এই দিন, কুরি অনেক উপায়ে সেবা করা হয় যে একটি আন্তর্জাতিক থালা হয়ে গেছে। যদি আপনি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞান বা দক্ষতা প্রসারিত করতে আগ্রহী হন, আপনি অবশ্যই বিভিন্ন ধরনের কুরি suces এবং তাদের ব্যবহার কিভাবে অনুসন্ধান করতে চান।
কুরি সস অস্তিত্ব সব sauces সবচেয়ে flavorful এক এবং সারা পৃথিবী জুড়ে সুস্বাদু জটিল খাবারের একটি অসীম সংখ্যা ভিত্তি ফর্ম।
ভারতীয় কুরি সস তাদের জ্বলন্ত তাপ এবং দৃঢ় স্বাদ জন্য বিশ্ব বিখ্যাত হয়। থাই কুরি মসলাযুক্ত বলে পরিচিত হলেও এটি ভারতীয়দের তুলনায় শক্তিশালী নারকেল স্বাদযুক্ত। দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার প্রতিটি দেশের নিজস্ব ধরনের কুরি আছে
কুরি Sauces এবং Pastes - পার্থক্য কি?
থাইল্যান্ড এবং ভারতীয় করাই হয় একটি কুরি সস থেকে তৈরি করা হয় অথবা কুরি পেস্ট নামে পরিচিত হয়। কুরি পেস্ট মূলত বিভিন্ন শুকনো মশলা এবং তাজা সবজি মিশ্রিত মিশ্রণ যা একটি খাদ্য প্রসেসর বা মশলা এবং মর্টারে মিলিত হয় যাতে পুরু মসলা পেস্ট তৈরি হয়।
একটি পেস্ট থেকে একটি কুরি সস তৈরি করতে, আপনাকে যা করতে হবে সব তরল যোগ করা হয়; সাধারণত থাই কুরিতে মুরগির বা উদ্ভিজ্জ স্টক এবং নারকেল দুধের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়, যদিও ভারতীয় কারি স্টক ছাড়াও ক্রিম, খরা ক্রিম, দই বা দুধের কল করতে পারে। থাই এবং ভারতীয় উভয় কাঁচা পেস্ট বেশিরভাগ সুপারমার্কেট জুড় বা টব দ্বারা উপলব্ধ, যদিও সেরা স্বাদযুক্ত মানুষ এখনও আপনার নিজের রান্নাঘর বাড়িতে বাড়িতে তৈরি করা হয়।
কিভাবে কারি পেস্ট তৈরি করুন
সর্বাধিক থাই করাই তিনটি প্রধান রঙে আসে: হলুদ , সবুজ এবং লাল , প্রতিটি নিজস্ব রেসিপি এবং প্রসেস। উল্লেখ্য, ভারতীয় কাঁচা পেস্ট এবং স্যুসগুলি প্রজাপতিতে হলুদ বা গাঢ় বাদামী রঙের গভীর লাল রঙের হয়, প্রায়ই মাংস বা উদ্ভিজ্জ ধরনের উপর নির্ভর করে কারি হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং কুরি পাউডার / মশলা মিশ্রণের ধরনও ব্যবহৃত হয়।
কিভাবে একটি ভাল কর তৈরি
শুষ্ক এবং তাজা উপাদান উভয় সংমিশ্রণ থেকে তৈরি শ্রেষ্ঠ curries হয়। কিছু কুরি পেস্ট থেকে তৈরি করা হয়, অন্যরা অন্য উপাদানের মধ্যে কুরি পাউডারের জন্য কল করেন। কুরি তৈরি করতে কোনও সঠিক বা ভুল উপায় নেই, তবে এটি একটি ভাল রেসিপি এবং এটির জন্য বলা সমস্ত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে সহায়তা করে। আপনার স্বাদ-কাটা ব্যবহার করুন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী চূড়ান্ত থালা সমন্বয়।