থাইল্যান্ডের অপরিহার্য চর্বি দিয়ে ফেটে যাওয়ার সময় এই সুস্বাদু চালের নুডুলস রেসিপিটি সহজ। শুকনো চালের নুডলস ব্যবহার করুন, ইতালীয় ভাষাগত নুডলসগুলির প্রায় প্রস্থ। চাষের নুডুলস রান্না করা চাবি কি তাদের উপর চেপে রাখা উচিত নয়। তারা আল dente আগে জল থেকে তাদের খুঁজে নিন, তারা wok তাদের রান্না করা শেষ করার জন্য বেশ দৃঢ় হতে হবে হিসাবে। এই চালের নুডলস রেসিপি চিংড়ি (ছোট স্কাল্পগুলিও কাজ করবে) একটি সুস্বাদু চিনি-চুনের চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে মিশিয়ে দেয়। তুমি এটা পছন্দ করবে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 16 ওজ (454 গ্রাম) শুকনো থাই বাদাম নুডলস (লিন্ডুমি প্রস্থ)
- 1২-16 মাঝারি কাঁচা চিংড়ি, শেল সরানো (ডগা বাঁচতে পারে)
- 3 টেম্পলেট তেল, যেমন চিনাবাদাম, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী
- 3 cloves রসুন (বা 1 চামচ minced)
- 4 টেম্পলেট মাছের সস (এশিয়ান ফুড স্টোরে লম্বা বোতলগুলিতে পাওয়া যায়)
- 3 টেম্পলেট লেবুর শরবত
- 1/2 চামচ চিনি
- 6
- কাফির চুনের পাতা (এশিয়ান / চীনা খাবারের দোকানগুলিতে হিমায়িত)
- 1 + 1/2 চামচ
- সিঁড়ি মরিচ (= মাঝারি মুরগির নুডলস, মৃদু নুডলসের জন্য 1 টেবিল কমিয়ে দিন)
- 4 টেম্পলেট মুরগির স্টক
- 2 অতিরিক্ত চুন পাতা
- তাজা বেসিল বা কাটা বসন্ত পেঁয়াজ এর মুষ্টি
- 1/2 কাপ শুকনো শিং মাখন, মাটি বা কাটা জরিমানা
- ঐচ্ছিক: লেবু wedges পরিবেশন করা
এটা কিভাবে
- একটি বৃহত পাত্র জলের কাছাকাছি একটি ফোঁটা আনুন তাপ থেকে সরান এবং চাল নুডলস যোগ করুন, গরম জল মধ্যে তাদের নিচে চাপ।
- আপনি অন্যান্য উপাদানের প্রস্তুতি শুরু করার সময় নুডলস শুকিয়ে অনুমতি দিন। যত তাড়াতাড়ি তারা খাওয়া যথেষ্ট নরম, কিন্তু এখনও দৃঢ় এবং chewy (আল dente তুলনায় দৃঢ়) তাদের নিষ্কাশন। ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন
- রাইস নুডল টিপস: চালের নুডলস দিয়ে, ওজন কমানোর চেয়ে ভাল করে খাওয়া-দাওয়া করা ভালো। যদি আপনি তাদের ঠাণ্ডা, তারা chewy পরিবর্তে মুশির পরিণত হবে এবং আপনি তাদের ভাজা করার চেষ্টা করা হলে বিরতি ভেঙ্গে হবে। কিভাবে দ্রুত আপনার নুডলস কিভাবে তারা পুরু উপর নির্ভর করে, এবং কিভাবে উষ্ণ বা শীতল জল তাপমাত্রা হয়।
- 6 টি মৌমাছির পাতাগুলি তাদের কেন্দ্রীয় স্টেম থেকে দূরে রাখুন এবং একটি মিনি চাকা বা খাদ্য প্রসেসর / ব্লেন্ডারে রাখুন। তেল, রসুন, মাছ সস, চুন রস, চিনি এবং সিঁড়ি যোগ করুন। একটি পাতলা সস ( লেবু পাতা খুব ছোট টুকরা হ্রাস করা উচিত) করতে Blitz।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান রাখুন। 2 টেবিল যোগ করুন। আপনি শুধু তৈরি সস এর, প্লাস চিংড়ি ঠাণ্ডা-চিমটি 1-2 মিনিট, মুরগি স্টক যোগ করুন যখন আপনার wok / ভাজা প্যান শুষ্ক হয়ে যায়। চিংড়ি ভালভাবে রান্না করা উচিত, গোলাপী এবং মোটা।
- নুডলস এবং অবশিষ্ট সস যোগ করুন, প্লাস 2 অতিরিক্ত kaffir চুন পাতা। 2 কাঠের spoons বা spatulas ব্যবহার করে, তাদের ভাঙা প্যান মধ্যে নুডলস (যেমন আপনি একটি সালাদ tossing ছিল) "চালু"। নুডলস প্যানের নীচের অংশে একটু নড়াচড়া করতে পারেন মনে রাখবেন - এটি স্বাভাবিক।
- সস ভালভাবে বিতরণ করা হয় না হওয়া পর্যন্ত নুডলস বাঁকানো অবিরত। আপনি যেতে হিসাবে নুডলস পরীক্ষা করুন। যখন রান্না করা হবে, তারা নরম কিন্তু এখনও দৃঢ় এবং আনন্দদায়ক chewy হবে।
- 1 আরও Tbsp পর্যন্ত যোগ করুন মাছের সস (যদি লবণাক্ত না হয়), আপনি যদি আপনার নুডলস স্পিকাইয়ার পছন্দ করেন তবে সেয়েনের মরিচটি অন্য ছিটিয়ে দিবেন।
- পরিবেশন করা, ব্যক্তিগত প্লেটের উপর নুডলস অংশ মাংশের চিংড়ি, তাসযুক্ত বা বসন্ত পেঁয়াজ একটি উদার ছত্রাক দ্বারা শীর্ষ। প্রতিটি প্লেটের পাশে চুনপৃষ্ঠের পালক যোগ করা যায়।