মুরগির মাংসের সাথে গুঁড়ো গুঁড়ো বেকিং সোডাের পরিবর্তে পোড়ানো পাউডার ব্যবহার করার চেয়ে সম্ভাব্য একটি খারাপ রন্ধনসম্পর্কীয় দুর্ঘটনা। এক ক্ষেত্রে, আপনার পিষ্টক বাড়তে পারে না , কিন্তু অন্যথায়, আপনার শুষ্ক ঘর্ষণটি কাউকে মুখ বন্ধ করে দিতে পারে।
কয়িনের মরিচ একটি চিকেন পাউডার বিকল্প নয়। কাইয়েন মরিচ শুদ্ধ মাটি শুকনো চিলস, যখন মরিচ গুঁড়ো মশলা মিশ্রিত হয়, যা সিঁড়ি কিন্তু এক হতে হবে।
অন্যান্য উপাদানগুলি হল জিরা, রসুন পাউডার, অরেগনো এবং পেপারিকা। কিন্তু অনুপাতটি এক অংশে সিঁধের অংশ যা সাতটি অংশকে মিশ্রিত করা (নিচে দেখুন) উপর নির্ভর করে।
অন্য কথায়, চিনি গুঁড়া থেকে 8 গুণ বেশি গরম সিঁড়ি মরিচ। যদি আপনার রেসিপি চিনি পাউডারের দুই টেবিল চামচকে ডাকে এবং আপনি পরিবর্তে সিঁড়ি মরিচের দুই টেবিল চামচ ব্যবহার করেন - ভাল, আসুন আমরা শুধু বলতে পারি যে আপনি ভুলটি দুবার করতে ব্যর্থ।
সৌভাগ্যবশত, আপনার একবারও তা করার দরকার নেই। শুধু মনে রাখবেন যে মরিচ গুঁড়া একটি মশলা মিশ্রিত হয়, তবু সায়েনী মরিচ বিশুদ্ধ তাপ। যদি আপনি একটি স্মারক ডিভাইস চান, মনে রাখবেন যে শব্দ cayenne এটি মধ্যে অক্ষর Y আছে, " কেন আমার মুখ এখন আগুনে?" (না, এটি সবচেয়ে মার্জিত মনোমুগ্ধকর নয়, তবে এটি কাজ করবে, যা গুরুত্বপূর্ণ।)
যদি একটি রেসিপি আপনি চিনি পাউডারের জন্য কলগুলি প্রস্তুত করছেন এবং আপনার কোনও নেই তবে নিম্নলিখিত মিশ্রণটি একটি বড় চিকেন পাউডার বিকল্প হবে:
চিনি পাউডার রন্ধন
- 1 টেবিল চামচ জিরা
- ২ টি চামচ রসুন গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ মরিচ
- 1 টেবিল চামচ
- 1 টি চামচ মাটি oregano
ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত একসঙ্গে উপাদানগুলি মিক্স এবং আপনি যেতে প্রস্তুত। এটি 3 টেবিল চামচ চিনি পাউডারের চেয়ে একটু কম করে দেবে। যদি আপনার আরও বেশি প্রয়োজন হয় তবে এটি ডাবল করুন। একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
স্পষ্টতই, এই রেসিপি শুধুমাত্র নির্দিষ্ট অবস্থার জন্য দরকারী যেখানে আপনি চিল পাউডার বাইরে থাকেন কিন্তু আপনি অন্যান্য অন্যান্য পাঁচটি উপাদানের প্রচুর আছে।
তবুও, এটা কি চিল্লা পাউডার, কি উপাদানগুলি তৈরি করা হয়েছে, এবং কোন অনুপাতে তা দেখতে কি আলোকিত হতে পারে।
আপনি দেখতে পারেন, একক সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য উপাদান জিরা একসঙ্গে, জিরা এবং রসুন গুঁড়া মিশ্রণ সম্পূর্ণভাবে অর্ধেক আপ। আপনি যে থেকে উপসংহার করতে পারেন যে চিনি পাউডার বিশেষ করে গরম হয় না। এইভাবে, আপনার চিনি বা টাকোতে কেবলমাত্র মরিচ গুঁড়ো তাপের প্রাথমিক উৎস হতে পারে না। এটা আরো উষ্ণতা মত।
অবশ্যই, যদি আপনি আপনার নিজের মরিচ গুঁড়ো করা, আপনি এটি হিসাবে আপনি চান গরম করতে পারেন। মনে রাখবেন যে, কিছু রেসিপি চিনি পাউডার PLUS অতিরিক্ত cayenne জন্য কল, তাই আপনি কিছু পরিবর্তন করতে হতে পারে।
অবশেষে, কিছু দোকান-কেনা চিলি পাউডার লবণ আছে। কিন্তু যখন লবণ আসে, অন্য সিজনের থেকে স্বাধীনভাবে একটি পাত্রের মধ্যে কতটা নিয়ন্ত্রণ করা যায় তা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হওয়া সর্বোত্তম। যেহেতু উপরের বর্ণের কোন লবণ নেই। রান্না শেষে আপনার কোশার লবণ সঙ্গে আপনার থালা ঋতু। এবং স্বাদ নিশ্চিত করা!