আপনি এটা নিজের তৈরি করা হয়েছে কিনা বা আপনি নিরাময় একটি টুকরা কিনেছি কিন্তু এখনও কাঁচা আখ বীফ, এটি ধীরে ধীরে রান্না একটি দরপত্র, flavorful খাবার সঙ্গে শেষ পর্যন্ত কী কোঁকড়া গরুর মাংস রান্না করার কয়েকটি উপায় আছে, নীচে আপনি আমার তিনটি পছন্দ পাবেন। (দ্রষ্টব্য: গরুর মাংস গরুর মাংস প্রায়ই বিক্রি করা হয় বিক্রি করা হয়। যদি আপনার হাতে একটি নমুনা আছে আপনি এটি আপ গরম করার প্রয়োজন হবে, নীচের বর্ণিত হিসাবে এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা না।)
বাষ্প কর্ড গরুর মাংস
আমি প্রায়ই নিজেকে অনেক কিছু উষ্ণ মানুষ বলতে বলে না, কিন্তু উষ্ণকরণ একটি কারণ জন্য আখ বেক মাংস প্রস্তুতির প্রথাগত উপায় হল: এটি মাংস cooks, সাধারণত মাংসপিন্ড গরুর মাংস তৈরি করতে ব্যবহৃত brisket এর কঠিন কাটা tenderizes, এবং এটি অতিরিক্ত লবণ (brining ব্যবহৃত) বের করে তোলে যে গরুর মাংস তার স্বাদ এবং টেক্সচার দেয় - এবং এটি একযোগে এই সব তিনটি জিনিস আছে।
একটি বৃহৎ পাত্র মধ্যে আখের গুঁড়ো রাখুন এবং প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে আবরণ আপনি একটি চামচ বা দুই টুকরা মসলা যোগ করতে পারেন পাশাপাশি কিছু রসুনের cloves, একটি quartered পেঁয়াজ, একটি গাজর, এবং মিশ্রিত মিশ্রণের কয়েক stalks, যদি আপনি চান, কিন্তু তারা প্রয়োজন হয় না। একটি ফোলা, 3 থেকে 4 ঘন্টা ছিঁড়ে যখন corned গরুর মাংস সম্পূর্ণ টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত, একটি ফোঁড়া, আবরণ, এবং একটি অবিচ্ছিন্ন উনান এবং রান্না, আরো বা কম undisturbed, বজায় রাখার জন্য তাপ কমাতে সবকিছু। বীজ থেকে আখের গুঁড়ো সরান এবং শস্য জুড়ে স্লাইস পরিবেশন করা।
দ্রষ্টব্য: রান্না করা সময় শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে আলু এবং / বা বাঁধাকপি যোগ করতে পারেন, যদি আপনি চান তবে আপনি যতক্ষণ না আখ বীজটি তৈরি করা যায় ততক্ষণ পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারেন, এটি পাত্র থেকে টানুন এবং এটি রাখুন যাতে এটি রাখুন উষ্ণ বা এমনকি এটি একটি 200 ° ফল চুলা মধ্যে সেট, সম্পূর্ণ ছোট লাল আলু এবং গুঁড়ো তরল মধ্যে wedges মধ্যে কাটা পর্যন্ত তারা করা হয়, এবং সবকিছু তার আদর্শ সম্পন্ন করা রান্না করা পরিবেশন করা।
ধীর গুঁড়ো গরুর মাংস
একটি ধীর কুকার মধ্যে রান্নার গরূৎ রান্নার আখ বেক মাংসের সব সুবিধা আছে, এটি রান্না করার সময় বাড়িতে থাকার না থাকার সুবিধা। একটি চতুর্ভুজযুক্ত পেঁয়াজ, একটি গাজর, একটি রসুনের রসুন (যদি আপনি চান) একটি দম্পতি, এবং ধূসর কুকারের মধ্যে সেলাই কয়েক stalks রাখুন। আপনি আখের গুঁড়ো দিয়ে তাদের পরিবেশন করতে চান তাহলে, এছাড়াও, আলু যোগ করতে পারেন। সব্জির উপরে গোলমরিচ গুঁড়ো সেট করুন, টুকরান মশলা দিয়ে আধা চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং গরুর গোছাতে যথেষ্ট পানি যোগ করুন। প্রায় 4 1/2 ঘন্টা বা কম 8 থেকে 9 ঘন্টার জন্য কভার করুন এবং কম রান্না করুন।
বেকড কর্দের বীফ
বেকড গোলাপী গরুর মাংস একটি কল্পিত crispy স্ফীত বিকশিত আপনি এটি বেকিং আগে, আপনি সত্যিই কিছু নিরাময় লবণ মুছে ফেলার জন্য এটি উষ্ণ উচিত। সুতরাং, যদিও আপনি এটি প্যাকিং করা হবে, একটি বৃহৎ পাত্র ভাঁজ করা গরুর মাংস এবং জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। আপনি একটি 350 ডিগ্রী ফারেনহান একটি চুলা preheat যখন একটি ফোঁড়া আনুন জল এবং পুনরাবৃত্তি পরিত্যাগ। সিরিয়াসলি। আপনি এটি সিকুয় আগে আপনি লবণ আরো আঁকতে চান। একটি বেকিং প্যানের মধ্যে গোলমরিত গরুর মাংসের চর্বিযুক্ত অংশ সেট করুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। 2 ঘন্টা জন্য বেঁধে অবাপ, ঊর্ধ্বগামী উপরের তৃতীয় একটি চুলা রাক অবস্থান, এবং শীর্ষ পর্যন্ত browned এবং crispy, প্রায় 30 মিনিট পর্যন্ত রান্না করা। কিছু মানুষ সরিষা দিয়ে মাংস ছড়িয়ে দিতে চান এবং / অথবা এটি বাদামী সংশ্লেষে ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং বাদামী বাদামি বিকাশের জন্য সাহায্য করতে পারেন।
কোন ব্যাপার কিভাবে আপনি এটি রান্না করা, গরুর মাংস গম গম্বুজ সঙ্গে অতিরিক্ত সুস্বাদু। বেকন সঙ্গে মাখন braised বাঁধাকপি , seared বাঁধাকপি , বা বাঁধাকপি চেষ্টা করুন। আপনার গোলমরিচ গুড়ের পাশাপাশি আপনি এই আলু গুঁড়ো কাসেরল এর একটি পরিবেশন পছন্দ করতে পারেন