একটি ক্লাসিক সেন্ট Patrick এর দিন ডিনার কিভাবে
17 ই মার্চ, 17 ই মার্চে আমেরিকানদের জন্য মুরগিযুক্ত গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি সারাদিন অনেক বেশি দেরী হয় কিনা, তারা আইরিশ বংশদ্ভুত কিনা। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, এটা আয়ারল্যান্ড একটি সাধারণ খাবার না, কিন্তু যে সত্যিই পয়েন্ট না, এটা? বিন্দু হয় যে আখের গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি সুস্বাদু এবং সম্পূর্ণ ঋতু। এবং যদি আপনার পুরো পিতামহের স্মৃতির কথা স্মরণ করে থাকে তবে সেটি পুরো পরিবারের কাছেই। যদি আপনি চান, বাল্ক জন্য কিছু আলু যোগ করুন।
(আমি গোলাপী গরুর মাংস রান্না করার পর বোরো-বাদামে ছোট লাল আলু ফেটে যেতে চাই- ব্রোশ হলুদ এবং সুগন্ধযুক্ত এবং আলুকে সুন্দর গন্ধ দেয়- এবং প্লেটের উপর কিছু তাজা সবুজ রঙের জন্য চূর্ণকারী প্যারাসেলের ছিটানো দিয়ে পরিবেশন করুন।)
যদি আপনি সবাইকে বের করে দিতে চান, তবে আপনার গোবৈদ্যের চর্বি নিরাময় করুন যাতে আখের গোবর তৈরি করতে পারেন (দেখুন কিভাবে কর্দমযুক্ত বীজটি বিশদ বিবরণের জন্য), কিন্তু বেশিরভাগ লোকই ইতিমধ্যেই চর্বিহীন গরুর মাংস কিনতে বেছে নেবে যা ইতিমধ্যেই নিরাময় করা হয়েছে।
একটি বৃহৎ পাত্র মধ্যে আখের গুঁড়ো রাখুন এবং জল দিয়ে এটি আবরণ আপনি এটি এ ছেড়ে যেতে পারেন, কিন্তু আমি পিকিং স্পাইস বা কমপক্ষে 1 টেবিল চামচ কালো মরিচ গুঁড়ো 2 টেবিল-চামচ, পাশাপাশি এক চতুর্থাংশ পেঁয়াজ, কয়েকটি গাজর, এবং বেশ কিছু সেলাই ডালপালা যোগ করতে চাই যাতে মুরগির জন্য স্বাদ যোগ করা যায়। এই সব একটি ফোঁড়া করা, পাত্র আবরণ, একটি স্থায়ী উনান চলমান রাখা তাপ কমাতে, এবং corned গরুর মাংস সুপার স্নেক পর্যন্ত (যখন আপনি একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে এটি বিস্ফোরণ, কাঁটা সহজে যেতে হবে), 3 থেকে 4 ঘনীভূত গরুর মাংসের পরিমাণ কত তা নির্ভর করে ঘন্টার।
সবুজ বাঁধাকপি একটি মাথা ছাঁটা এবং wedges মধ্যে কাটা, কাটা যাতে কেন্দ্রিয় কোর একটি sliver একসঙ্গে প্রতিটি wedge ধারণ করে। মাংসের প্রায় এক ঘন্টা বানাতে রান্না করার সময় মুরগির মাংসের সাথে পাত্রটি বাঁধার জন্য অনেক লোক কব্জি যুক্ত করে, এবং এটি সূক্ষ্ম কাজ করে। আমি মাংস রান্না করা হয় যতক্ষণ পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পছন্দ করি, পাত্র থেকে সরিয়ে ফেলি, এবং নিজের নিজের উপর (বা ছোট লাল আলু দিয়ে!) মাংসের মধ্যে বাঁধাকপি রান্না করি যাতে আমি একেবারে সঠিকভাবে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে পারি কিন্তু তার পূর্ণ স্বাদ এবং কিছু জমিন বজায় রাখে, প্রায় 20 মিনিট।
আখরোট গরুর মাংসের ময়দার আধা কাপের গো-বীজগুলি প্রথাগতভাবে প্রথাগত, আমি প্রায়ই ঐতিহ্য থেকে বিরত থাকি এবং বেক্টার ব্রেইডেড বাম্পার , বদ্ধ কাঁঠাল বা বেকনের সাথে বাঁধাকপি তৈরি করি।
কাঁকড়া গরুর মাংস পরিবেশন করা, শস্য জুড়ে কাটা, বাঁধাকপি এবং সরিষা প্রচুর (আমি এই সঙ্গে ডায়াল সরিষা পছন্দ) পাশাপাশি মানুষ যোগ করার জন্য
নোট: একটি ধীর কুকার বা একটি চুলা ব্যবহার করতে চান? কিছু বিকল্পের জন্য corned গরুর মাংস রান্না কিভাবে দেখুন।