গ্রিটিনস ফরাসি রান্নাতে খুব বেশি পরিমাণে খাবার দেয়। মূলত তারা একটি সাদা সস মধ্যে আচ্ছাদিত কিছু সাজানোর সবজি এবং গ্রিল অধীনে popped অন্তর্ভুক্ত। সর্বাধিক সংস্কৃতির একটি বিখ্যাত ব্রিটিশ ফুলকপি পনির সহ উদ্ভিজ্জ gratin তাদের ফর্ম আছে
মাখনের মতো এবং সান্ত্বনাদায়ক, এই ফুলকান gratin রেসিপি শুধুমাত্র একটি সামান্য বিট এর তাজা থেরাই দ্বারা পাঞ্চ একটি ক্লাসিক Béchamel সস বৈশিষ্ট্য। এই gratin Provenca এল টেবিল একটি ক্লাসিক, এবং প্রায়ই ঐতিহ্যগত meatless ক্রিসমাস ইভ দিবস , গ্রোস souper জন্য পরিবেশিত হয়।
কুক এর নোট : এই রেসিপি অতিরিক্ত বাচামেল সস করে তোলে, যা steamed সবজি নেভিগেশন drizzling জন্য নিখুঁত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় (3 পাউন্ড) তাজা ফুলের ফুলের মাথা, ফ্লোরটে কাটা
- 5 টেবিল-চামচ মাখন
- 4 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- 4 কাপ দুধ
- 2 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ কাটা তাজা থেরাপি
- 1/4 চা চামচ টাটকা গোলমরিচ গুঁড়ো
- 1 1/3 কাপ ভাজা গ্রুরিয়ার পনির
- 1/3 কাপ শুকনো, মজাদার ব্রেডক্যাম্প
- 1/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
এটা কিভাবে
375F একটি চুলা Preheat। 9 ইঞ্চি মরিচ 13-ইঞ্চি প্যাকিং ডিশ এবং এটি একপাশে সেট। 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য একটি স্টিমার বাস্কেটের সাথে ফুটন্ত একটি বড় পাত্রের মধ্যে ফুলকপিটি বাষ্প করুন। ঠাণ্ডা জলে তাদের ধুয়ে নিন, ড্রেন করুন, এবং বেক্টার্ড ডিশে একক স্তরে তাদের সাজান।
মাঝারি তাপের উপর একটি বড় সসপ্যানের মধ্যে, ময়দার আঘাতে ময়দা জড়িয়ে দিন এবং ময়শ্চারাইজা মেশান না।
ঝাঁকানি চালিয়ে, প্রায় 2 মিনিট রান্না করুন, এবং তারপর ধীরে ধীরে - এক সময়ে 1/3 কাপ - দুধ যোগ করুন। ঝাঁকানি রাখুন এবং সস দ্বারা সম্পূর্ণরূপে গরম, মসৃণ এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ, থমাই, এবং জায়ফল দিয়ে তাপ এবং ঋতু থেকে সরান
বেকমাম ফুলের ফুলের উপর বেচামেল সসের ২ কাপ ভেজে নিন এবং টমেটোকে টমেটো দিয়ে টেনে নিন। 15 মিনিটের জন্য উন্মুক্ত, gratin বেকেন। পুদিনা গ্রুরিয়ার পনির এবং রুটিকে একত্রিত করুন এবং ভর্তুকির উপর দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অতিরিক্ত 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য এটি ভেজে নিন, যতক্ষণ না ভর্তুকি গরম এবং বুলবুল হয় এবং পনির গলে যায় এবং বাদামী হয়। ভূট্টা মরিচ সঙ্গে বেকড gratin পৃষ্ঠ ছাঁটা এবং গরম পরিবেশন করা।
ফুলকপি Gratin জন্য বিকল্প
ফুলকপিটির সবচেয়ে সুস্পষ্ট সংমিশ্রণে অন্য একটি ব্রাসিকা অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যেমন ব্রোকলি। স্পিনার একটি দুর্দান্ত যোগসূত্র তৈরি করে, যেমনটি সুপার-সুস্থ, কখনও জনপ্রিয় কালে। ডিমের উপর পেঁয়াজ ব্যবহার করার আগে কাঁঠাল এবং মরিচ কমলা হওয়া উচিত। Wite সস উপর ঢালাই আগে gratin থালা মধ্যে যোগ করুন।
এই ফুলকান gratin রেসিপি 8 থেকে 10 প্রজনন তোলে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 272 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 44 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 84২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |