এই সহজ sautie একটি fiddlehead ferns এর তাজা গন্ধ আনা সহজ উপায়। সোনার রসুনের সুস্বাদু সমৃদ্ধতা, আপনি এটি ব্যবহার করতে নির্বাচন করা উচিত, তাদের স্বাভাবিকভাবেই ঘাস স্বাদ তুলে ধরে।
সবসময় sauteing হিসাবে, প্রথম প্যান গরম, তারপর প্যান কোট তেল বা মাখন যোগ করুন, তারপর ফেন মধ্যে টস। আপনি তাদের কিছুটা রান্না করতে এবং তাদের কাঁকড়া রাখতে প্রলুব্ধ হতে পারেন তবে জানো যে পুরোপুরি রান্না করা খাবারগুলি এই বন্যপ্রাণীর খাবারগুলি থেকে খাদ্য বিষক্রিয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ, প্লাস আরো স্বাদ জন্য
- 1 পাউন্ড
- বিড়ালছানা ফেনস *
- 2 চা চামচ মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 টি লাজুক বা 1 টি ছোট ছোট ছাগল
এটা কিভাবে
- বাদামী ফেনা ছাঁটা, কোন বাদামী শেষ বা মুষলধারী অংশ অপসারণ। ঠান্ডা পানি পরিষ্কার তাদের পরিষ্কার করা। শুধুমাত্র তাদের রান্না করার আগে এই অধিকার না - অতিরিক্ত সময় আগে অনেক দূর করা যদি যোগ আর্দ্রতা এই সূক্ষ্ম fronds লুণ্ঠন করতে হবে।
- যদি রসুন বা শেড ব্যবহার করে, এটি ছিটিয়ে এবং এটি খুব পাতলা স্লাইড। কাটা বা না কাটা না: বড় টুকরা সঙ্গে slicing এবং শেষ পর্যন্ত এই চমত্কার ফেনা এর সূক্ষ্ম স্বাদ অপ্রতিরোধ্য থেকে তাদের তক্তা সুগন্ধ রাখা হবে।
- একটি বৃহৎ পাত্রে একটি কুচি থেকে 2 quarts জল আনতে লবণ এবং পরিষ্কার fiddleheads যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ঠাণ্ডা এবং ধুয়ে ফেলুন, যতক্ষণ না শুকনো শুকিয়ে যায় (বা তাদের ঠান্ডা করার জন্য বরফের পাত্রে একটি বোতলে ডুবিয়ে)। তাদের নিকেশ এবং তাদের শুকনো শুকিয়ে কাগজ towels স্তর উপর তাদের আউট করা। Blanching এই প্রক্রিয়া fiddleheads এর তিক্ত প্রান্ত সরিয়ে। যদি তাদের কৈশোর আপনাকে বিরক্ত না করে, তাহলে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে মুক্ত থাকুন।
- একটি বড় ভাজা প্যানের মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তেল গরম। ব্লানশেড ফিডেলহেডগুলি যোগ করুন। কুকুর, ঘন ঘন ঘন ঘন করা, যতক্ষণ না তারা প্রান্তে বাদামি থেকে শুরু করে, প্রায় 5 মিনিট (যদি তারা ব্লানশেড না হয়)। রসুন বা সুগন্ধি যোগ করুন, যদি আপনি চান, এবং রান্না, ক্রমাগত stirring, রসুন সুগন্ধি এবং শুধু রং থেকে শুরু পর্যন্ত, প্রায় 1 মিনিট।
- স্বাদ যাও এবং অবিলম্বে পরিবেশন লবণ।
প্রকারভেদ
- যদি আপনি মশলা পছন্দ করেন তবে কয়েকটি লাল মরিচ গুঁড়ো বা চটকানো তাজা সবুজ চিল্লায় টস করে নিন। সঠিক পরিমাণে মাঠের সুস্বাদু সুস্বাদু গন্ধকে পুরোপুরি সুন্দরভাবে সরবরাহ করতে পারে।
- একটি বসন্তকালের ফার্নিস একটি হুল্লোয় flavored বসন্ত হর্দ, যেমন chervil, শুকনো, বা পুদিনা হিসাবে ছিটিয়ে
- ফ্রেনের পাশে ক্রম ফ্রেইচ বা সরল দইয়ের একটি ছোট গোলাপ যোগ করুন।
- সরিষার আগে কিছুটা লেবু রস উপর Spritz বা পরিবর্তে একটি বিট ফো লেবু zest grate।
পরামর্শ
সবুজ এবং উজ্জ্বল যে fiddleheads জন্য সর্বদা তাকান, প্রান্তে কম Browning সঙ্গে। আপনি তাদের নিজের জন্য চর না হওয়া পর্যন্ত, এটি চতুর, কিন্তু জানি যে উল্লেখযোগ্যভাবে বাদামী বা নরম fiddleheads ঘাস তুলনায় আরো তিক্ত হবে, একটি অস্পষ্ট কুঁদনের দ্বারা আবিষ্ট তাদের সূক্ষ্ম গাঢ় স্বাদ।
অবশ্যই প্রত্যেকেরই অবশ্যই নিজের জন্য বাছাই করা উচিত, কিন্তু অর্ধেক ক্ষতিগ্রস্ত ব্যক্তিদের সাথে বিরক্ত হওয়ার চেয়ে একেবারে পুরোপুরি অগ্রাহ্য করা ভাল বলে মনে হয়, বিশেষ করে যেহেতু তারা বেশ ব্যয়বহুল। দুর্ভাগ্যবশত, এক সমস্ত প্রায়ই প্রায়ই সাব প্যারামাল পাউডার ফার্ণি বিক্রি বিশেষতা বাজারে দেখতে, সত্যিকারের প্রিমিয়াম দামে হিসাবে উজ্জ্বল সবুজ আনন্দ হিসাবে অনেক কচি কপাল, হিসাবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 257 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,756 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 46 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |