ভাজা টমেটিলো লোভনীয়ভাবে ভাজা সবুজ টমেটোর মতোই- কিন্তু যে সুদৃশ্য লেমনি কিক দিয়ে টমেটিলোসকে এত সুস্বাদু বানানো যায়, তবুও গরম তেলের পরিবর্তনের পরেও তাদের কাছে "চূর্ণ" এই থালা জন্য বড় tomatillos ব্যবহার করুন, অন্যথায় আপনি স্লাইস তাই ছোট যে আপনি "tomatillo" তুলনায় আরো "ভাজা" শেষ হবে।
একটি মজাদার ক্ষুধা হিসাবে তাদের নিজের উপর পরিবেশন করুন, বা একটি সহজ সালাদ উপর টানা সংকট একটি বিট জন্য সহজ সবুজ শাক উপরে তাদের করা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 বড়
- tomatillos
- 1/2 কাপ আটা
- 1/2 চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ
- 1/4 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- 1/8 চা চামচ cayenne (ঐচ্ছিক)
- 1 ডিম
- 2 কাপ রুটি crumbs (বা 1 কাপ cornmeal)
- ভাজা জন্য Canola তেল (বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- ছত্রাক জন্য সমুদ্র লবণ (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- টমেটুলোস আচ্ছাদিত প্যাপরি কুচি অপসারণ এবং পরিত্যাগ। টমেটলোস পরিষ্কার করা এবং তাদের শুষ্ক শুকিয়ে (কিছু অন্য তাদের চেয়ে একটি চটচটে কোট আছে)। টমেটেলোস 1/2-ইঞ্চি মোটা স্লাইসের মধ্যে কাটাও (আপনার পছন্দ মতো বৃত্তাকার কাণ্ডগুলি ব্যবহার করুন অথবা বাতিল করুন)।
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, ময়দা, লবণ, মরিচ, এবং cayenne একত্রিত হলে ব্যবহার করে। একটি দ্বিতীয় বাটি মধ্যে, 1/4 কাপ জল সঙ্গে জিট ডিম। একটি তৃতীয় বাটি মধ্যে রুটি crumbs বা cornmeal রাখুন বাম থেকে ডানে বাথরুম থেকে বাথরুম রাখুন (বা বামে হাত দিয়ে ডানদিকে বামদিকে রাখুন!): ময়দা, ডিম, crumbs।
- এক সময়ে এক টমেটিলো টুকরা টুকরা করে নিন: আপনার বাম হাতটি আটা দিয়ে রাখুন, অতিরিক্ত আটার ভেজা করুন, তারপর ডিমের ধুয়ে কোট থেকে ডুবিয়ে নিন, আপনার ডান হাতে ডিমটি উত্তোলন করুন এবং কোনও অতিরিক্ত ড্রপ বন্ধ করুন। , এবং তারপর রুটি crumbs বা cornmeal মধ্যে রাখুন এবং সমস্ত আবরণ আবরণ এবং আপনি উত্তোলন আপনার বাম হাত ব্যবহার। একটি ট্রে বা বড় প্লেট সেট করুন এবং অবশিষ্ট টমমিলো স্লাইসের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। ("শুষ্ক" কার্যক্রমের জন্য আপনার বাম হাত ধরে রাখলে এবং "ভিজা" জন্য আপনার ডান হাতটি আপনার হাতে তৈরি করা রুটি-ই লেপটি কমিয়ে আনতে সাহায্য করবে এবং টমেটিলো স্লাইসগুলি আরও সমানভাবে লেপন করা হবে।)
- তেল প্রায় 375 ডিগ্রী ফারেনহাইট পর্যন্ত প্রায় 1/2 ইঞ্চি তেল গরম করে মাঝারি উচ্চ তাপের একটি ব্যাপক, ভারী প্যানের মধ্যে যদি আপনার থার্মোমিটার না থাকে তবে আপনি তেলের তেলের কাঠামোর পরিমান নিমজ্জিত করতে পারেন এবং তত্ক্ষণাত্ এবং জোরালোভাবে (কিন্তু হিংসাত্মকভাবে) বুদবুদির কাছাকাছি না হলে এটি যথেষ্ট গরম বলে জানতে পারে। যদি ঐ বুদবুদগুলি স্প্লটার বা চুম্বক অংশে ঝাঁপ দেয়, তাহলে তেল খুব গরম।
- যখন তেল গরম হয়, অনেক লেপা টমেটিলো স্লাইসগুলি একক স্তরে ফিট হিসাবে প্যানের ভিড় বা স্পর্শের মতো নয়। একপাশে সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত আলতো করে আলতো করে চিমটি ব্যবহার করে ঘুরুন, এবং দ্বিতীয় দিকে সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত ভাজা। কাগজ টাওয়ার বা ড্রেনের একটি বেকিং শীট উপর স্থাপিত একটি শীতল রক স্থানান্তর। অবশিষ্ট tomatillo স্লাইস সঙ্গে পুনরাবৃত্তি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন (আমি এখানে জমিতে লবণের টুকরো এবং ফোঁটা ফোঁটা পছন্দ করি) এবং গরম পরিবেশন করুন।