পিচ crepes একটি সহজ এবং মার্জিত ডেজার্ট হয়। এই দিন আপনি অনেক মুদির দোকানে crepes কিনতে পারেন, কিন্তু ব্যক্তিগতভাবে, আমি দোকান-কেনা crepes কঠিন এবং নমনীয় মনে করি, তাই আমি সাধারণত আমার নিজের তৈরি । যেহেতু তারা ভাল ফ্রী করে এবং একটু জায়গা নেয়, তারা অতিরিক্ত তৈরি করার জন্য একটি ভাল প্রার্থী এবং তারপর আপনার ফ্রিজারে রাখছে। এই crepes হিমায়িত পীচ সঙ্গে বেশ ভাল হিসাবে হয়, কিন্তু জানুয়ারী মধ্যে হিমায়িত বৈষমী গ্রীষ্মে একটি স্বাগত অনুস্মারন প্রদান করতে পারেন, এবং তারা সুপার মার্কেটে বিক্রি তথাকথিত "তাজা" peaches তুলনায় অনেক ভাল - কঠিন, flavorless জিনিসগুলি মধ্যে প্রেরিত চিলি থেকে.
জয় Nordenstrom দ্বারা সম্পাদিত, রোমান্টিক খাবার 'বিশেষজ্ঞ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Coulis:
- 1 বড় তাজা
- পীচ (শোষিত এবং কাটা বা হিমায়িত পিচ সমতুল্য)
- 2 টেবিলচামচ
- Amaretto
- 2 টি চামচ চিনি
- crepes:
- 3/4 কাপ আটা (নিখুঁত, সব-উদ্দেশ্য)
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 3 বড় ডিম
- 1 1/3 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- টপিং:
- 1 পীচ (পাতলা এবং পাতলা কাটা)
- 1 টেবিল চামচ আমরেটো
- ২ ওজ মাস্কারপন (কক্ষ তাপমাত্রায়)
এটা কিভাবে
crepes:
- সংক্ষিপ্তভাবে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে ময়দা এবং লবণ ঝাড়া।
- 1 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে ডিম, দুধ এবং গলিত মাখন মিশ্রিত মিশ্রণ মিশিয়ে দিন।
- পাশে স্ক্র্যাপ করুন এবং 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন।
- পিঁপড়ানো গর্জন করা হয়, একটি ছড়ি মাধ্যমে তা চাপা কভার এবং অন্তত এক ঘন্টা জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বিশ্রাম অনুমতি।
- (এই মুহুর্তে, পিটকারকটি 1 দিনের জন্য আচ্ছাদিত এবং ফ্রিজে থাকতে পারে। রেসিপি চালিয়ে যাওয়ার আগে এটি রুমের তাপমাত্রায় আনুন।)
- একটি 8-ইঞ্চি crepe প্যান বা মেজাজ উচ্চ তাপ উপর চর্মরাই তাপ। প্যানের কয়েকটি ড্রপ ড্রাম; যদি তারা সজোরে, প্যান ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। গলিত মাখনের একটি ছোট পরিমাণে ব্রাশ - প্রায় 1/2 চা চামচ
- 1/4 কাপ পরিমাপ ব্যবহার করে, পিষে বের করে কোকোতে ঢুকিয়ে দিন।
- অবিলম্বে প্যান এবং টিল কুড়ান এবং এটি ঘূর্ণায়মান যাতে পিটার প্যানের সম্পূর্ণ নীচে জুড়ে।
- প্রায় 1 1/2 মিনিটের জন্য রান্না করা, তারপর একটি খুব পাতলা spatula সঙ্গে crepe প্রান্ত মুক্তির।
- Crepe চালু করতে spatula ব্যবহার করুন। হালকাভাবে সোনালী (সাধারণত এক মিনিটেরও কম) পর্যন্ত অন্য দিকে রান্না করুন এবং এটি একটি প্লেটের সম্মুখের দিকে স্লাইড করুন। মোমবাতি কাগজ সঙ্গে আচ্ছাদিত। অবশিষ্ট ব্লেট সঙ্গে পুনরাবৃত্তি। (দ্রষ্টব্য: প্রথম এক বা দুটি crepes সম্ভবত ভাল না চালু হবে।)
Coulis:
- মাঝারি তাপ উপর একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে চিক্কা পীচ, Amaretto, চিনি, এবং এলাইম একত্রিত করুন
- 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য কুঁচকানো রসুন - যতক্ষণ পর্যন্ত না পেট মুষল হয়। তাপ থেকে সরিয়ে নিন এবং 15 মিনিটের অনুমতি দিন।
- একটি খাদ্য প্রসেসর এবং purée এর বাটি মধ্যে মিশ্রণ ঢালা।
ক্রিস ভর্তি:
- একটি ছোট বাটি মধ্যে mascarpone রাখুন, ভাল-মিশ্রিত পর্যন্ত Amaretto বীট যোগ করুন।
- প্রতিটি ক্রপের মাঝখানে মশারপন একটি চামচ রাখুন, কয়েকটি আচ্ছাদিত স্লাইস যোগ করুন এবং একটি বর্গক্ষেত্রের মধ্যে রাখুন।
- একটি প্লেট সঙ্কুচিত দিকে নিচে সেট করুন। অন্য একটি আচ্ছাদিত স্লাইস যোগ করুন, মশারপন একটি ছোট পুতুল, এবং চামচ উপরে কিছু coulis যোগ করুন।
এই একই রেসিপি স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, প্লাম, বা nectarine crêpes করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।