আইরিশ স্ট্যু, রিল্যান্ডের ন্যাশনাল ডিশের একটি সুস্বাদু বেল্টের চেয়ে বেশি হৃদয়গ্রাহী এবং ভর্তি হতে পারে এবং শব্দটির উপরে ভালোবাসা কি হতে পারে। যদিও সেন্ট প্যাট্রিক দিবসে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ডিশ, এই থালাটি কয়েক বছরের জন্য কয়েক বছরের জন্য রাখা খুব ভাল। যখন আপনি একটি সান্ত্বনা এবং উষ্ণতর ডিশ চান এটি খাওয়া।
আইরিশ স্ট্যুটি ঐতিহ্যগতভাবে মিউটন-বয়স্ক ভেড়া দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল - কিন্তু আজকের দিনগুলিতে আরও বেশি মেষশাবক তৈরি করা হয়, যা ক্ষতিকর কিছু বলে মনে হতে পারে কিন্তু স্বাদ আশ্চর্যজনক।
আলু ব্যতীত অন্য সবজি যোগ করা কি না তা নিয়ে বিতর্ক চলছে। যদিও পেঁয়াজ, লিক্স এবং গাজরগুলি যোগ করে স্ট্যুকে অতিরিক্ত সুবাস ও পুষ্টি যোগ করে, পরিণামে আপনার পছন্দ হয়, যাই হোক না কেন আপনি সিদ্ধান্ত নেবেন এটি সুন্দর হবে।
স্ট্যুয়ারের সৌন্দর্য যখন সবজি থাকে তখন অন্য কোথাও কোলকেনন এর একটি বাটি বাঁচানো প্রয়োজন ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল চামচ ভুট্টা তেল
- 450g / 1 1lb মটন বা মেষশাবক cutlets (হাড় সরানো) 2 "/ 5cm অংশ মধ্যে কাটা
- 2 টেবিল-চামচ সরল ময়দা
- ২ য় এলবি / 1 কেজি আলু, চিনি এবং কোয়ার্টারে কাটা
- 1 কাপ / 115 লিগ পেঁয়াজ, প্রায় কাটা
- 1 কাপ / 100 গ্রাম লিকেস, পরিষ্কার এবং সুতা দিয়ে কাটা
- 1 কাপ / 170 গ্রাম গাজর, প্রায়শই কাটা
- 1 আড়াই পিন্টস / 750 মিলি ক্যালোরি গরুর মাংস স্টক
- 2 বা 3 বাঁধাকপি পাতা, পাতলা কাঁটা
- লবণ এবং মরিচ
এটা কিভাবে
180 ° C / 350 F / গ্যাস 4 থেকে ওভেন গরম করুন
- একটি বড় ভাজা প্যান গরম গরম অর্ধেক তেল কিন্তু ধূমপান না। গরম তেল মধ্যে বাঁক দ্বারা অর্ধেক মেষশাবক টুকরা এবং সবুজ বাদামি জুটা যোগ করুন। মেষশাবককে গুঁড়ো দিয়ে কাটা এবং একটি কাসারলে রাখুন, অর্ধেক পরিমাণে কোয়ার্টারেড আলু, পেঁয়াজ, লেইক এবং গাজর দিয়ে ঢেকে দিন।
- ফ্রাইং প্যানের অবশিষ্ট তেল যোগ করুন, তারপর আবার গরম গরম ভেড়ার বাটা এবং বাদামী সব জুড়ুন। কাসারোল যোগ করুন এবং অবশিষ্ট সবজি সঙ্গে আবরণ।
- ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ময়দা যোগ করুন এবং কোন চর্বি এবং juices সরাতে সত্যিই ভাল আলোড়ন। 3 মিনিটের জন্য একটি মৃদু তাপ রান্না করুন তারপর একটি মোটা স্টক একটি কাদামাটি যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি একটি পুরু, একধাপ মুক্ত সস আছে। মেষশাবক এবং সবজি উপর এই সস ঢালা।
- ক্যাসারলে অবশিষ্ট স্টক যোগ করুন, একটি টাইট ফিটিং ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদন, 1 ঘন্টা জন্য চুলা মধ্যে রান্না। বাঁধাকপি (যদি ব্যবহার করে) ঢাকনাটি আলাদা করুন এবং অন্য ঘন্টা রান্না করুন। স্টক খুব কম হ্রাস করা হয় না তা নিশ্চিত করার জন্য সময় সময় চেক করুন, এটি একটি সামান্য উনান জল যোগ করা হলে মাংস এবং সবজি সবসময় তরল দ্বারা আবৃত করা উচিত। যদি সস শেষ পর্যায়ে নামান হয়, আপনি সবসময় ঢাকনা সরানো সঙ্গে অল্প সময়ের জন্য রান্না করতে পারেন লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
গরম পিপড পরিবেশন করা এবং এটি ইতিমধ্যে প্রচুর পরিমাণে আলু এবং সবজি আছে এটি অসম্ভাব্য এটি আরও প্রয়োজন হবে। সম্ভবত এই কল্পনাপ্রসূত গ্লাবসা সোপা যদিও একটু কুঁচকানো রুটি ভাল হবে।
সব stews এবং casseroles ভালো লেগেছে, তারা আগের দিন তৈরি করা থেকে উপকৃত হয়, এই ব্যতিক্রম নয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 966 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 106 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,034 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 125 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 32 গ্রাম |
| প্রোটিন | 52 গ্রাম |