এখানে আমাদের সর্বশেষ এবং প্রিয় গ্লুটেন-মুক্ত (এবং দুগ্ধজাত) রুটি রেসিপি। এই গ্লুটেন-বিনামূল্যে রুটি একটি চমত্কার springiness আছে এবং খুব শুষ্ক বা খুব ভেজা হয় না। এবং, এটি একটি বিস্ময়কর হলুদ সুস্বাদু আছে এবং সহজ উপাদানের জন্য কল যা সহজে খুঁজে পাওয়া যায়।
যখন অনুসরণ করা ঠিক এই রেসিপি ধারাবাহিকভাবে নির্ভরযোগ্য। পিটার দ্রুত এবং রুটি বেক হিসাবে উত্থিত হয়, এটি প্যানের পক্ষের উপর বুদ্বুদ না এটি শীতল হিসাবে এটি গুহা না।
এটা অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় যে আপনি উপাদানের তাত্পর্যপূর্ণ একটি ভাল রান্নাঘরের স্কেল ব্যবহার করেন, অন্য গ্লুটেন-মুক্ত উপাদানগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করবেন না এবং আপনার রুটি যখন সম্পন্ন হবে তা জানতে একটি তাত্ক্ষণিক পঠিত ডিজিটাল থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। এবং যদি আপনি একটি ভাল স্ট্যান্ড মিশুক আছে যে খুব সাহায্য।
আপনি আমাদের নতুন গ্লুটেন-মুক্ত রুটি রেসিপি মধ্যে আউট অফ-সাধারণ প্রস্তাব দেখতে পাবেন। নির্দেশগুলি উভয় xanthan গাম এবং গুয়ার গাম ব্যবহার করার জন্য কল, এবং সবচেয়ে ময়দার আঠা বিনামূল্যে রুটি রেসিপি তুলনায় ছোট পরিমাণে জন্য কল।
এছাড়াও, জন্য বলা হয় একটি ঐচ্ছিক উপাদানের "আপেল ফাইবার।" সর্বাধিক স্বাস্থ্য খাদ্য বাজার এবং অনলাইন সঞ্চয়গুলি এই সস্তা পুষ্টি সম্পূরক বহন করে যা প্রায় 10% আপেল প্যাক্টিন ধারণ করে। অ্যাপল pectin রুটি রেসিপি যাও টেক্সচার এবং স্বাদ যোগ করে, যদিও একটি ছোট পরিমাণ ব্যবহৃত হয় আমরা NOW ফুডস ব্র্যান্ডের আপেল ফাইবার মানের এবং দাম পছন্দ করি।
এই সুস্বাদু গ্লুটেন-ফ্রি রুটির সাথে আসে এমন আরেকটি বেয়ার - এটি লাভজনক।
আমাদের স্টেপ-টু-স্টেপ গাইড দেখুন - কীভাবে হোমোমিটি অ্যালবাম-ফ্রি ব্রেড তৈরি করুন
নোট - সুষম বেকিং ফলাফলের জন্য, এটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় যে আপনি আপনার শুষ্ক উপাদানগুলি, বিশেষ করে ময়দা এবং স্টেচ পরিমিত। আপনি প্রায়ই রুটি বিরতি যদি, এটি পরিমাপ তুলনায় তাত্পর্য এত দ্রুত এবং সহজ!
রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে আপনার গ্লুটেন-ফ্রী ময়দা সঞ্চয় করলে, রুটি রেসিপি তৈরি করার আগে এই উপাদানগুলিকে কক্ষের তাপমাত্রায় আনতে ভুলবেন না। ঠাণ্ডা উপাদানগুলি রুটির উত্থানকে স্টান্ট করবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- শুকনো উপাদান:
- 4.8 ounces / 135 গ্রাম সাদা চালের আটা
- 3.5 আউন্স / 100 গ্রাম ট্যাপিওকা স্টাবার
- 2.6 আউন্স / 75 গ্রাম
- মিষ্টি জর্দা ময়দা
- 2.5 আউন্স / 70 গ্রাম বাদামি বাদামি আটা
- ২ টেবিল চামচ / ২0 গ্রাম খামি (শুষ্ক সক্রিয়)
- ২ টেবিল চামচ / ২5 গ্রাম চিনি (বেত)
- 1 চা চামচ / 11 গ্রাম লবণ
- 1 চা চামচ / 3 গ্রাম গুড়ের গাম
- 3/4 চা চামচ / ২ গ্রাম জাঁনহাম গাম
- 1/4 চা চামচ আদা (মাটি, গন্ধ যোগ করে এবং একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণক হিসাবে কাজ করে)
- ঐচ্ছিক: 1 টেবিল-চামচ / 7 গ্রাম আপেল ফাইবার (একটি শুষ্ক পুষ্টিকর সম্পূরক, স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে পাওয়া যায়)
- তরল উপকরণ জন্য:
- 3 বড় ডিমের সাদা (কক্ষ তাপমাত্রা, 114 গ্রাম)
- ২ টেবিল চামচ জলপাই তেল (হালকা, ২5 গ্রাম)
- 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার (5 গ্রাম)
- 1 কাপ + 3 টেবিল-চামচ + 1 চা চামচ ওয়াটার (ঠাণ্ডা, গরম পানি ব্যবহার করবেন না - এটি খামি খেয়ে ফেলবে)
এটা কিভাবে
একটি 8 এক্স 4 ইঞ্চি রুটি প্যান, বিশেষত একটি ভারী দায়িত্ব মেটাল প্যানের গরু। এই রেসিপি বিশেষভাবে এই আকার রুটি প্যান ব্যবহার করার জন্য উন্নত করা হয়েছিল।
একটি রান্নাঘর স্কেলে 2-চতুর্থাংশ বাটি রাখুন। বাটি মধ্যে প্রতিটি শুষ্ক উপাদানের ঝাঁকান। প্রতিটি উপাদান ঝাঁকনি আগে আপনার স্কেলে "শূন্য" বৈশিষ্ট্য টিপুন নিশ্চিত করুন। শুকনো উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিশ্রিত করার জন্য একটি ঝিনু ব্যবহার করুন।
স্ট্যান্ড মিক্সার একটি বাটি মেশানো রুম তাপমাত্রা ডিমের সাদা স্থান।
প্যাডেল সংযুক্তি ব্যবহার করুন এবং 1 মিনিটের জন্য উচ্চ বীট ব্যবহার করুন। ডিম ফুটো হবে। জলপাই তেল এবং আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা।
ডিমের মিশ্রণে শুষ্ক উপাদানগুলি যোগ করুন। প্রায় 10 সেকেন্ডের জন্য কম মার পানি কমিয়ে নিন এবং মিশ্রণটি কম পুরু না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণে মিশিয়ে দিন। 3 মিনিটের জন্য উচ্চ হিট
এই সময়ে, 375 ডিগ্রী ফারেনহাইট / 37 ডিগ্রী ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা। একটি 8 ই 4 ইঞ্চি রুটি প্যান প্রস্তুত করে পুরু রুটি পিষন করার জন্য একটি পাতলা প্লাস্টিকের "স্প্রেড" স্পটুলা ব্যবহার করুন। স্পিটুলি সোজা রাখুন এবং পিটা মধ্যে কোন বায়ু পকেট ভাঙ্গা জুড়ে পিটার মধ্যে এটি সন্নিবেশ। কয়েকটি পানিতে ডিপ স্পুটুল এবং একটি চমৎকার মসৃণ পাখির আকারে এটি ব্যবহার করুন। মাথার উপরে এবং মাথার উপরে স্পটুলা চালান যতক্ষণ না এটি চমৎকার এবং মসৃণ হয়।
প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে পিচ্ছিল পেষকদন্ত আবরণ এবং একটি উষ্ণ, খসড়া মুক্ত অবস্থান প্যান স্থাপন বৃদ্ধি। এটি প্রায় 30-45 মিনিট সময় নেয়। রুটি আপনার প্যান এর উপরের প্রান্তের উপরের মাত্র উপরে উঠা উচিত।
পাতলা চুলা প্যান রাখুন। প্রায় 30 মিনিট, বা গভীর গোলাপী বাদামী পর্যন্ত। ভাঁজ সঙ্গে শিথিলভাবে তাঁবু অন্য 30 মিনিটের জন্য বা একটি তাত্ক্ষণিক-পড়া ডিজিটাল থার্মোমিটার পর্যন্ত ২08 ডিগ্রী ফারেনহাইট / 97.8 ডিগ্রি সেলসিয়াসের জন্য বেঁকে নিন। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ এবং আপনার রুটি সম্পূর্ণভাবে রান্না করা হবে তা নিশ্চিত করবে।
চুলা থেকে এটি অপসারণ করার পরে প্যান থেকে রুটি মুক্ত করার জন্য আপনার পাতলা স্প্রেডার স্পটুলা বা ছুরি ব্যবহার করুন। একটি ওয়্যার আলনা উপর কুল সম্পূর্ণ শীতল স্লাইস রুটি যখন
সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনার কাজ পৃষ্ঠতলের, পাত্রে, pans, এবং সরঞ্জাম গ্লুটেন বিনামূল্যে। সর্বদা পণ্য লেবেল পড়া। নির্মাতারা নোটিশ ছাড়াই পণ্য ফর্মুলেশন পরিবর্তন করতে পারেন।
সন্দেহ হলে, প্রোডাক্টের সাথে যোগাযোগ করার আগে পণ্যটি কেনার জন্য পণ্যটি কিনতে বা ব্যবহার না করে যে পণ্যটি শূন্য থেকে মুক্ত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 182 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 495 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 31 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |