এই উচ্চ প্রোটিন ময়দার আঠা বিনামূল্যে রুটি রেসিপি এছাড়াও দুগ্ধ, সয়া- এবং শিম মুক্ত। এটা খুব ভাল সকাল ট্যাত এবং ফরাসি টোস্ট করে তোলে।
এই রেসিপি "রেসিড জে। কপ্পেজ জুনিয়র, সিএমবি" নামক "ইগ ব্রেড" নামে আমেরিকার রন্ধনশিল্প ইনস্টিটিউটের সাথে গ্লুটেন ফ্রি বেকিংয়ে প্রদর্শিত একটি রেসিপি থেকে অভিযোজিত হয়েছিল।
দ্রষ্টব্য: উচ্চ প্রোটিন ময়দার সাথে তৈরি করা খামির রুটি গ্লুটেন-মুক্ত সাদা চালের আটা, ট্যাপিওকা স্টারচ, এবং আলু স্টারবারের সাথে তৈরি রুটি তুলনায় সহজেই তরল শোষণ করে। আমি এই রুটি রেসিপি জন্য উচ্চ প্রোটিন জিএফ আটার ব্লেন্ড জন্য রেসিপি সাবধানে প্রণয়ন এটি অদ্ভুত যে এর মধ্যে রয়েছে ডিমের সাদা প্রোটিন পাউডার, আমাঠামোয় আটার, এবং সরিষামের আটা এবং আরও সাধারণ গ্লুটেন-ফ্রি ময়দা মিশ্রণ - সাদা চালের আটা, বাদামি বাদাম, এবং ট্যাপিওকা স্টার্ট।
আমি এই রেসিপি তৈরীর সময় চাল / স্টার্লাস্ট ময়দার আঠা বিনামূল্যে আটা মিশ্রণ substituting সুপারিশ না। তারা যথেষ্ট প্রোটিন থাকে না । উদাহরণস্বরূপ, এটি ফ্রেঞ্চ রুটি জন্য রেসিপি মধ্যে প্রথাগত পিষ্টক ময়দা ব্যবহার মত হবে রুটি আটা প্রয়োজন যা পিষ্টক ময়দার চেয়ে প্রোটিন বেশী।
ব্রেড রেসিপিগুলি সর্বাধিক গ্লুটেন-মুক্ত রেসিপিগুলির প্রযোজ্য। এখানে এক বিকল্প এবং এক সম্পূর্ণভাবে কিভাবে তরল দ্রবীভূত কিভাবে পরিবর্তন করতে পারেন, কিভাবে এটি উত্থান এবং শেষ পর্যন্ত কতক্ষণ এবং কি তাপমাত্রা এটি bakes।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ দুগ্ধ-মুক্ত / সয়া-বিনামূল্যে
- গ্লুটেন-ফ্রী আটা মিশ্রন (নীচের রেসিপি)
- 1/3 কাপ চিনি
- 1 চামচ তাত্ক্ষণিক আহার
- 2 চামচ
- গুয়ার গাম (বা জাঁটিন গাম)
- 2 চা চামচ লবণ
- 6 ডিমের কুসুম
- 1/3 কাপ হালকা জলপাই তেল
- 1 3/4 কাপ ক্লাব সোডা বা স্পার্কিং মিনারেল ওয়াটার
এটা কিভাবে
- মাখন দিয়ে একটি রুটি রুটি প্যান করুন। (আমি 8.5 ই 4.5 রান্নার প্যান ব্যবহার করেছি)
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে শুষ্ক উপাদানের একত্রিত। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করার জন্য একটি বড় ঝাঁকি ব্যবহার করুন।
- লাইটলি ঝাড়া ডিম yokes। জলপাই তেল যোগ করুন এবং শুকনো উপাদান যোগ করুন।
- ধীরে ধীরে বাটিতে কার্বনেটেড জল যোগ করুন এবং মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- একটি বৈদ্যুতিক হাত ব্যবহার করে অথবা মিক্সার স্ট্যান্ড করুন, 4 মিনিটের জন্য উচ্চমাত্রায় রুটি পিটা আঘাত। একটি spatula এবং একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা বা প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে বাটি কভার সঙ্গে নিচে আঁচড়ান পিটা। প্রায় 45 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ অবস্থানে উঠা।
- 325 ডিগ্রি ফারেনহেগেন
- পিষ্টক নিচে ধোয়ার এবং প্রস্তুত রুটি প্যান ঢালাই জল একটি নমনীয় spatula ডুবান এবং এটি প্যান মধ্যে সমানভাবে প্যাক এবং pressed রুটি উপরে মসৃণ করতে এটি ব্যবহার করুন।
- একটি উষ্ণ, খসড়া মুক্ত অবস্থান থেকে উদ্ভূত রুটি প্যান সেট করুন, বেড়ে যাও।
- যখন পাত্রটি প্রায় 1 ইঞ্চি লম্বা পাত্রের উপরের পটির নিচে থাকে, তখন এটি সতেজ ওভেনে রাখুন।
- 50 মিনিটের জন্য বা আধা কেজি রুটি তৈরি করুন।
- চর্বিযুক্ত পাত্র থেকে রুটি সরান এবং ছুরি আগে একটি আলনা উপর ঠান্ডা।
অনুস্মারক: সর্বদা আপনার কাজ পৃষ্ঠতলের, বেতন, pans, এবং সরঞ্জাম গ্লুটেন বিনামূল্যে নিশ্চিত করুন। সর্বদা পণ্য লেবেল পড়া। নির্মাতারা নোটিশ ছাড়াই পণ্য ফর্মুলেশন পরিবর্তন করতে পারেন। সন্দেহ হলে, প্রোডাক্টের সাথে যোগাযোগ করার আগে পণ্যটি কেনার জন্য পণ্যটি কিনতে বা ব্যবহার না করে যে পণ্যটি শূন্য থেকে মুক্ত।
হাই প্রোটিন জিএফ ফ্লোর ব্লেন্ডের জন্য রেসিপি - ক্যাসিন ও সোয়ে মুক্ত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 180 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 127 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 656 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |