কাঁটা মাশাল্লা খুবই সাধারণ এবং সুস্বাদু এবং, অনেক ভারতীয় খাবারের মতো, এটি স্বাদে ভরা হয়। রেসিপিটি বেশ সহজ এবং বেশিরভাগ উপাদানই ভারতীয় রসিকতাতে আমরা আশা করি যে মহান মশলা, তাই তালিকাটি আপনাকে ভীতি প্রদর্শন করতে দেবেন না।
রেসিপি দুটি ধাপ জড়িত: একটি marinade এবং একটি মসলাযুক্ত রসুন। চমৎকার জিনিস হল যে দ্রাক্ষাগুলি যতটা লবনাক্ত করার জন্য লাগে যতটা মরিচ করা হয়, তাই রেসিপিটি সত্যিই বেশি সময় নেয় না।
তিক্ততা, তবে, ফেনা দ্রুতভাবে রান্না করা হয় বা তারা রবার এবং chewy পেতে হবে। যদি আপনি চিংড়ি বা চিংড়ি না থাকে, আপনি চামড়াহীন, দুর্বল মুরগির টুকরা দিয়ে এটি করতে পারেন এবং এটি ঠিক যেমন সুস্বাদু।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 17 ounces / 500 গ্রাম বড় চিংড়ি (বা চিংড়ি; কাঁচা, খাঁটি, নিখুঁত, এবং ধুয়ে)
- মারিনাডের জন্য:
- 1 টেবিল চামচ রসুন পেস্ট
- 1/2 কাপ ধনিয়া (তাজা)
- ২ টি হিমু মরিচ
- 1 চামচ লেবুর রস
- 1 টেবিল-চামচ রান্না তেল (উদ্ভিজ্জ, ক্যানোলা, বা সূর্যমুখী)
- গ্রেভির জন্য:
- 4 টেবিল-চামচ রান্না তেল
- 2 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- ২ টেবিল-চামচ রসুনের পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
- 2 বড় টমেটো (ডাইংস)
- 2 চা চামচ ধনে (গুঁড়া)
- 1 টি চামচ জিরা (গুঁড়া)
- 1/2 চিকন
- হলুদ (পাউডার)
- 1/2 চা চামচ লাল চিনি (গুঁড়া)
- 2 চা চামচ গরম রসুন (গুঁড়া)
- 1 ড্যাশ লবণ (স্বাদ)
- 1/4 কাপ জল (ফুটন্ত)
- গাভী: ধনে (কাটা)
এটা কিভাবে
চিংড়ি গুলি করুন
- একটি ব্লেন্ডার মধ্যে, সব marinade উপাদানের একত্রিত করা এবং এটি একটি মসৃণ পেস্ট পর্যন্ত চিকন।
- একটি বৃহৎ, অ ধাতব ধাতব বাটি মধ্যে, ফেনা স্থাপন এবং তাদের উপর marinade ঢালা। সব ফন ভাল কোট মিশ্রিত করুন।
- বাটি ঢেকে রাখুন এবং রেশমের ভেতর মজুদ করে রাখুন যখন আপনি মহাসাগর তৈরি করেন।
মসলা গ্রাভি তৈরি করুন
- একটি ভারী বামন প্যানের মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর তেল রান্নার 4 টেবিল চামচ
- যখন রান্নার তেল গরম হয় , তখন চিকেন প্যান্টি যোগ করুন। পেঁয়াজ একটি ফ্যাকাশে সুবর্ণ বাদামী রং চালু করতে শুরু করার আগে Sauté।
- 1 মিনিট জন্য রসুন এবং আদা pastes এবং sauté যোগ করুন।
- টমেটো, সব গুঁড়ো মশলা, এবং স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
- মসুর মাটি (পেঁয়াজ-টমেটো-মশলা মিশ্রণ) যতক্ষণ পর্যন্ত তেল তার থেকে আলাদা না হয়। এটি 10 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে।
- যখন মশলা প্রস্তুত হয় তখন তাপ বন্ধ করে দিন।
- খাদ্য প্রক্রিয়াকরে প্রস্তুত মশলা রাখুন এবং মসৃণ পেস্টের সাথে মিশিয়ে দিন (পানি যোগ করবেন না)। একটি পৃথক ধারক মধ্যে সরান এবং স্থান।
ডিশ শেষ
- আগে একই ভাজা প্যান ব্যবহার করে, মাঝারি উপর তাপ চালু।
- একবার খুব গরম হলে চিংড়ি এবং মারিওড এবং সটেট যোগ করুন যতক্ষণ না ফেনাটি অস্বচ্ছভাবে পালটে যায়।
- প্রস্তুত মাশাল এবং 1/4 কাপ ফুটন্ত পানি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করে তাপ বন্ধ করুন।
- চিনাবাদাম ধনিয়া দিয়ে আখের গোবর এবং চপটি (ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড) বা প্লেইন বা জিরা (জিরা) চাল এবং কাখর সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 361 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 241 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 796 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 31 গ্রাম |