আলোর লেফেস , একটি কাগজ-পাতলা আলু রুটি, নরওয়েজিয়ানদের দ্বারা প্রিয় এবং ভাল ময়দা এবং চিনি সঙ্গে গরম পরিবেশিত হয়। Lefse- তৈরীর একটি শিখেছি দক্ষতা, এবং রান্না এটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করতে প্রস্তুত - প্রায়শই একটি বড়, বৈদ্যুতিক বৃত্তাকার গুঁড়ো একটি বিশেষ রোলিং পিন বরাবর এবং একটি দীর্ঘ লাঠি উত্তোলন এবং গরম ভাজাভুজি সম্মুখের পাতলা চটকান lefse রাখুন।
এই ময়দার আঠা-মুক্ত lefse রেসিপি রেশমের আলু সঙ্গে প্রথাগত lefse সম্পূর্ণ মত তৈরি কিন্তু গম ময়দা পরিবর্তে ময়দার আঠা বিনামূল্যে সব ধরনের ময়দা মিশ্রণ রয়েছে। মনে রাখবেন ময়দা ফ্রিজে রাতারাতি বিশ্রাম প্রয়োজন তাই এগিয়ে পরিকল্পনা নিশ্চিত করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড বাদাম আলু (প্রায় 3 বড়)
- 2 টেবিল-চামচ শাকসব্জি শর্টকাট
- 3 টেবিল-চামচ মাখন
- 1/4 কাপ ভারী ক্রিম বা সম্পূর্ণ দুধ
- 1 চামচ চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 থেকে 3 কাপ গ্লুটেন-বিনামূল্যে ময়দা
এটা কিভাবে
- 175 ডিগ্রি ফারাক
- পিল আলু এবং 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা। টেন্ডার এবং ড্রেন পর্যন্ত ফুটা। 15 মিনিটের জন্য একচেঞ্জার ওভেনের এক স্তর এবং স্থানে একটি বেকিং শীটে রান্না করা আলু ছড়িয়ে দিন। এই আলু থেকে আর্দ্রতা অপসারণ সাহায্য করে।
- একটি বড় বাটি মধ্যে চাল রান্না করা আলু একটি সমৃদ্ধ ব্যবহার করুন আপনি প্রায় 4 কাপ ভেজেযুক্ত আলু সঙ্গে শেষ করা উচিত
- শর্করার, মাকড়, ক্রিম বা দুধ, চিনি এবং লবণ একটি সসপ্যানের মধ্যে রাখুন এবং মাঝারি লোকেশনের তাপ কমিয়ে দিন যতক্ষণ না শেলিং এবং মাখন গলে যায় এবং চিনি দ্রবীভূত হয়। মিশ্রণ উষ্ণ করা যাক না
- পুষ্ট আটা উপর এই তরল ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ উপাদানগুলি একত্রিত একটি বড় চামচ বা spatula ব্যবহার। আলুটি মসৃণ ও পুরু হওয়া উচিত।
- একটি বায়ুরোধী বাটি মধ্যে আটা প্যাক এবং রাতারাতি refrigerate।
- একটি 10-ইঞ্চি 1২-ইঞ্চি বৃত্তাকার স্টোভেটোপ ভাজাভুজি বা একটি ইলেকট্রিক লেফেস ভাজাভুজি 425 এফের জন্য করুন। আপনার হাত বা পেস্টেল ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন যাতে মৃৎপাত্র মুক্ত ময়দাটি আস্তে আস্তে ঠাণ্ডা আলুতে ব্যবহার করা যায়। সমস্ত উদ্দেশ্য গ্লুটেন-বিনামূল্যে ময়দা সঙ্গে dusted উদারভাবে একটি বড় pastry কাপড় বা বোর্ড সম্মুখের lefse মালকড়ি চালু করুন। একটি মসৃণ এবং নমনীয় ময়দা তৈরি করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ময়দার আঠা-মুক্ত ময়দা গুঁড়ো
- আপনার হাত বা একটি আইসক্রীম স্কপ ব্যবহার করে, আখরোট আকারের ময়দার আঠা খসা সরান। একটি floured ঢালাই পিন ব্যবহার করে, floured বোর্ডের উপর একটি নয় ইঞ্চি চেনাশোনা মধ্যে প্রতিটি টুকরা আউট অঙ্কুর।
- একটি lefse লাঠি ব্যবহার করে, সাবধানে আটার উত্তোলন এবং দ্রুত ভুগবে পাচক স্থানান্তর হস্তান্তর বাদামি দাগগুলি প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর উল্টানো এবং অন্য দিকে গিলুন। পরিষ্কার কাপড়ের মধ্যে শীতল ঠান্ডা মধ্যে lefse রাখুন, তারপর মাখন এবং চিনি সঙ্গে পরিবেশন।
ছয় মাস পর্যন্ত Lefse হিমায়িত করা যেতে পারে। পুকুর এবং ঠান্ডা চক্রের জন্য lefse কল জন্য ঐতিহ্যগত রেসিপি চতুর্থাংশ মধ্যে গুটান করা, কিন্তু জিপ শীর্ষ হিমায়ক ব্যাগ মধ্যে ফ্ল্যাট সঞ্চিত এবং সিল করা হলে গ্লুটেন-মুক্ত lefse শ্রেষ্ঠ রাখে। ভর্তি আগে Defrost এবং পুনরায় গরম।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 157 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 14 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1২6 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |