[3/28/2016 তারিখে Danette সেন্ট ওঞ্জে দ্বারা সম্পাদিত এবং প্রসারিত।]
যদিও একটি ধীর-পাকানো "পোমারোলা" টমেটো সস যে ঘন্টার জন্য সিমারের সময় এবং প্রচেষ্টার জন্য অবশ্যই মূল্যবান, তবে আপনি যখন দ্রুত কিছু চান তখন এমন সময় আছে - যখন এই ক্লাসিক ন্যাশনাল টেমটোর সস, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "মারিনারা" নামে পরিচিত। খেলা মধ্যে এটি পাস্তা জন্য নিখুঁত, কিন্তু এছাড়াও পিষ্টু বা একটি নৈশভোজ সস হিসাবে ভাল কাজ করবে, বা অগণিত অন্যান্য রেসিপি একটি উপাদান হিসাবে।
এই সুপার দ্রুত এবং সহজ রেসিপি তাজা বাদাম টমেটো থেকে শুরু করে এবং প্রায় 15 মিনিটের মধ্যে প্রায় 1 1/4 পাউন্ড সস (1 বড় বড়) তৈরি করবে। আবার জারড পাস্তা সস কিনতে হবে না!
যদি টমেটো সিজনে না থাকে, তাহলে আপনি ক্যানড, পুরো বাদাম টমেটোর পরিবর্তে (ড্রেন এবং বীড) থেকে শুরু করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ 1/4 পাউন্ড (1 কেজি) খুব পাকা বাদাম টমেটো
- 1/2 কাপ জলপাই তেল
- 2 cloves রসুন, peeled এবং হালকাভাবে চূর্ণ
- স্বাদু সাগর লবণ এবং তাজা মরিচ মরিচ
- 12
- তাজা ঝুলন্ত পাতা , ধুয়ে, শুকনো এবং কাটা
- 2 tablespoons অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
এটা কিভাবে
- উচ্চ তাপ উপর ফোঁটা জল একটি বড়, আচ্ছাদিত পাত্র পূর্ণ করুন
- এদিকে, টমেটো ধোয়া এবং কোর, তারপর প্রতিটি এক টুকরা মধ্যে একটি "এক্স" আকৃতি কাটা একটি ধারালো পাঁজর ছুরি এর টিপ ব্যবহার (এই peels অপসারণ করা সহজ হবে)। টমেটো 1 টেবিল চামচ দিয়ে 1 টেবিল-চামচ ভর্তি করুন।
- টমেটো ছিটিয়ে (আপনার কাটা এক্স আকৃতি দ্বারা তৈরি টিপস থেকে শুরু করেই ছড়িয়ে ছিটিয়ে), তাদের স্কিনগুলি বাদ দিয়ে। তারপর বীজ এবং টমেটো কাটা এবং একটি বড় বাটি মধ্যে তাদের করা।
- অন্য বৃহৎ পাত্রের মধ্যে তৈল ও রসুনের তাপ গরম করুন (ঐতিহ্যবাহীরা পোড়ামাটির তৈরি এক ব্যবহার করে - আপনি পোড়ামাটির ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে স্টেইনলেস স্টীল, কাচ বা এনামেলড ঢালাই লোহার মতো নন-নিষ্ক্রীয় পাত্র ব্যবহার করতে ভুলবেন না - অ্যালুমিনিয়াম বা আনকোটেড লোহা বা ঢালাই লোহা পাত্র ব্যবহার করবেন না যা অকারণে ধাতব-চিকন থেকে বিরত থাকুন, অস্বাস্থ্যকর, সস উল্লেখ করবেন না), এবং রসুনের রংটি শুরু হওয়ার আগে টমেটোতে মেশান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন সিজন, তারপর 10 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর আবরণ আবরণ এবং সিদ্ধ করা।
- তেজপাতা মধ্যে চিম্টি, 5 মিনিট জন্য simmer, এবং তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা। ঝিনুক অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল সঙ্গে একটি ঝাড়া সঙ্গে এটি সস মধ্যে emulsified না হওয়া পর্যন্ত।
পাস্তা এ পরিবেশন করলে: 1/4 কাপ সস (বা আরও বেশি স্বাদ) এবং পরিবেশন প্রতি 1/4 পাউডার পটা অনুমতি দিন ; পাশে ভাজা পনির সঙ্গে পাস্তা পরিবেশন
দ্রষ্টব্য: সসকে ভারী হয়ে উঠতে, এটি টমেটো তৈরি হওয়ার আগে তেল খুব গরম না হওয়ায় এটি গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, পুরোনো প্রজন্মের কিছু ন্যানোটোনিং রান্নাগুলি তেলের পরিবর্তে চর্বি ব্যবহার করে এই সস তৈরি করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 318 |
| মোট চর্বি | 28 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 76 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |