এই সুস্বাদু মিশ্র উদ্ভিজ্জ casserole W. ভারত মধ্যে Gujurat থেকে উত্পন্ন। এটা প্রধানত শীতকালে রান্না হয়, কিন্তু উপাদানগুলি স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ কি উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। আমি ভারত ভ্রমণের সময় ডিশের কয়েকটি সংস্করণের নমুনা সংগ্রহ করেছি: একটি ঘন সবুজ আদা দিয়ে ভিজা ছিল, অন্যটি ছিল শুকনো কাসারল রঙিন সবজি। এই রেসিপি পরের সংস্করণ অনুরূপ, আমি অনেক পছন্দ যা। আপনি চান সবজি কোন মিশ্রন ব্যবহার করুন, কিন্তু ডিশ একটি হৃদয়গ্রাহী স্টার্চ বেস দিতে বিভিন্ন রুট সবজি অন্তর্ভুক্ত করুন।
গর্ডন র্যামস এর সৌজন্যে তার বই গ্রেট এসিটি থেকে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6-8 শিশুর আলু (খিঁচুনি বা শুধু জারিত)
- 4-5 টি ছোটো ভারতীয় বেগুন / আউর্জিনিন (বা 1 টি মাঝারি সাজানো)
- 1 টি ছোট মিষ্টি আলু বা যাম (পিষে)
- 1 বড় অরৈখিক কলা (peeled)
- 20z./50g হরিণ মটরশুটি (শীর্ষস্থানীয় এবং পুচ্ছ)
- 2 টেবিল চামচ সব্জির তেল
- 1 চা চামচ. সরিষা বীজ
- 1/2 চামচ ক্যারম বীজ
- ঐচ্ছিক: 1/4 চামচ হিং
- 1/2 চামচ সমুদ্রের লবণ, বা স্বাদ
- 1/2 চামচ স্থল হলুদ
- 1/2 চামচ স্থল জিরা
- 1/2 চামচ স্থল ধনে
- 7 ফ্লো Oz./200 মিলি জল
- ঐচ্ছিক: ছোট ছোট মাংসপিন্ডের নারকেল শেভিংস থেকে গাভী আপ
- মসলা পেস্ট:
- 4 রসুনের রসুন (পিষিত এবং কাটা)
- 2.5 সেমি আদা (গুঁড়া এবং কাটা)
- 3 টি সবুজ মিহি (ডিসেডেড এবং কাটা)
- 75 গ্রাম ভাজা নারকেল (হিমায়িত যদি thawed)
- 1 টেবিল চামচ. সিলেনট্রো / ধনিয়া পাতা (কাটা)
এটা কিভাবে
- প্রথমে মসলা পেস্ট তৈরি করুন।
- একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে সব পেস্ট উপাদানগুলি রাখুন। 3 টেবিল যোগ করুন। একটি পুরু পেস্ট গঠন জল এবং ব্লিট এর।
- আলু, আউগ্রেনিস, মিষ্টি আলু বা যাম, গাজর এবং কলা কেটে-আকারের টুকরা এবং 1 ইঞ্চি / ২ সেন্টিমিটার টুকরো দিয়ে কাটা কাটা। প্রতিটি উপাদান আলাদা রাখা।
- একটি বৃহৎ প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন ব্যবহার করে সরিষা বীজ, কারম বীজ এবং এসফোইটিডা যোগ করুন। যখন বীজ পপ করতে শুরু করে, তখন মশলা পেস্টটি যোগ করুন। প্রায় ২-3 মিনিট রান্না করুন - ঘন ঘন ঘন ঘন
- আলু এবং গাজরগুলিকে প্যানের মধ্যে রাখুন এবং বাকি সবজি, লবণ এবং অবশিষ্ট মশলা যোগ করার আগে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 5 মিনিটের জন্য একটি উচ্চ তাপ উপর ভাত, তারপর তাপ কমাতে, জল যোগ করুন এবং stir
- প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য আদা বা সিদ্ধ করান। একটি উষ্ণ পরিবেশন বাটি এবং আপনি যদি চান তাহলে নারকেল শেভিংস একটি ছিপি দিয়ে আঙ্গুরীর মধ্যে স্থানান্তর।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 2692 |
| মোট চর্বি | 82 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 61 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 641 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 423 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 125 গ্রাম |
| প্রোটিন | 90 গ্রাম |