ঐতিহ্যবাহী জার্মান জিঙ্গারবার্ড - কীভাবে লেবকুচেন স্টেপ করবেন ধাপে

01 এর 08

নূনবার্গার লিবকুচেনের ইতিহাস

"Nürnberger Lebkuchen" ক্রিসমাস্টমেমে জনপ্রিয় জার্মান জিনজারবার্ডের অনেক ধরনের এক। 1395 সাল থেকে স্থানীয় বৌদ্ধ ভিক্ষুদের দ্বারা তারা নূরবার্গ শহর জুড়ে বেকড হয়েছে। সব লেবকুচেনের জন্য মশলা আমদানি করতে হতো, তাই শক্তিশালী বাণিজ্যিক অংশীদারদের শহরগুলির মধ্যে নতুন, লেবকুচেনের নতুন প্রজেক্ট তৈরি করার সময় ছোট, কৃষি গ্রামগুলিতে একটি সুবিধা ছিল। নূরবার্গ ভাল মধু উত্পাদন ছিল এবং এই তাদের Lebkuchen, যা 14 শতকের শুরুতে বাণিজ্যিক উৎপাদন একটি প্রান্ত আপ দেওয়া। 1643 খ্রিস্টাব্দে, শহরটি "লীবকুচেন বেকার্স লীগ" তৈরি করে।

"Oblaten Lebkuchen" লেবকুঞ্চেন স্বতন্ত্র পাতলা wafers (প্রতিটি কুকি থেকে একটি ওয়াফার) উপর বেকড করা হয় নরম কুকি কুকি শীট থেকে চটকান থেকে রাখা। যাইহোক, এই ওয়েফার একটি বিকল্প হিসাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পেতে কঠিন হতে পারে, চর্মরোগ কাগজ সঙ্গে আপনার প্যাকিং শীট লাইন এবং চর্মরোগ কাগজ উপরে lebkuchen বেঁকুন।

"Nürnberger Elisen Lebkuchen", সূক্ষ্ম ধরনের Oblaten Lebkuchen বিবেচিত, একটি সর্বনিম্ন 25% বাদাম এবং কম 10% ওজন দ্বারা আটা অবশ্যই থাকতে হবে। কখনও কখনও, রেসিপি marzipan অন্তর্ভুক্ত এই নরম, আর্দ্র ড্রপ কুকি হয় ।

অন্য ধরনের লেবকুচেন একটি শক্ত আটা দিয়ে তৈরি হয় যা একটি মধু বা চিনির সিরাপ দিয়ে শুরু হয় এবং রোল এবং বেকড হয়। হোয়াইট লেবকুচেন আলু এবং সুগন্ধযুক্ত কমলা বা লেবু ছুলা দিয়ে সজ্জিত করা হয়। Lebkuchen প্রায়ই হিসাবে বলা হয় "Pfefferkuchen", "মরিচ পিষ্টক" হিসাবে অনুবাদ)

• জিঞ্জারবার্ড হাউস জন্য রেসিপি
• Lebkuchen হৃদয় জন্য প্রণালী
• আসেন থেকে "মুদ্রণ"
• " Basler Leckerli " বাসেল, সুইজারল্যান্ড থেকে

Nuernberger Lebkuchen অনলাইন এ "বাস্তব জিনিস" কিনুন।

02 এর 08

এই নরম Lebkuchen কুকিজ জন্য batter করা

এই নরম জন্য, Lebkuchen কুকি, আপনি এই Lebkuchen রেসিপি পাওয়া উপাদান প্রয়োজন হবে। কুকিজ তৈরি করার পরে, তারা একটি সুস্বাদু রুম শর্করা পরিষ্কার গ্লাস সঙ্গে লেপা হয়। আপনি পরবর্তী ধাপে গ্লাস রেসিপি পাবেন।

ময়দা পর্যন্ত ময়দা, চিনি এবং ডিম একসঙ্গে ময়দা দ্বারা আধা কেজি তৈরি করা হয়, তারপর দুধের সাথে একান্তে sifted, শুষ্ক উপাদানগুলি যোগ করা হয়। দুধের সর্বশেষ যোগফলের পরে, আটা নরম বাদামী পিঠের মত দেখায়।

শেষ ধাপ বাদাম এবং candied লেবু ছুলা মধ্যে গুঁড়ো হয় । ময়দার আবর্জনা হয়ে গেছে কিন্তু এখনও নরম।

03 এর 08

জার্মান জিঞ্জারবার্ড জন্য Lebkuchen মশলা এবং স্পাইস মিশ্রণ

Lebkuchen রেসিপিগুলি রেন্ডারিভাবে Lebkuchengewuerz (মসলা মিশ্রণ) বা Neunerlei মসলা মিশ্র জন্য কল।

ঐতিহ্যবাহী Lebkuchen মশলা :

• দারুচিনি
• মৌরি বীজ
• ধনিয়া
• আদা
• এলাচ
• লবঙ্গ
• সংখ্যাতত্ত্ব
• দণ্ড

মিশ্রণে অল্প পরিমাণে থাকতে পারে:

• তারকা একরকম
• স্থল গোলমরিচ
• জায়ফল

আপনার নিজের তৈরি করুন: এখানে একটি খুব সহজ রেসিপি ।

আপনি Lebkuchen Spice মিক্স সম্পর্কে আরো দেখতে চান?

04 এর 08

Oblaten বা চার্চমেন্ট কাগজ এবং বৃত্ত মধ্যে মসৃণ মধ্যে কুকিজ ড্রপ

বাদাম এবং candied লেবু ছুলা মধ্যে ভাঁজ পরে, batter রুক্ষ দেখায়। প্রতিটি 70 বা 90 মিমি ওয়েফার (3 থেকে 4 ইঞ্চি "Oblate") উপর তিনটি চকচকে পিঠা রাখুন বা চক্রের কাগজ (আপনি একটি টেম্পলেট হিসাবে একটি বিস্কুট কর্তনকারী বা জল গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন) মধ্যে 3-ইঞ্চি চেনাশোনা আঁকা এবং মধ্যে ময়দা ড্রপ বৃত্তের মাঝখানে

ট্রে সম্পূর্ণ হলে একবার, বৃত্তটি ভরাট করতে বৃত্তের পেছনের পেছনের অংশটি ব্যবহার করুন, মাঝখানের মাঝখানে ঘন ঘন ঘন কুঁচকে যদি আঠাটি খুব চটকদার মনে হয়, তবে জল দিয়ে চামচ পিছনে ভিজা

যদি আপনি "Oblaten" ব্যবহার করে থাকেন তবে ভেতরের দিকে ময়দাটি সরান এবং প্রান্তের দিকে মসৃণ করুন, মাঝখানে সামান্য আঁকবেন।

05 থেকে 08

জার্মান জিনজার ব্রেড বা "নূনবার্গার লেবকুচেন"

15-20 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের নিচে oven ঘুরিয়ে নিন যদি কুকিগুলি খুব বেশি ব্রাউনিং হয়।

আপনি দেখতে পাবেন যে কুকিগুলি চমত্কারভাবে চমত্কারভাবে এবং চমত্কার এবং রাউন্ডার হয়ে পরে তারা বেকড হয়।

কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা রাখুন, তারপর একটি কুকি বা পিষ্টক রাক যাও শীতল থেকে অপসারণ

06 এর 08

Lebkuchen কুকিজ জন্য গ্লাভস করুন

কুকিজ ঠান্ডা হলে, গ্লাস শুরু করুন।

• 1/2 সি সাদা দানা চিনি
• 1/4 সি। পানি
• 1/2 চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
• 1 - 2 টি। রম বা আপনার প্রিয় লিক্যুয়র
• 1/2 সি চূর্ণ চিনি

স্থান 1/2 সি সাদা দানা চিনি এবং 1/4 সি। চুলা একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে জল কয়েক মিনিটের জন্য একটি ফোঁড়া এবং ফোঁড়া আনুন। ভ্যানিলা এবং লিক্যুয়র বা রুম যোগ করুন গরম চিনির সিরাপ এবং চিকেন উপর চূর্ণ চিনিচামড়া চিট

দ্রষ্টব্য : আপনি "Oblaten" উপর বেকড করা হয়, তবে কুকিজ পিছনে গ্লাস করতে হবে না কিন্তু এটি চটকদার বেকড কুকুর পিঠ তাদের গগনচিহ্ন আরো দীর্ঘ রাখা গ্লাস সুপারিশ করা হয়। যে ক্ষেত্রে, আপনি গ্লাস একটি ডবল ব্যাচ প্রয়োজন হবে ।

07 এর 08

আপনার Lebkuchen কুকিজ গ্লাভস

এই গ্লাস গরম গরম ব্যবহার করুন যদি এটি খুব শীতল হয়ে যায়, পুনরায় গরম করুন আপনি আপনার হাত উপর গরম গ্লাস ঝলকানি দ্বারা নিজেকে বার্ন না কুকিজ ধরে যখন খুব সতর্কতা অবলম্বন করা। আপনি গ্লাভস বা mitts যে আপনি পরে ধোয়া পারেন চাইতে পারেন

একটি পেস্ট্রি বুরুশ ব্যবহার, উষ্ণ কুকিজ উপর গরম গ্লাস বুরুশ যখন তারা ঠান্ডা racks উপর বসা হয়। সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক যাক যদি আপনি lebkuchen এর নীচের দিকে ঘুরে বেড়ান, তারা শুকিয়ে পরে, তাদের উপর উল্টানো, গ্লাস এবং কোট অন্য দিকে পুনরায়হেট।

শুকনো চকচকে কুকি এক দিন বা তাই (গ্লাস শুকিয়ে যাতে এটি একটি বিট crunchy থাকে) তারপর একটি বায়ুরোধী ধারক বা ফ্রীজ মধ্যে সংরক্ষণ করুন

08 এর 08

আপনার মূল্যবান জার্মান জিঞ্জারবার্ড বা নূনবার্গার লেবকুচেনের যত্ন নিন

এই কুকিগুলি নরম এবং দোকান-কেনা কুকি তুলনায় moister। এক কারণ হল যে তারা আপনি কিনতে বেশী তুলনায় নববধূ হয়। জার্মান শিল্প bakeries গ্রীষ্মের মাসগুলিতে ক্রিসমাস উপহার কিনতে শুরু, তাই সব ক্রয় পণ্য একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন জন্য ডিজাইন করা হয়।

এই কুকিজ একটি টিনের মধ্যে কাউন্টারটপ উপর 10 দিনের জন্য রাখা হবে, অথবা মোড়ানো এবং তাদের দীর্ঘ আর তাজা হিমায়িত করা

এই আপনার এডভেন্টস এর টেলার (আবির্ভাব কুকি প্লেট) থেকে বড় ক্রিসমাস বা ক্রিসমাসে হোমিক জার্মানদের আশ্চর্য ।

লোরা উইলি-লেনার্টজ দ্বারা সম্পাদিত