বেকিং পাউডারটি এমন একটি উপাদান যা আপনার কাস্ট বোর্ডে না থাকাতে বিরক্তিকর অভ্যাস রয়েছে যা আপনার প্রয়োজন হলে।
ব্রাউন চিনি অন্য একটি উদাহরণ। কিন্তু বাদামী চিনির ভিন্নতা, যা আপনি সহজেই গ্রানুল্ড সাদা শর্করার থেকে আলাদা করতে পারেন, এটি মোটেই স্পষ্ট নয় যে বেকিং পাউডার বেকিং সোডা থেকে ভিন্ন । এটি পোড়ানো পাউডার জন্য কল যে একটি রেসিপি মধ্যে বেকিং সোডা প্রতিস্থাপন এটি প্রলুব্ধ করতে পারেন।
অথবা উলটা. কোনও ভাবেই, বড় ভুল
বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা কি?
বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার ছিদ্রকারী এজেন্ট যারা আপনার বেকড পণ্য বৃদ্ধি করে। বেকিং সোডা ক্ষারযুক্ত, তাই এটি সিরকা মত একটি অ্যাসিড সঙ্গে এটি মিশ্রন দ্বারা সক্রিয় হয় - বা, আরো সাধারণভাবে বেকিং, ছোপানো। যখন এটি হয়, এটি CO2 গ্যাস উত্পাদন করে, যা আপনার muffins তাদের লিফট দেয়।
বেকিং পাউডার একইভাবে কাজ করে, কারণ প্যাকিং পাউডার কেবল বেকিং সোডা এবং কিছু কিছু অ্যাসিড উপাদান মিশ্রিত হয়। যতদিন পাউডার শুকিয়ে যায়, ততক্ষণ দুটি উপাদান আলাদা থাকে। কিন্তু একবার আপনি একটি তরল যোগ করুন, অ্যাসিড এবং ক্ষারীয় উপাদানগুলো একত্রিত, CO2 উত্পাদন, এবং আপনি ঘোড়দৌড় বন্ধ করছি।
বিভিন্ন ব্র্যান্ডের বেকিং পাউডার বিভিন্ন সূত্র ব্যবহার করে, এবং তারা এসিড কম্পোনেন্ট হিসাবে একই মিশ্রণ ব্যবহার করে না। কিন্তু সাধারণত ব্যবহৃত এসিডগুলির মধ্যে একটি হল তাতারের ক্রিম। যে কোন উপাদান হতে পারে আপনি প্রায় কোন মুদি দোকানের মশলা বা বেকিং বিভাগে কিনতে পারেন।
এবং এর অর্থ, যতদিন আপনি বেকিং সোডা এবং তাতারের ক্রিম আছে, আপনি মাত্র কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে আপনার নিজের বেকিং পাউডার তৈরি করতে পারেন।
দুর্ভাগ্যবশত, যদি আপনার বাটার্ড সোডা বা টিটারের ক্রিম না থাকে, তাহলে আপনি দোকানটিতে যেতে যাচ্ছেন। আপনি সেখানে আছেন, আপনি ভাল তিনটি আইটেম বাছাই হতে পারে। শুধু আপনি প্রতি ছয় মাস তাদের প্রতিস্থাপন নিশ্চিত করুন, অথবা তারা তাদের ক্ষমতা হারান করব।
কিন্তু যাই হোক না কেন, বেকিং পাউডারের জন্য বেকিং সোডা প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করবেন না। এটা কাজ করবে না এখানে একটি নিবন্ধ যা বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার মধ্যে পার্থক্য আলোচনা।
বেকিং পাউডার 1 টেবিলচামচ করতে:
- 1 টি চামচ বেকিং সোডা পরিমাপ করুন এবং একটি চূর্ণ মধ্যে 2 চা চামচ টার্টার ক্রিম।
- পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মিলিত পর্যন্ত মিশ্রণ এবং ডান ব্যবহার।
আপনি আরও প্রয়োজন হলে, আপনি শুধু রেসিপি দ্বিগুণ করতে পারেন। আপনি যদি কোন কারণে এটি সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয়, তাহলে শুধুমাত্র একটি ভুট্টা স্টার্চ এর চা চামচ যোগ করুন (যাতে তা ঝড় না), এবং এটি একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে সঞ্চয়।
গুরুত্বপূর্ণ ইঙ্গিত:
মনে রাখা এক জিনিস যে আপনি আপনার নিজের বেকিং পাউডার এই ভাবে তৈরি যখন, এটি শুধুমাত্র একা অভিনয় করা হবে। এটার মানে কি? বেশিরভাগ বাণিজ্যিক পাচক পাউডারগুলি দ্বি-অভিনব হয়, কারণ ভিজা উপাদানগুলি এবং শুষ্করা একত্রিত হওয়ার সাথে সাথে তাদের কিছু গ্যাস ছাড়িয়ে যায়, এবং তারপর ওভেনের তাপ বা ঠাণ্ডা বাতাসে আরও বেশি মুক্তি পাওয়া যায়। এই কারণে আপনি (এবং উচিত) আপনার প্যানকেক বিস্ফোরণটি 20 মিনিট বিশ্রাম করার জন্য গলানো একটি সুযোগ বিলুপ্ত করার সুযোগ দিতে পারে।
সাদাসিধা বেকিং পাউডার দিয়ে, তবে, শুধুমাত্র এক রিলিজ গ্যাস আছে, যখন উপকরণ মিশ্রিত হয়, রান্না করার সময় নয়। এর মানে আপনি আপনার পিষ্টক আউট বসা লাগে এর বিলাসিতা না।
বরং, এটি মিশ্রিত একবার, আপনি অবিলম্বে চুলা মধ্যে এটি পেতে প্রয়োজন।
অতএব, গৃহসজ্জা বেকিং পাউডার ফাস্টব্রেড এবং মফিন এবং প্যানকেস বা waffles এর পরিবর্তে ভালো, জন্য ভাল। এটি এখনও প্যানকেকস এবং waffles জন্য কাজ করবে, আপনি রান্না যখন পিষ্টক বসা দিতে আসে যখন আপনি কিন্তু কম leeway আছে।