সংক্ষিপ্ত উত্তর: না শুধুমাত্র এটা ঠিক, এটি আসলেই উপভোগ্য।
না যে লাম্প নিজেদের পছন্দসই হয়। কিন্তু তারা যা পছন্দ করে, তার একটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হয়, যা আপনার প্যাকককে আঘাত করে না।
এটা সব গ্লুটেন নিচে আসে।
গ্লুটেন গমের আটাতে প্রোটিন যা বেকড দ্রব্য দেয় - রুটি থেকে মফিন পর্যন্ত পিজা থেকে প্যানকেক পর্যন্ত - তাদের গঠন
অতিরিক্ত পরিমাণে আপনি আধা গুঁড়ো বা পিষন মিশ্রিত করুন, আরও যারা গ্লুটেন অণু বিকাশ।
এবং আরো তারা বিকাশ, tougher এবং chewier আপনার সমাপ্ত পণ্য হবে।
কখনও কখনও, একটি পিজা ডোভের মত, যে ঠিক আপনি কি চান। কিন্তু মফিন এবং প্যানকেসের মতো জিনিসগুলির সাথে, যেটা আপনি চান শেষ জিনিসটি বেশ সুন্দর।
যদি আপনি কখনও প্যানকেক যে কঠিন এবং রবার্ট ছিল ছিল, এটি কারণ batter batter overmixed ছিল।
যে এড়ানোর জন্য, আপনি যতটা সম্ভব সম্ভব আপনার প্যানকেক batter মিশ্রিত করতে চান। শুষ্ক মধ্যে ভিজা উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করা যথেষ্ট, কিন্তু সব সামান্য গাঁজন ভাঙ্গা যথেষ্ট না যথেষ্ট। আমি সর্বোচ্চ হিসাবে দশ সেকেন্ড বলতে চাই, কিন্তু একটি অতিরিক্ত দ্বিতীয় বা দুটি একটি বিশাল পার্থক্য করতে যাচ্ছে না।
এবং উপায় দ্বারা, আমি একটি কাঠের চামচ সঙ্গে খুব মৃদু মিশ্রণ সম্পর্কে কথা বলছি। একটি ব্লেন্ডার বা দশ সেকেন্ডের ফৌজদারি ঝাঁকনিতে নয় দশ সেকেন্ড।
একবার আপনি একটি তরল বিট আছে, কিন্তু এখনও lumps প্রচুর দেখতে, আপনি যথেষ্ট মিশ্রিত আছে।
কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে আপনি চাইবেন আপনার প্যানকেককে শুকনো ময়দার পকেট থাকতে হবে।
তাই এখানে গোপন: একবার আপনি আপনার পিটা মিশ্রিত করা যাক, এটি 15 মিনিট জন্য বসতে দিন। ফ্রিজে বা কাউন্টারে হয় জরিমানা এই glutens সময় শিথিল করার অনুমতি দেয়, যা প্যানকেক আরো স্নেহপূর্ণ করতে হবে, কিন্তু এটি তাদের lumps তাদের নিজস্ব উপর দ্রবীভূত করার সুযোগ দেয়।
আপনি পিটার এর উপরে কিছু বুদবুদ দেখতে পাবেন, যা বেকিং পাউডার দ্বারা তাদের কিছু গ্যাস বের করে দেয়।
সম্পূর্ণ স্বাভাবিক এছাড়াও, যদি আপনি আপনার প্যানকেকস মধ্যে ব্লুবেরি বা অন্য কিছু উপাদান অন্তর্ভুক্ত করা হয়, বিশ্রাম সময় পর্যন্ত পর্যন্ত পিটার মধ্যে তাদের গুটান করার জন্য অপেক্ষা করুন।
আপনি আপনার পিটটি অনেক বেশি বিশ্রাম করতে পারেন, কিন্তু আপনি যে গ্যাস থেকে পালিয়ে যেতে চান না
পিষে ফেলার ফলে গামছা সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায় না, তবে যেগুলি অবশিষ্ট থাকে তা যথেষ্ট আর্দ্র হবে যে তারা রান্না করার সময় ভুগবে, এবং আপনি আপনার সমাপ্ত প্যানকেসের মধ্যে শুকনো আটা কোন পকেট দেখতে পাবেন না।
এবং overmixing না দ্বারা, আপনার প্যানকেস প্রত্যেক সময় নিখুঁত এবং fluffy হবে।
এছাড়াও দেখুন: ফ্ল্যাশ প্যানকেক পিছনে বিজ্ঞান