AKA Tuscan কালে, Lacinato Kale, ব্ল্যাক কেল, বা Cavolo নেও
ডিনো কেল - টাস্কান কেল, ল্যাচিনটো কাল, কালো কালে, বা কভোলো নাইরো নামে পরিচিত - একটি নীল-সবুজ বা এমনকি কালো-সবুজ পাতা এবং প্রচুর পরিমাণে মৃত্তিকা, আখরোটের গন্ধসহ একটি অবিশ্বাস্যভাবে হৃদয়গ্রাহী রান্নার সবুজ ।
পাতাগুলি এতই হৃদয়গ্রাহী যে এমনকি যখন ভালভাবে রান্না করা হয় তখন তারা একটি চমৎকার দৃঢ় গঠন বজায় রাখে, যার মানে তারা স্ট্রাইজিং বা স্টাউজ যোগ করার জন্য দুর্দান্ত।
কিভাবে দিনো কেল কিনবেন
সাবধানে পাতা দেখুন; আপনি খুব গাঢ় নীল-সবুজ বা কালো-সবুজ পাতা চান না কোন বাদামী বা wilted বিট।
স্টেম শেষগুলি পরীক্ষা করে দেখুন- তারা যেন নতুন করে শুকনো বা বাদামি, বা এমনকি আরও খারাপ, পাতলা না হওয়া উচিত, যার মধ্যে কিছুটা আগে যে সবুজ শাক সব্জির চাষ করা হয়েছিল তা বিশ্বাস করে।
আপনি কেল ব্যবহার করতে চলেছেন কিভাবে উপর নির্ভর করে, আপনি বৃহত্তর বা আরও সংকীর্ণ পাতা আছে যে bunches সন্ধান করতে নির্বাচন করতে পারেন। যদি আপনি এটি সম্পূর্ণ রান্না করতে চান, পাতলা ডাল সঙ্গে কালেক চয়ন করুন, যদি আপনি করতে পারেন, আরও এমনকি রান্না জন্য
কিভাবে দোকান এবং প্রিন্ট ডিনো কেল
দোকান ডিনো কেলাস ঢাকনা ফ্রিজে প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত। আরও স্নেহপূর্ণ সবুজ শাকসব্জির মতো, ডিনো কেলটি ভালভাবে সংরক্ষণ করে না যদি প্রথম ধুয়ে থাকে, তাহলে আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি বন্ধ করতে পারেন।
ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হলে, ভাল পাতা কুণ্ডুর নিশ্চিত করুন। পাতাগুলি এত জোরালো যে আপনি অন্য সবুজ শাকসব্জির মত ক্রুইফিং এবং পেষণে এড়াতে প্রায় সাবধান হওয়া প্রয়োজন হয় না। তাদের বীট বপন করার প্রয়োজন নেই, কিন্তু তাদের ভ্রমণের জন্য ব্যাগের উপরে স্নেহপূর্ণভাবে স্থাপন করার প্রয়োজন নেই। এই হৃদয়গ্রাহী সবুজ একটি সুবিধার ক্ষতির ফলাফল ছাড়া হ্যান্ডলিং একটি বিট নিতে তার ক্ষমতা।
কিভাবে ডিনো কেল রান্না করবেন
ডিনো কেলে বিশেষভাবে ভাল হয় একটি ব্রোশ মধ্যে braising - একটি প্যান গরম, একটু স্বাদ যোগ করুন, পরিষ্কার এবং কাটা কেল্লা যোগ, আবরণ, এবং মৃদু তাপ জুড়ুন পর্যন্ত পাতা wilted এবং দরুন।
আরেকটি সহজ বিকল্প লবণাক্ত এবং একটি চিল বা দুই সঙ্গে জলপাই তেল এটি sauté হয়, যদি আপনি চান।
লবণ ছিটানো এবং লেবু একটি ফিতে ভাল, খুব।
এখানে কিছু প্রিয় ডিনো কেল রেসিপি রয়েছে:
- Kale চিপস
- কেল সালাদ
- কাল টমেটো পাস্তা
- কাল এবং বিয়ান মিনিস্ট্রোন
- পেঁয়াজ, আদা, এবং পেপার সঙ্গে কেল্লা
আপনি যদি দেখেন যে কালে একটু বেশি তিক্ত প্রান্তের চেয়ে বেশি যত্ন করে থাকে, তবে এটি ব্যবহার করার আগে এটির ব্যবহারের আগে এটি ব্ল্যানশিং করার চেষ্টা করুন। Blanching সহজভাবে salted ফুটন্ত জল একটি ফল বা উদ্ভিজ্জ রান্না হয়। ডিনো কালের জন্য, প্রায় 1 মিনিটের জন্য লবণাক্ত উত্তপ্ত পানিতে সম্পূর্ণ বা কাটা পাতা রাখুন, ঠান্ডা পানি দিয়ে শুকিয়ে নিন, কাঁটা দিয়ে ঠাণ্ডা পান করুন এবং আপনার হাতকে যতটা সম্ভব পানি থেকে সিকুজে নিন। এই প্রক্রিয়াটি তিক্ততা অনেক বেশী leech হবে। আপনি পথ বরাবর কিছু ভিটামিন হারাবেন? হ্যাঁ, কিন্তু যদি blanching আপনাকে আরও কয়লা খাওয়াতে সাহায্য করে, তাহলে ট্রেড-অফটি মূল্যবান হতে পারে!