বেকড হ্যাম অনেক ছুটির টেবিলের জন্য কাটা করে, কিন্তু এই সর্বব্যাপী, অপেক্ষাকৃত সস্তা এবং সহজ-তৈরি মাংসও নম্র স্যুপ দেখা যায়, অ্যাঙ্করগুলি দ্রুত মঙ্গলবার রাতে ডিনার করে এবং একটি অনুকূল স্যান্ডউইচ উপাদান হিসাবে রাজত্ব করে।
এবং এটি আসলে হেম আধুনিক সভ্যতা উদ্বোধন সাহায্য বলে বলতে পারব না। খাদ্য সংরক্ষণের শিল্প ছাড়া, প্রাচীন মানুষ শহর ও সামাজিক প্রতিষ্ঠান গড়ে তুলতে তাদের শক্তিতে পরিণত হতে পারে না।
হ্যাম কোথায় আসবেন?
হ্যাম শব্দটি পুরনো ইংরেজ হ্যাম থেকে পাওয়া যায় এবং বিশেষভাবে হোগের আঙ্গুলের পা থেকে মাংসের কাটাতে উল্লেখ করে। চীন 4,400 খ্রিস্টপূর্বাব্দে প্রথম শুয়োরের মাংসটি ফেরত দেওয়ার জন্য ক্রেডিট গ্রহণ করে, রোমের সাথে প্রাচীন ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়া হ্যামের জন্য উত্সাহ, যা চীনের সাথে ট্রেডিংয়ের সময় সম্ভবত প্রচলন শিখেছিল। হ্যামের জন্য একটি আশ্চর্যজনকভাবে কার্যকর রেসিপি দ্বিতীয় সকাল থেকে ডুমুরগুলির সাথে বেঁচে যায় যখন এটি প্রাচীন ভোজপত্র টেবিলের উপর মনোযোগ দেয়। গলস সমসাময়িক বিশ্বের বিখ্যাত বায়োনে, ব্ল্যাক ফরেস্ট এবং ওয়েস্টফেলিয়ান হ্যামসগুলির প্রবর্তন করেন ।
ক্রিস্টোফার কলম্বাস যখন নিউ ওয়ার্ল্ডের জন্য স্পেন ছাড়েন তখন তার সাথে আটটি শূকর ঢালেন, কিন্তু 1539 সালে ফ্লোরিডার উপকূলে অবতরণ করলে 13 টি শূকর আমেরিকা এর পোকার শিল্পের জন্য প্রজনন স্টক হয়ে ওঠে। মাত্র কয়েক বছরের মধ্যে, তার পায়ের পোকা 700 থেকে বেড়েছে
17 শতকের বেশিরভাগ ঔপনিবেশিক কৃষক শূকর উত্থাপিত হয়েছিল।
লবণ শুয়োরের মাংস এবং বেকনের দীর্ঘ শেল-জীবন প্রাথমিক আমেরিকান রান্নাঘরে উভয় স্ট্যাপলস তৈরি। "শূকর উপর উচ্চ" অভিব্যক্তি শূকর ঊর্ধ্ব অর্ধেক (পেট, shanks, এবং trotters হিসাবে বিরোধিতা) এবং শ্রেষ্ঠ ডাইনিং একটি বিলাসবহুল জীবনধারা connote এসেছিলেন হ্যাম আক্ষরিক অবস্থান থেকে উন্নত হয়েছে বলে মনে হয় মাংস মধ্যে কাটা
হ্যাম: আধুনিক টেবিল জন্য খাদ্য ফিট
জর্জ এ হরমেল অ্যান্ড কোম্পানি 19২6 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্যানড হ্যাম প্রবর্তন করে, তারপর 1937 সালে স্প্রাম চালু করেন লুনশিয়ান মাংস হিসেবে। ভার্জিনিয়া, কেনটাকি ও অন্যান্য নিকটবর্তী রাজ্যের গ্রামীণ অঞ্চলে শুষ্ক-নিরাময় এবং ধূমপান পদ্ধতির একটি পদ্ধতি উল্লেখ করে, 1944 সালে প্রথম স্থানটি প্রিন্টে প্রদর্শিত হয়। শব্দ এখন একটি নির্দিষ্ট অবস্থানের পরিবর্তে হ্যাম সংরক্ষণের এই শৈলী বোঝায়, যদিও স্মিথফিল্ড দেশ হ্যাম, সম্ভবত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র হ্যাম সবচেয়ে সুপরিচিত ব্র্যান্ড, ভার্জিনিয়া স্মিথফিলের কাছাকাছি এলাকা থেকে আসতে পারে।
এর বিপরীতে, তথাকথিত নগর হ্যামগুলি ভূপৃষ্ঠে ভুগছে অথবা জলে স্নান করে বা ত্বক দিয়ে ইনজেকশান করে, তারপর ধূমপান করে। যখন আপনি একটি শহর হ্যাম ক্রয় করেন, এটি সম্পূর্ণভাবে রান্না হয়, যেমন ইস্টার-এ জনপ্রিয় সর্পিল কাটা হ্যাম। আপনি তাদের সেবা আগে দেশ hams, সংরক্ষিত যদিও, পরিষ্কার এবং রান্না করা আবশ্যক। কাঁচা হ্যাম ক্রয় করা সম্ভব, সাধারণত "তাজা" হিসাবে বিক্রি, এবং নিরাময় এবং ধোঁয়া বা বাড়িতে তাদের রান্না করা সম্ভব। নিরাময় ছাড়া, একটি রান্না করা তাজা হ্যাম একটি লোট রোস্ট অনুরূপ বা প্রক্রিয়াকৃত হ্যাম এর লবণাক্ত, ধোয়া স্বাদ চেয়ে কাটা।