একটি লবণ যোগব্যায়াম যা একটি স্বাস্থ্য ঝুঁকির মোকাবেলায় সহায়তা করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল, এটি কেবল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেই নয়, বরং বিশ্বব্যাপী বহু লোকের জন্য একটি নিয়মিত ক্রয়ের জন্য পরিণত হয়েছে।
আমরা মিলনায়নের জন্য লবণ গ্রহণ করছি, টেবিল লবণে আয়োডিন যোগ করা একটি অপেক্ষাকৃত সাম্প্রতিক উপায়ে, এবং আয়োডাইজড লবণ ব্যবহারের প্রভাব গল্ফের নিচে কাটাতে পরিমাপ করা হয়েছে, একটি সুস্থ থিয়োরিং গ্রন্থি দ্বারা চিহ্নিত, এবং অন্যান্য কম প্রচলিত সমস্যা, যেমন বন্ধ্যাত্ব এবং এমনকি জন্মগত ত্রুটিগুলি।
আয়োডিনের ঘাটতি মেয়েদের গর্ভবতী হওয়ার কঠিন সময় আছে
যেহেতু মানুষের শরীর স্বাভাবিকভাবেই আয়োডিন উৎপন্ন করে না, এবং থাইলোডের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য খনিজ প্রয়োজন হয়, প্রথম বিশ্বযুদ্ধের আগে সরকারী সংস্থা এবং বিজ্ঞানীরা লোকেদের খাদ্যের জন্য আয়োডিন যোগ করার উপায় খুঁজছিল। তারা সিদ্ধান্ত নিলেন যে লবণ-এমন জিনিস যা প্রায় সবাই টেবিলেই থাকে - আমেরিকানদের আয়োডিনের সাথে মেশার জন্য আদর্শ উপায়।
আয়োডিনযুক্ত লবণের ভূমিকা
1 মে, 1 9 24 তারিখে মিশনতে মটরন সল্ট কোম্পানির তৈরি আয়োডাইজড লবণের প্রথম বাক্সটি মিশিবিয়ায় 1 মে, 19২4 তারিখে মিশরের সুপার মার্কেটে প্রকাশিত হয়। মিশিগানটি বেশ কয়েকটি মধ্যপশ্চিম রাজ্যগুলির মধ্যে একটি ছিল যা "গুন্টার বেল্ট" নামে পরিচিত ছিল। মিশিগানবাসীরা একেবারেই নতুন পণ্য গ্রহণ করেনি, এবং প্রতিবেশী রাজ্যের মানুষ যে গোলমালের উচ্চ সংকেত দেখিয়েছে সেটিও আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যান্ডউইগনের উপর ঝাঁপ না। ফেডারেল সরকার আইওডাইজ করা লবণকে বাধ্যতামূলক করার প্রচেষ্টা প্রত্যাখ্যান করে, এবং এমনকি আজও কোনও প্রয়োজন নেই যে আমেরিকানরা আয়োডিনযুক্ত লবণ বা সেবন করে।
তবে, আয়োডিনযুক্ত লবণ পাওয়া গেলে পরে গুড়গুড়ের সংখ্যা কমে যায়।
সামুদ্রিক লবন
আয়োডিত সমুদ্রের লবণ সম্পর্কে কি? সর্বাধিক বাণিজ্যিক লবণ ভূগর্ভস্থ লবণ খনি থেকে আসা শিলা লবণ থেকে তৈরি করা হয়। কিন্তু সমুদ্রের লবণ, যা সমুদ্রপৃষ্ঠের পুকুরে বপন করা হয়, এটি একটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় লবণ।
রাসায়নিকভাবে, সমুদ্রের লবণ এবং শিলা লবণ একই, এবং আয়োডিন কোনটিই স্বাভাবিকভাবেই হয় না। কিছু নির্মাতা সমুদ্রের লবণে আয়োডিন যুক্ত করে, যেমনটি তারা সাধারণ আয়তনের পরিমাণ লবণের জন্য করে। শুধু নিশ্চিত হতে লেবেলটি পরীক্ষা করুন।
খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন
আয়োডিনের জন্য আয়োডিনযুক্ত লবণের উপর নির্ভর করার জন্য আমেরিকানদের খাবারে পরিবর্তনটি কমিয়ে দিয়েছে। সুশি খাবেন? আপনার রাঁচ এবং মাছ বাঁধা যে seaweed wrapper মধ্যে আয়োডিন প্রচুর আছে। মাছ, কড, এবং টুনা , এমনকি ক্যানড টুনা এর কথা বলা যায়, প্রচুর আয়োডিন থাকে। চিংড়ি এবং অন্যান্য সীফুডও খনিগুলির ভাল উৎস। খাঁজ-মুক্ত ডিমগুলি আপনার ডায়াবেটিসের জন্য আয়োডিন যোগ করতে পারে, আয়োডিনযুক্ত লবণের প্রয়োজন কমাতে পারে।
বাকি বিশ্বের
আমেরিকানরা সবসময় আয়োডিত বনাম নিয়মিত টেবিলের লবণের পছন্দ করে ফেলেছে, বাকিটা বিশ্বের আয়োডিনযুক্ত লবণ শিবিরে - দক্ষিণ আমেরিকা, সাবেক সোভিয়েত গোষ্ঠী এবং আফ্রিকার বিশেষ করে কম এবং মাঝারি আয়ের দেশে পতিত হয়েছে বলে মনে হয়। আশ্চর্যের কিছু নেই যে, এইসব দেশগুলিতে এখনও সংখ্যালঘুদের সংখ্যা অনেক বেশি, যারা গন্ডারের সংখ্যা কমছে।
ইতালি ও স্পেনের আইওডাইজ করা লবণের প্রয়োজনে বইয়ের আইন আছে, কিন্তু প্রয়োগ শূন্য।