শক্তিশালী থেকে হালকা, আপনার স্বাদ জন্য সেরা টুনা খুঁজে
গত কয়েক বছরে আমরা বুঝতে পেরেছি যে এটি টুনা যখন আসে, তখন কেবল টিনজাত টুনা মাছের চেয়ে অনেক বেশি আছে। প্রকৃতপক্ষে টুনা -15 প্রজাতির বিভিন্ন ধরণের প্রজাতি রয়েছে- তবে আপনি কেবলমাত্র এই চারটিতেই আসতে পারেন: ব্লুফিন, হলুদফিন (এহি নামেও পরিচিত), স্কিপজ্যাক এবং আলবকর।
মাছ নিজেই আকার এবং রঙের মধ্যে রয়েছে, নীলফিনের মধ্যে রয়েছে অন্ধকার লাল মাংসের সাথে বৃহত্তম, স্কিপজ্যাক করার জন্য, একটি হালকা fleshed, ছোট মাছ।
কিছু প্রজাতি সুস্বাদু মধ্যে ভাল কাঁচা আছে যখন অন্যদের ক্যানন জন্য আদর্শ। এই জাতগুলি একে অপরের থেকে খুব আলাদা, তাই এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি অন্য ধরনের এক টুপি প্রতিস্থাপন করার পূর্বে আপনার রেসিপিটি সাবধানে পড়ুন।
আলবকর টুনা
এই হালকা মাংস এবং mildest স্বাদ সঙ্গে বিভিন্ন হয়। এটি সাধারণত সাদা টুন হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং হালকা চক টুনা থেকে উচ্চতর দামে বিক্রি হয়। অ্যালকোওর টুনাতে পারার স্তরটি স্কিপজ্যাক টুনা, পরিবেশগত সুরক্ষা তহবিলের প্রায় তিন গুণ বেশি, এবং তাই এটি সুপারিশ করা হয় যে ছোট বাচ্চা এবং গর্ভবতী এবং স্তন্যদুগ্ধ মহিলারা তাদের ভোজন দেখতে পান।
Bluefin টুনা
এটি সাধারণত টাওয়ার টুনা পছন্দের জন্য বিভিন্ন ধরণের পছন্দ। অন্য প্রজাতির তুলনায় এর কিছুটা বেশি চর্বি আছে- এইভাবে আরো গন্ধ। যখন নীলফিনিটি পরিপক্ক হয়, তখন মাংসটি গাঢ় লাল হয়, যেখানে কাঁচা গরুর মত চেহারা থাকে। এই বৈচিত্রটি সর্বাধিক, প্রায় 1,600 পাউন্ডে উত্থাপিত বৃহত্তম মাছ রেকর্ড।
বেশিরভাগ নীলফিনের ফসল জাপানে রপ্তানি করা হয় এবং সাশিমির জন্য প্রিমিয়াম মূল্যে বিক্রি হয়।
Skipjack টুনা
আপনি তার নাম থেকে জরিমানা করতে পারেন, এই মাছ লাফ এবং সমুদ্রের পৃষ্ঠের উপর ছেড়ে অবচয় লেগেছে। এই বৈচিত্র সাধারণত ক্যানড হয় এবং চক আলো টুনা হিসাবে পরিচিত হয়। এটি সাধারণত শক্তিশালী গন্ধ এবং সর্বোচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান এবং এটিও ক্ষুদ্রতম ক্ষুদ্রতম উপাদান যা 25 পাউন্ডের চেয়ে বড় আকারে বৃদ্ধি পাচ্ছে।
এটি আর্কটিক বোনিটো নামে পরিচিত এবং আকু-শুকনো বানোটো কাতসুবুসী নামে পরিচিত এবং জাপানী রান্নাতে ব্যবহৃত হয়।
হলুদফিন (বা অহ) টুনা
এহি টুনা নামেও পরিচিত, হলুদফিনটি ব্লুফিনের তুলনায় কম ব্যয়বহুল, কিন্তু প্রায় হিসাবে ভাল। হলুদফিনটি আরও সাধারণ এবং সহজেই মুদি দোকান বা মাছের বাজারে পাওয়া যায়। এটি ফ্যাকাশে গোলাপী, আলভাকোরের তুলনায় কিছুটা শক্তিশালী। এটা প্রায়ই প্রায়ই ক্যানড হয়।
টুনা সঙ্গে রান্না করা
সবাই চেষ্টা করে এবং সত্য টুনা সালাদ সম্পর্কে জানেন, টি una গলে যায় , এবং টুনা casserole । কিন্তু সালাদ নিকোইয়েস (টুনা, জলোপা, সবুজ মটরশুঁটি, আলু এবং একটি সুস্বাদু অ্যান্টিভাইভ ড্রেসিংয়ের সাথে আঁচড়ান ডিম), টাওয়ার আউ টাওয়ার স্ট্যাকস , এবং মসলাযুক্ত টুনা সুসির বার্গারসহ টুনা রান্না করতে অনেক অন্যান্য উপায় রয়েছে। । কাঁচা টুনা স্টেক ব্যবহার করে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি অতিরিক্ত কাটবেন না- কেন্দ্রে বিরল (তবে অবশ্যই, আপনার পছন্দ অনুসারে রান্না করা) সবচেয়ে ভাল মাছ খেলে। ক্যানড টুনা দিয়ে সাধারন কিছু করার চেষ্টা করা হলে, টুনা , টুনা রিসোতো , বা টুনা দিয়ে চর্বিযুক্ত মরিচের সাথে ডিম ভেঙে ফেলুন ।