নিকোয়েজ সালাদ একটি মার্জিত, গঠিত টাটকা, আলু, হার্ড বাগদা ডিম , জলপাই, এবং সবুজ মটরশুটি সমন্বিত সালাদ।
Anchovies আরেকটি মূল উপাদান, কিন্তু আমি জানি না সবাই তাদের সম্পর্কে একই ভাবে মতানুযায়ী। যেমন, আমি ড্যানিশিংয়ের অ্যাঙ্কোভিগুলি অন্তর্ভুক্ত করেছি যেখানে তারা দৃশ্যমান হবে না, তবে আপনি এখনও তাদের স্বাদ পাবেন।
আপনি অবশ্যই, সালাদ জুড়ে পুরো anchovy fillets পরিবেশন করতে পারেন, হিসাবে ঐতিহ্যগতভাবে সম্পন্ন করা হয়, বা আপনার প্রয়োজন হলে সম্পূর্ণভাবে তাদের ছেড়ে।
এই ফরাসি bistro ক্লাসিক সম্পর্কে আরো পড়তে, দেখুন: একটি Nicoise সালাদ করুন কিভাবে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- সালাদ জন্য:
- 1/2 পাউন্ড সাদা আলু (পুঁচকে)
- 1/4 পাউন্ড তাজা সবুজ মটরশুটি (ছাঁটা)
- 4 টি হার্ড বাবল ডিম (পিষিত এবং চতুর্ভুজ)
- 1 বড় (12-oz।) টুনা (নিঃশব্দ)
- ২/3 কাপ লবন - নিরাময়যুক্ত কালো জলপাই (যেমন কালামতা)
- 4 কাপ সালাদ সবুজ শাক (বাচ্চা সবুজ শাক বা বড় সবুজ শাক কাঁটা আকারের টুকরা মধ্যে টুটা)
- ড্রেসিং জন্য:
- 1/2 কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1/4 কাপ বুড়ো লাল ওয়াইন ভিনেগার
- 1 টেবিল-চামচ ডিয়োন সরিষা
- 2 রসুনের রসুন (পিষে)
- 3-4 অ্যান্টিভাই ফিললেট
- কোষের লবণ স্বাদ
- স্বাদমতো মাটি মরিচ আধা চা চামচ
এটা কিভাবে
- উনুনের জন্য শুষ্ক জল একটি পাত্র আনুন আপনি প্রায় 4 মিনিটের জন্য আলু কুঁচি করতে যাচ্ছেন, তারপর একটি স্ল্যাচেড চামচ দিয়ে তাদের সরিয়ে ফেলুন, ধুয়ে নিন, কুঁচি করুন এবং শুকুন এবং তারপর অর্ধেক তাদের স্লিপ করুন। (পাত্রে পানি ত্যাগ করুন, যদিও আপনি এটি কয়েক মুহূর্তের মধ্যে সবুজ মটরশুঁটি ব্লানচ করার জন্য ব্যবহার করবেন।)
- একটু গরম তেল দিয়ে একটি স্কারলেট গরম করে দিন, যতক্ষণ না এটি বেশ গরম হয়, তারপর প্যানের কাটা আলু রাখুন, পাশ কাটাও।
- আটা হালকাভাবে বাদাম হওয়া পর্যন্ত এক মিনিট বা দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর প্যান থেকে তাদের সরিয়ে দিন এবং একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। কোশের লবণ সঙ্গে টস এবং সরাইয়া সরান
- একটি ফোঁড়া ফিরে জল আনুন, এবং সবুজ মটরশুটি যোগ করুন। দুই মিনিটের জন্য Blanch, তারপর ড্রেন এবং তাদের বরফের জল একটি বাটি ঝাঁকান বা রান্না করা বন্ধ করতে খুব ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে। তারপর ড্রেন এবং কাগজ towels সঙ্গে তাদের শুকিয়ে এবং একপাশে সেট। (বরফের পানি স্নান না রেখে তাদের পানি পান করাবেন না।)
- একটি ব্লেন্ডার মধ্যে তেল, ভিনেগার, সরিষা, রসুন, anchovies এবং কাটা chives একত্রিত করুন। মসৃণ পর্যন্ত প্রক্রিয়া কোষের লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ সঙ্গে স্বাদ আস্বাদন। (Anchovies খাঁটি হয়, তাই আপনি অনেক অতিরিক্ত লবণ প্রয়োজন হতে পারে না।)
- একটি বাটি মধ্যে সালাদ সবুজ শাক রাখুন। ড্রপজালে ড্রেসিং টেবিলের দুই টুকরা এবং কোট টস! কোন অতিরিক্ত ড্রেসিং বন্ধ শেক এখন চারটি প্লেট বা একটি বড় প্লেট উপর সবুজ শাক ব্যবস্থা। আলোর ছাল সমানভাবে ভাগ করুন, বাদামী পক্ষগুলির মুখোমুখি হয়ে
- সবুজ মটরশুটি এবং টমেটোকে পুরোপুরি ডানা দিয়ে হালকা কোট দিয়ে টানুন, এবং তাদের পাত্র বা থালা সাজানোর ব্যবস্থা করুন।
- এখন টুনা বিভক্ত করুন এবং এটি প্লেটের মাঝখানে রাখুন। হার্ড বাষ্প ডিমের কোয়ার্টারগুলি সাজান, তারপর তাজা parsley সঙ্গে সজ্জিত এবং পরিবেশন করা।
দ্রষ্টব্য: ভিনিগারেট পরিবর্তে, আপনি একটি রসুন aioli সঙ্গে Niçoise সালাদ পরিবেশন করতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 720 |
| মোট চর্বি | 44 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 26 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 289 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 670 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 33 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 49 গ্রাম |