রসুনের একটি সুস্বাস্থ্যের ডোজ এই আয়োয়াল রেসিপিটি তার মুষ্ট্যাঘাত দেয়। Aioli (pronounced "ay-oh-lee") একটি টাঙ্গাইল এমসিসসেট সস যা মেয়োনিজের অনুরূপ কিন্তু সাধারণ বেগুনী তেলের বদলে জৈব তেল দিয়ে তৈরি করা হয়।
যেমন, আপনি খুব ভাল জলপাই তেল ব্যবহার করতে ভাল করবেন। এক মুহুর্তের জন্য বিবেচনা করুন যে, আপনি সম্ভবত বোতলটির বোতলে ২5 ডলারের উপরে ব্যয় করতে পারেন এবং এক সন্ধ্যায় এটি কাটাতে পারেন।
আমি কি সুপারিশ করছি যে আপনি আপনার ঊর্ধ্ব সীমা প্রতিষ্ঠা - আপনি একটি ওয়াইন একটি বোতল উপর কখনও ব্যয় হবে - এবং তারপর আপনি একটি জলপাই তেল বোতল উপর কত খরচ জন্য আপনার বেসলাইন হিসাবে স্থাপন। যখন আপনি বিবেচনা করেন যে এটি একটি রাতের চেয়ে অনেক বেশি সময় কাটাবে, এটা সত্যিই এত ভয়াবহ নয়।
একটি দম্পতি জিনিষ সন্ধান করার জন্য। একটি অন্ধকার বোতল, হালকা এক্সপোজার থেকে, rancidity কারণের এক। যখন আমি দোকানটিতে যাচ্ছি এবং তাকের উপর জলপাই তেলের বোতল দেখতে পাচ্ছি তখন সে আমাকে পাগল করে দেয় এবং বালুতে দীর্ঘ দীর্ঘমেয়াদে তৈলাক্ত লৌকিক টিউব নির্মিত হয়।
আপনার জলপাই তেল লুণ্ঠন করতে পারে এমন আরেকটি জিনিস হল তাপ সুতরাং এটি একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন, দূরে আপনার চুলা থেকে তথাকথিত olio nuovo , যা প্রারম্ভিক ফসল জলপাই থেকে তৈরি করা হয়, একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন লিগ। কিন্তু যদি আপনি আপনার নিজের aioli করছেন, আপনি একেবারে পার্থক্য স্বাদ হবে
আমি একটি স্যান্ডউইচ স্প্রে বা ডিপ হিসাবে aioli পরিবেশন ভালোবাসি, এবং এটি grilled মাংস বা মাছ উপরে পরিবেশিত করা যেতে পারে। একটি বাস্তব চিকিত্সা জন্য, এটি ফরাসি ফ্রাই এর সাথে চেষ্টা করুন।
যখন আপনি একটি emulsified সস তৈরি বা ড্রেসিং করা, এটি একটি ভাল ধারণা আপনার উপাদান দেওয়া (এই ক্ষেত্রে, ডিম) আপনি শুরু করার পূর্বে কক্ষ তাপমাত্রায় বাইরে বসতে উপকরণগুলি ঠান্ডা হলে তা ইমালসনের গঠন আরো কঠিন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 ডিমের কুসুম
- 1 অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এর pint
- 8 cloves রসুন
- 2-3 টি চামচ লেবুর রস
- 1 টি চামচ
- কোষের লবণ , বা স্বাদ
এটা কিভাবে
- শুরু করার আগে আপনার সমস্ত উপাদানগুলি কক্ষ তাপমাত্রায় আসুন
- একটি ছোট কাচের বাটি মধ্যে, রসুন এবং লবণ একসাথে মেশান পর্যন্ত তারা একটি পেস্ট গঠন।
- মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ডিমের কুসুম এবং ঝিনুকটি জোড় করে নিন। নোট : আপনি এই জন্য একটি বৈদ্যুতিক হাত মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন, মিশ্রণ বা এমনকি একটি ব্লেন্ডার।
- এখন, মিশুক বা ব্লেন্ডার পূর্ণ গতির (বা আপনার হাতের ঝাঁকুটি যতটা কঠিন কাজ করে থাকে) সঙ্গে, খুব ধীরে ধীরে জৈব তেল যোগ করুন, যতটা সময় একটি ড্রপ হিসাবে।
- যখন ইমালসন গঠন শুরু হয়, তখন আপনি তেল আরও দ্রুত যোগ করতে পারেন, তবে এটি একটি মোটামুটি মধ্যপন্থী স্ট্রিম এ রাখুন। তেল খুব দ্রুত যোগ করা আপনার ইমালসন ভাঙ্গা হবে।
- আয়োজক যখন ঘন হয়ে যায়, তখন একটু পাতলা পাতলা পাতলা জুতা যোগ করুন। তেল যোগ করা চালিয়ে যান, মিশ্রণ খুব মোটা পায় যদি আরো লেবু যোগ করার জন্য মাঝে মাঝে বাঁধন।
- অবশিষ্ট লবন রস দিয়ে আয়োলোিকে শেষ করে নিন, উভয় পাশে একটি টাং যোগ করুন এবং পাশাপাশি ডান সামঞ্জস্য অর্জন করুন।
- একটি অন্ধকার ধারক মধ্যে রেফ্রিজার মধ্যে unused aioli সঞ্চয়, কঠোরভাবে সীল, এটি একটি বা দুই জন্য রাখা উচিত যেখানে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 295 |
| মোট চর্বি | ২9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 78 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 324 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |