রাইস ভিনেগার - চীনা ভেষজ ভেষজ মৃদু এবং নিয়মিত ভিনেগার (যেমন জাপানি দ্রাক্ষা) হিসাবে কম অম্লীয়। তিনটি মৌলিক ধরনের - কালো, লাল এবং সাদা - সেইসাথে মিষ্টি কালো ভিনেগার। কালো বৈচিত্রটি ব্লেসামিক ভিনেগারের অনুরূপ, যখন লাল ভিনেগার একটি মিষ্টি, তাত্ক্ষণিক স্বাদ রয়েছে। হোয়াইট সিরকা এর অম্লতা এবং স্বাদ হয় নিয়মিত ভিনেগার নিকটতম। কোন কঠোর এবং দ্রুত নিয়ম নেই, কিন্তু কালো স্কার্গার সাধারণত braised খাবারের জন্য এবং একটি নৈশভোজ সস হিসাবে সুপারিশ করা হয়, লাল সিরকা স্যুপ, নুডল এবং সীফুড খাবারের জন্য ভাল, এবং সাদা ভিনেগার মিষ্টি এবং খাদযুক্ত খাবারের জন্য এবং pickling জন্য।
রেসিপি মধ্যে, ভেষজ ভেজে কখনও কখনও বলা হয় "চাল বীজ ভিনেগার।"
প্রস্তাবিত ব্র্যান্ডগুলি : কালো - গোল্ড প্লামের চিংকিয়াং ভেনগার, রেড - কুুন চুন বা পার্ল নদী ব্রিজ, হোয়াইট - পার্ল নদী সেতু
রেসিপি:
রাইস ওয়াইন - "পিপা ওয়াইন" হিসাবে পরিচিত "গোলাপী মদ" হিসাবে পরিচিত, একটি ভেষজ তরল একটি অপেক্ষাকৃত কম অ্যালকোহল উপাদান যা কৃত্রিম চটচটে চাল বা বীজ থেকে তৈরি হয়। দশ বছর বা তার বেশি বয়সের জন্য, চাল ও পানিতে রাইস ওয়াইন উভয়ই ব্যবহার করা হয়। প্রাচীন কাল থেকেই চীনের ঝিজিয়াং প্রদেশের শাওক্সিং থেকে সবচেয়ে ভাল এবং সবচেয়ে বিখ্যাত চালের ওয়াইন আসছে। (যদি আপনি একটি চীনা রান্নাবুক উপাদান উপাদান তালিকাভুক্ত 'চাল ওয়াইন' খুঁজে না পাওয়া যায়, "এস" অধীন চেক করার চেষ্টা করুন)। এশিয়ার বাজারে রাইস ওয়াইন খুঁজে পাওয়া যায়। "রান্না রান্নার শিকড়" বা "রান্নার জন্য রান্নার" নামক চিহ্নগুলি পরিষ্কার করুন, যেহেতু এইগুলি প্রথাগত চালের ওয়াইনের মিষ্টি স্বাদ নেই। যদি আপনি একটি বিকল্প প্রয়োজন, ফ্যাকাশে শুষ্ক শেরি গ্রহণযোগ্য, এবং হয় উভয় জন্য সুবিধা (জাপানি চাল ওয়াইন) বা অন্য কোনও রান্নাঘর wines।
বাড়িতে, রান্নার বায়ুমন্ডল রুম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন, বিশেষত আলোর বাইরে
এশীয় জুনিয়র অভিধানে ফিরে যান, এশীয় উপাদানগুলি এবং রান্নার শর্তগুলির একটি ক্রমবর্ধমান সূচী, এবিলোন থেকে কাঠের আয় থেকে।