এটি সাধারণত দক্ষিণ-শৈলীর চিটলিন বা চিটলিনের জন্য একটি ডাউন-হোম রেসিপি যা সাধারণতঃ বলা হয়।
চিটলিনস (শুয়োরের মাংস), হগ মোজ (শুয়োরের মাংস পেট) সহ, সারা বছর ধরে দক্ষিণ আফ্রিকার অনেকগুলি পরিবারে পছন্দ করে, বিশেষত ছুটির দিনগুলির জন্য এবং প্রায়ই আত্মার খাদ্য হিসেবে শ্রেণীকরণ করা হয়।
এই রেসিপি হিসাবে এই সুস্বাদু বেকিং এবং চাল, বা বাছাই, breaded, এবং fried উপর সহজভাবে পরিবেশন করা যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ পাউন্ড চিটিলংন
- উত্তোলন জন্য:
- 2 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 বে পাতা
- 2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 2 রসুন রসুন (minced)
- ঐচ্ছিক: অন্যান্য seasonings হিসাবে পছন্দসই
- ব্রেডিং এবং ফ্রাইং জন্য:
- 1 বড় ডিম (লাইটলি পেট)
- 1 টেবিল চামচ জল
- 1 কাপ ক্র্যাকার crumbs (জরিমানা)
- 3 কাপ কাঁটা তেল (বা গভীর তল জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ)
এটা কিভাবে
চিতাবাঘগুলি পরিষ্কার করুন
- ঠাণ্ডা পানি দিয়ে আপনার সিঙ্কের একপাশে ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং অন্য কোথাও কোমর নিক্ষেপ করুন। প্রতিটি এক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরীক্ষিত, জল চলমান অধীনে হাত দ্বারা সব বিদেশী বিষয় অপসারণ।
- পুনরাবৃত্তিভাবে জল চলন্ত অধীনে chitterlings পরিষ্কার বাছাই, আপনি দেখতে যে কোনো চর্বি এবং specks অপসারণ।
- একবার আপনি একটি chitterling পরিষ্কার করা আছে, একটি পরিষ্কার বাটি বা অন্য ধারক এটি রাখুন। পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
- সব চিতাবাঘ পরিষ্কার হয়ে গেলে, ঠান্ডা জলের বেশ কয়েকটি পরিবর্তনে তাদের পোড়ানো উচিত। চিংড়িগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পানি দিয়ে সঙ্কোচের এক পাশ পূরণ করুন। তারপর সিঙ্কের অন্য পার্শ্বে পানি চালানোর সময় কুঁকুন, দুই বা তিন বার বার পুনরাবৃত্তি না হওয়া পর্যন্ত পানি পরিষ্কার বা প্রায় পরিষ্কার হয়ে যায়।
- একবার পরিষ্কার হয়ে গেলে, আপনার হাত সহ যে কোনো পৃষ্ঠতলের শুকিয়ে যাওয়া নিশ্চিত করুন, যেগুলি চিতাবাঘের সাথে যোগাযোগ করে এসেছে।
চিতাবাঘ উনান
- 4 থেকে 5 কাপ জল বা একটি অন্তত 2 ইঞ্চি দ্বারা আচ্ছাদিত যথেষ্ট একটি বড় পাত্র মধ্যে পরিষ্কার চিতাবাঘ রাখুন।
- পেঁয়াজ, উপসাগর পাতা, লবণ, মরিচ, রসুন, এবং ঐতিহ্যগত মশলা যুক্ত করুন যেমনটি পছন্দসই।
- একটি ফোঁটায় আনুন, তাপ কমিয়ে দিন, এবং 2 ঘন্টা বা চিটললিং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিগারেট ঢেকে রাখুন, প্রয়োজন হলে আরও বেশি পানি যোগ করুন।
- একটি slotted চামচ ব্যবহার করে, জল থেকে তাদের অপসারণ এবং হ্যান্ডেল যথেষ্ট যথেষ্ট না হওয়া পর্যন্ত একটি কলম্বরে ড্রেন।
চিতাবাঘ bread এবং ভাজা ভাজা
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে ডিম বীট এবং একপাশে সেট।
- একটি waxed কাগজ pieced উপর ক্র্যাকার crumbs ছড়িয়ে এবং একপাশে সেট।
- 370 ডিগ্রী ফারেনহাইটে ডিপ ফ্রাইয়ার বা ডাচ ওভেনে তেল গরম করুন
- তেল গরম করার সময়, উনবিড়াল চিতরকে কাটা শিকদারের আকারে টুকরো টুকরো করে কাটা। প্রতিটি টুকরা ডিমের মিশ্রণে ডুবি, অতিরিক্ত ড্রিপ বন্ধ করা যাক, এবং তারপর ক্র্যাকার crumbs মধ্যে রোল।
- সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত তেল ভাজা কাগজ towels উপর ড্রেন এবং ভিনেগার, গরম সস, চাল, collard সবুজ শাক , এবং cornbread সঙ্গে গরম যখন পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1613 |
| মোট চর্বি | 143 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 83 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 36২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,052 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 72 গ্রাম |