আলু এবং লিক স্যুপ আমাদের সকল রন্ধনসম্পর্কীয় কলাগুলির মধ্যে একটি চমৎকার স্বাদ এবং জমিন সমন্বয় দেয়। লেক এবং আলু জোড়া জোড়া করে চিংড়ি, স্টারকি আলু দিয়ে শুরু হয় এবং লেইক এর তাজা, তীক্ষ্ণ, পেঁয়াজ স্বাদসহ এটি বাড়ায়। এদিকে, লেইকগুলি আলুর মসৃণ জমিনে কয়েকটি ফাটল অবদান রাখে। সব কিছু, এটি একটি মহান, সন্তুষ্ট স্যুপ।
আপনি leeks সঙ্গে কাজ করছেন যখন, আপনি কখনও কখনও ডাল তৈরি আপ যে গাঢ় নল মধ্যে জমা হতে পারে যে কোনো ময়লা এবং কাঁটাচামচ গুঁড়ো নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। যে করতে, এটি দৈর্ঘ্যে দৈর্ঘ্য টুকরো করা যাতে প্রায়ই আপনি স্তর থেকে মধ্যে ময়লা আউট ধুয়ে মুছে ফেলতে পারেন প্রয়োজন।
বিকল্পভাবে, আপনি leek অংশে ভাগ করতে পারেন এবং তারপর পৃথকভাবে তাদের কুড়ান। এই পদ্ধতিতে leeks এর রিং সংরক্ষণ সুবিধা আছে, যা leeks যাইহোক puréed করা হয় যে পরিমাণ এত কিছু না। কিন্তু : আপনি ধাপ 5 এ দেখবেন যে আমরা কিছুটা সসিয়েড লিককে একটি গাভী হিসাবে ব্যবহার করার জন্য রেখেছি। এবং খাঁটি রিং একটি সুন্দর গাণিতিক হবে, যাতে কিছু মনে সম্পর্কে কিছু।
উপায় দ্বারা, আপনি ক্রিম জন্য crème fraîche প্রতিস্থাপন করতে পারেন যদি আপনি বেকড আটা স্যুপ একটি বাটি খাওয়া এর সংবেদন জনিত করতে চান। এটা খাদ ক্রিম মত, এটি গরম স্যুপ পদ্ধতিতে যোগ করা হয় যখন এটি খসা ক্রিম হবে না বিরতি না শুধুমাত্র। এবং এটি যোগ করার আগে আপনি crème fraîche গরম করার প্রয়োজন নেই। ময়শ্চারাইজিং এবং পরিবেশন করার আগে এটি সরাসরি স্যুপে সতেজ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ½ LB leeks, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed
- 2 থেকে 3 টি মাঝারি রসেট (বা অন্যান্য স্টার্কে) আলু
- 3 থেকে 4 বেকন এর স্লাইস, ডাইংস
- 1 ½ টেবিল চামচ অনিল্ট মাখন
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, ময়দা এবং প্রায়শই কাটা
- 1 পেঁয়াজ রসুন, গুঁড়া এবং চূর্ণ
- ½ কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 1-কোয়ার্ট উদ্ভিজ্জ শস্য বা স্টক
- কোষের লবণ, স্বাদ যাও
- গ্রাউন্ড সাদা মরিচ, স্বাদ যাও
- ¼ কাপ ভারী ক্রিম, গরম
এটা কিভাবে
- ব্যাসের উপর নির্ভর করে leeks (প্রায়) একই আকারের টুকরা, সম্পর্কে ½ ইঞ্চি 1 ইঞ্চি পুরু। আমরা শুধু টুকরা ইউনিফর্ম আকার হতে চাই যাতে তারা একইভাবে রান্না করে, কিন্তু তাদের সঠিকভাবে কাটাতে হবে না।
- আলু পিল এবং লেকের মত একই আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা।
- একটি ভারী তলযুক্ত স্যুপ পাত্রের মধ্যে, একটি কম থেকে মাঝারি তাপ উপর মাখন গরম। বেকন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং ধীরে ধীরে পর্যন্ত চর্বি পর্যন্ত সবচেয়ে চর্বি বেরিয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করা হয়, এবং বেকিং হালকা বাদামী বাদামী কিন্তু পুড়ে না প্যান থেকে বেকন সরান এবং ড্রেন কাগজ towels উপর সরাইয়া সেট।
- পেঁয়াজ, রসুন ও লেকেস জুড়ুন এবং ২ থেকে 3 মিনিটের জন্য বা পেঁয়াজ একটু বেশি করে পালিশ করুন, ক্রমাগতভাবে কম বা কম ঘষে। ওয়াইন যোগ করুন এবং অন্য এক মিনিট বা দুই জন্য রান্না করা বা ওয়াইন প্রায় অর্ধেক কমে হয়েছে বলে মনে হয়।
- স্টক এবং আলু যোগ করুন। মাঝারি উচ্চ তাপ বৃদ্ধি এবং একটি ফোঁড়া আনা তারপর তাপ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য বা সিদ্ধ করা বা আলুটি যথেষ্ট নরম না হওয়া পর্যন্ত যাতে সহজেই ছুরি দিয়ে ফুটো করা যায়। তাদের মশাল পেতে না যদিও, যদিও।
- কিছু রান্না করা leeks টানুন এবং এটি সরাইয়া সেট। আপনি এটি একটু ছোট করে ফেলুন এবং একটি গাভী হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে তাপ এবং purée থেকে স্যুপ সরান, বা একটি নিয়মিত ব্লেন্ডার মধ্যে। যদি আপনি একটি নিয়মিত ব্লেন্ডার ব্যবহার করছেন, তাহলে ব্যাচগুলিতে কাজ করার প্রয়োজন হতে পারে, যাতে আপনি ঘোড়ার উপর ওভারফিল না করেন। ঢাকনা সীল এবং গতি বাড়ান, কোনও বাষ্প ভাঙ্গা ঢাকনা সামান্য আজারার সঙ্গে একটি ধীর গতির উপর শুরু করুন
- পুরানো স্যুপটি পাত্র থেকে ফিরিয়ে আনুন এবং পুনরায় সতেজ অবস্থায় আনুন, প্রয়োজন হলে জমিনকে সামঞ্জস্য করার জন্য আরও ব্রোথ বা স্টক যোগ করুন।
- সংরক্ষিত বেকন, ঋতু সঙ্গে কোহের লবণ এবং সাদা মরিচ সঙ্গে চর্বি ক্রিম সঙ্গে ক্রিম মধ্যে সতেজ । সংরক্ষিত ডাইস লেক সঙ্গে গাভী এবং ডান পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 192 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 16 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 433 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |