এই বাঁধাকপি রোলস একটি টমেটো ভিত্তিক সস সঙ্গে একটি বেকিং ডিশ মধ্যে বেকড হয়। মাটির গরুর মাংস, চাল, এবং পেঁয়াজ এর মিশ্রণ আংশিকভাবে রান্না করা গোবেলের পাতা জন্য একটি সুস্বাদু ভর্তি তোলে।
বাঁধাকপি মাথা হিমায়িত হয় এবং তারপর thawed, যা পাতা softens এবং তাদের ছুলা এবং স্টাফ সহজ করে তোলে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 12 থেকে 14 বড় বাঁধাকপি পাতা
- ভর্তি
- 1 পাউন্ড লেবান মাংস গরুর মাংস
- 3/4 কাপ ভাজা চাল
- 1/2 কাপ আধা কাপ খেজুর
- 1 বড় ডিম
- 1 1/2 চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ মরিচ
- 1/4 কাপ দুধ
- সস
- 1 টি (8-আউন্স) টমেটো সস
- 1 (14.5-আউন্স) টমেটো খেতে পারেন (অপ্রয়োজনীয়)
- 3 টেবিল-চামচ চিনি শুকনো
- 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1/2 কাপ জল (সস আরো উজ্জ্বল জন্য 3 টেবিল চামচ)
- 2 টেবিল চামচ cornstarch
এটা কিভাবে
- বেশ কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য গোবিন্দ পুরো মাথা বরফে। কয়েক ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডা করা যাক, তারপর মূল চারপাশে কাটা এবং উষ্ণ চলমান জল অধীনে হালকা ছিদ্র পাতা (মূল শেষ থেকে শুরু) অধীনে। তারা স্টাফ যথেষ্ট নমনীয় হওয়া উচিত। না হলে, হালকাভাবে নরম করার জন্য বাষ্প করুন।
- যদি আপনি একটি নীল গর্ত সঙ্গে নমনীয় মাথার মাথা দিয়ে শুরু করা হয়, ছিদ্র এবং বেকিং সালিম পানিতে উনান; কভার এবং 3 মিনিট বা শুধুমাত্র নমনীয় পর্যন্ত রান্না করা। ভাল খাদ।
- 350 F (180 C / গ্যাস মার্ক 4) থেকে চুলা গরম করুন।
- ভর্তি জন্য, মাটি গরুর মাংস, চাল, পেঁয়াজ, ডিম, পেঁপে, এবং লবণ, মরিচ, এবং দুধ একত্রিত। ভাল মিশ্রিত করুন এবং বিভক্ত 12 অংশ।
- একটি গুঁড়ো পাতা কেন্দ্রে মাটিতে গমের মিশ্রণ একটি অংশ রাখুন। ভর্তি কাছাকাছি রোল পাতার; একটি দাঁত পিক সঙ্গে আবদ্ধ একটি বেকিং ডিশ বা ডাচ ওভেন রাখুন। অবশিষ্ট স্থল গরুর মাংস এবং বাঁধাকপি পাতা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- একটি বাটি মধ্যে, টমেটো সস, টমেটো, চিনি, ভিনেগার, এবং 1/2 কাপ জল মিশ্রন; গুঁড়া রোলস উপর জুড়ুন
- একটি ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে আচ্ছাদিত করুন এবং 1 ঘন্টা 1 ঘন্টা এবং 15 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, বা যতক্ষণ রান্না করা হয় এবং বাঁধাকপিটি কোমল হয়। একটি slotted চামচ সঙ্গে একটি বাটি যাও বাঁধাকপি রোলস সরান। Toothpicks নিন এবং বাতিল।
- মাঝারি তাপ উপর জুজু দিয়ে প্যান রাখুন বা একটি সসপ্যান মধ্যে রস স্থানান্তর এবং তাপ উপর স্থান। ঠান্ডা জলের 3 টেবিল চামচ সঙ্গে cornstarch একত্রিত এবং মসৃণ পর্যন্ত মিশ্রণ। সস মধ্যে cornstarch এবং ঠান্ডা জল মিশ্রণ ভঙ্গ; সস একটি ফোঁড়া আনতে এবং পুরু পর্যন্ত রান্না করা।
পরামর্শ
গোবরে ফেটে যাওয়ার সময় যদি না থাকে তবে পুরো মাইক্রোড বা না রাখুন- একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ডিশের মধ্যে অল্প পরিমাণ পানি এবং প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তি দিয়ে মাইক্রোওয়েভ দিয়ে রাখুন। পাতাগুলি চমত্কারভাবে ছিদ্র করা উচিত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 320 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 103 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 669 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২7 গ্রাম |