আমার গ্রেট-দাদীর থেকে এই পুরানো রেসিপি একটি পাতলা মাছ স্ট্যু বা একটি পুরু মাছ স্যুপ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। উচ্চারণ " সিওও-বে- ইউয়ান" , এটি অনেক কাজানের প্রিয় খাবার। এটি অসাধারণ যে এটি চালের পরিবর্তে ফরাসি রুটি সঙ্গে পরিবেশিত হয়। এটা শুধুমাত্র থালা জন্য যা আমার নানী দুটি ভিন্ন লিখিত রেসিপি ছিল।
Grandma তেলের একটি "পাত্র চুম্বন" জন্য বলা হয়, যা আমার অংশ কিছু figuring আউট গ্রহণ। আমি অনেক পরীক্ষার পরে উপলব্ধি যে একটি "পাত্র চুম্বন" এক চামচ সমান সমান।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ চিনাবাদাম তেল
- 5 টেবিল-চামচ আটা
- 2 কাপ পেঁয়াজ (কাটা
- 1 চা চামচ লবণ
- 3/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 2 কাপ জল (গরম)
- 3 কাপ টমেটো (বাদাম দিয়ে কাটা)
- 3 রসুন রসুন (minced)
- 2 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 3/4 কাপ সবুজ পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 1/2 পাউন্ড মাছ fillets (কোন মাছ করতে হবে)
- 1 কাপ প্যানাসলে (কাটা কাটা)
- ফরাসি রুটি, কাটা (ডিপিং জন্য)
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপ উপর একটি বড় ভারী পাত্র গরম করুন
- যখন পাত্র গরম হয়, তখন এক মিনিট বা তার বেশি সময় তেল এবং তাপ যোগ করুন, তারপর ময়দা যোগ করুন এবং কমপক্ষে 10 মিনিট এবং 30 মিনিট পর্যন্ত ক্রমাগতভাবে সতেজ করে একটি রূক তৈরি করুন। এটা গাঢ় বাদামী একটি চমৎকার মাঝারি হওয়া উচিত
- পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয় (বা "শুকিয়ে যাওয়া" হিসাবে গ্র্যান্ডমা বলবে)।
- গরম জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা, রূক মধ্যে পানি অন্তর্ভুক্ত করা। টমেটো, রসুন, ভিনেগার, এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ফোঁড়া আনা।
- মাছ যোগ করুন, আলতো করে আলোড়ন, কম তাপ হ্রাস করুন এবং 1 ঘন্টা (মাছ fillets টুকরা সময় টুকরা মধ্যে বিরতি) জন্য কম তাপ উপর উনু হবে।
- পেসেল সঙ্গে ছিটিয়ে এবং রুটি সঙ্গে পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 574 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 78 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 318 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 33 গ্রাম |