Flammkuchen আলসাস একটি বিশেষত্ব, যা ফ্রান্সের সীমান্তে দক্ষিণ জার্মানি, যা ঘনিষ্ঠভাবে Bavarian rahmfleckerl সম্পর্কিত এবং, অবশ্যই, পিজা হয় মিথ্যা ।
মূলত, flammkuchen (বা "শিখা পিষ্টক") একটি বিস্কুট আল্ট্রাস, আলম কভার আচ্ছাদিত এবং 2 থেকে 3 মিনিট খুব গরম, কাঠ-চালিত চুলা মধ্যে পোড়ানো হয় যাতে পোড়ানো রুটি জন্য ওভেন এর তাপমাত্রা এবং উপযুক্ততা পরীক্ষা এবং অন্যান্য আইটেম।
প্রায়ই প্রান্তে পুড়িয়ে ফেলা হয়, এটি বেকন এবং পেঁয়াজ মত সব ধরণের toppings সঙ্গে আবদ্ধ একটি ফাস্ট ফুড সুস্বাদু হিসাবে একটি প্রত্যাবর্তন করেছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- ২ কাপ রুটি আটা
- 1/3 কাপ
- রাই ময়দা (বা আরো রুটি আটা)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 কেক (15 গ্রাম) তাজা খামি বা 1 1/2 চিকন (3 থেকে 4 গ্রাম) সক্রিয় শুষ্ক খামির বা তাত্ক্ষণিক খামির
- 3/4 কাপ লিক্যুয়র ওয়াটার
- 1 চামচ জলপাই তেল
- শীর্ষে জন্য:
- 1 কাপ crème fraîche বা schmand
- 1/4 কাপ ভারী চাবকানি ক্রিম
- লবণ, মরিচ এবং স্বাদ থেকে হজম করা জায়ফল
- 2 থেকে 3 আউন্স বেকন বা পেন্সেটটা
- 1 থেকে ২ কাপ পাতলা পাতলা পেঁয়াজ
- স্নানের জন্য তাজা ছাই এবং কালো মরিচ নষ্ট করা (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
ডোব তৈরি করুন
- একটি বাটি মধ্যে রুটি আটা, রাইয়ের আটা এবং লবণ রাখুন
- একটি পৃথক ছোট বাটি মধ্যে, কিছু ঠান্ডা জলের মধ্যে তাজা খামির বা সক্রিয় শুষ্ক খামির দ্রবীভূত করা। তাত্ক্ষণিক খামি ব্যবহার করে, এটি সরাসরি ময়দা মধ্যে এটি চালান। অন্য একটি খামির টাইপ প্রতিস্থাপন উপর এই পৃষ্ঠাটি দেখুন ।
- খামির যোগ করুন, পানি অবশিষ্ট রাখুন, এবং আটা কেন্দ্রে তেল এবং একত্রিত করা শিখুন। হাত বা মেশিন দ্বারা কয়েক মিনিটের জন্য বা ময়দা পর্যন্ত মসৃণ এবং বসন্ত হয় এবং বাটি পক্ষের পাশ clears।
- এক সময়ে আটা 1 টেবিল-চামচ যোগ করে বা সামান্য পরিমাণে পানি ছিটিয়ে আধা কেজি করে এবং আবার কাঁটা দিয়ে সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করুন। হাত দ্বারা কাঁটাওয়ালা যখন, শুধু আপনার হাত ভরা এবং অন্য এক মিনিটের জন্য গুঁড়ো।
- একটি বল এবং স্প্রে বা কোট অতিরিক্ত জলপাই তেল একটি পাতলা স্তর দিয়ে মালকড়ি আকৃতি। একটি বাটি মধ্যে রাখুন এবং একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে আবরণ। এটি 45 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে উঠতে দিন।
- ডি-গ্যাস (প্যাচ ডাউন) আলতো করে আলোর এবং দুটি টুকরা মধ্যে ভাগ। উভয় একটি বল মধ্যে আকার, তেল সঙ্গে কোট এবং 20 থেকে 30 মিনিট জন্য ঢোকা, আচ্ছাদিত।
- আঠা ক্রমবর্ধমান হয়, 450 তম যাও আপনার চুলা তাপ। আপনি একটি পোড়ানো পাথর আছে, আপনার চুলা এটি রাখুন। আপনার কাছে যদি না থাকে, তাহলেও গরম করার জন্য ওভেনে একটি কুকি শীট ঢেকে দিন।
টপিং করা
- ক্রিম সঙ্গে crème fraîche বা Schmand মিশ্রিত করুন পাতলা যাও। স্বাদ যাও লবণ, মরিচ এবং তাজা grated জায়ফল যোগ করুন।
- বেকনকে ছোট ছোট টুকরা করে কাটা এবং পেঁয়াজগুলি লাল, সাদা, বসন্ত পেঁয়াজ বা একটি সংমিশ্রণ হতে পারে।
একত্রিত করা এবং বেঁকুন
- একটি বেকিং শীটার নীচে নীচে চার্চমেন্ট কাগজ রাখুন এবং এটি একটু আটা দিয়ে ছিটিয়ে। একটি রোলিং পিনের সঙ্গে এবং হাত দ্বারা stretching দ্বারা আচ্ছাদিত বল ভাঁজ করা বা রোল (হিসাবে আপনি পিজা মালকড়ি হবে)। মধ্যম মধ্যে চমত্কার ছাড়া তাদের যতটা সম্ভব পাতলা করুন চার্চমেন্ট কাগজে রাখুন
- প্রতিটি kuchen যাও crème fraîche অর্ধেক প্রয়োগ করুন এবং প্রান্ত প্রায় প্রসারণ । বেকন এবং পেঁয়াজ সঙ্গে সমানভাবে ছিটিয়ে
- উলটা পিষ্টক শীট থেকে রুটি পাথর বা কুকি শীট যে চুলা গরম করা হয় চিম্টা স্লিপ। আপনি স্থান কারণ একটি সময়ে একটি flammkuchen বেকিং করতে হতে পারে
- 1২ থেকে 15 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, বা প্রান্তে সোনার বাদামী না হওয়া পর্যন্ত। যদি আপনি চান, চার্চমেন্ট কাগজটি অর্ধেক দিয়ে সরিয়ে দিন। এটা kuchen অধীনে থেকে সহজে টানা উচিত
- ওভেন থেকে সরান এবং উপরে কাটা চিপ বা উপরে মাটির মরিচের গুঁড়ো করুন, যদি আপনি চান। গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা
এখানে Alsatian খাদ্য সম্পর্কে আরো দেখুন।
লোরা উইলি-লেনার্টজ দ্বারা সম্পাদিত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 541 |
| মোট চর্বি | 35 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 74 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,378 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 43 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |