একটি সুস্বাদু গরুর মাংস স্টউয়েড ধূসর কুকারের সাথে তৈরি যা গরুর মাংসের টেন্ডার অংশ এবং পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে চর্বিযুক্ত একটি লাল চিলির মাংস। এই রেসিপি প্রিচেট কাজ প্রায় 20 মিনিট প্রয়োজন কিন্তু আপনি আগে এর আগে বেশিরভাগ সময়, যেমন পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা হিসাবে করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 শুকনো লাল চাইল্ড
- 2 পাউন্ড চক রোস্ট
- 1 টি মাঝারি সাদা পেঁয়াজ
- 4 রসুন রসুন
- 1 টেবিল-চামচ রান্না তেল
- 2 বে পাতা
- 1 চা চামচ থেরম (শুকনো)
- 1 টেবিল চামচ জমির জমিতে
- 1 টেবিল চামচ অরেগন (শুকনো)
- 6-8 চুনের পাউডার (কাটা পেঁয়াজ, কাটা সিলানোট্রো এবং উষ্ণতর গরম অংশ)
এটা কিভাবে
শীর্ষে কাটা এবং স্টেম অপসারণ দ্বারা লাল চিলা প্রস্তুত। আমি কাঁচি ব্যবহার করতে চাই কারণ শুকনো ময়দার পাত্রগুলি কঠিন হতে পারে। তারপর, চিলার পাশে একটি চিট কাটা করে এটি খোলা খুলুন। অধিকাংশ বীজ ডান আউট কম্পন হবে। আপনার আঙ্গুলের বা একটি চামচ ব্যবহার করে কোন অতিরিক্ত বীজ বন্ধ করার জন্য এবং কোন শুকনো শিরাগুলি টানুন। এটি একটি বাটি মধ্যে রাখুন এবং গরম জল দিয়ে এটি আবরণ । এটি কতটুকু পুরু তা নির্ভর করে চিলাকে ২0-30 মিনিট শুকিয়ে ফেলতে হবে।
এটি খুব বেশী floats যদি একটি চামচ ব্যবহার করুন কখনও কখনও জল অধীন এটি ধাক্কা। আপনি চিলা শুকিয়ে পরে জল খুব কাঁটা কফি মত একটি brownish রঙ হতে হবে। চিলি উপর নির্ভর করে, এটি তিক্ত হতে পারে বা এটি চিলি গন্ধ হতে পারে, যা আসলে ভাসা কফি যাও স্বাদ অনুরূপ হতে পারে। পানি যদি তিক্ত হয়, তবে তা বাতিল করুন। যদি জলটিতে এটি একটি ভাল স্বাদ থাকে, তবে আপনি অতিরিক্ত গন্ধের জন্য গরুর মাংসের সাথে এটি ব্যবহার করতে পারেন। চিলাকে সূক্ষ্ম বিট মধ্যে চূর্ণ করুন যদি আপনি চান একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
1-ইঞ্চি অংশে গরুর মাংস কাটা মাংস আংশিকভাবে হিমায়িত হয় যদি আমি এই সহজ খুঁজে। অথবা আপনি আপনার কসাই ব্যবহার করতে পারেন।
পেঁয়াজ পিল এবং papery বাইরের ত্বক বাতিল। 1/4 ইঞ্চি টুকরা বা ছোট ছোট ফোটাতে চপ বা পাশা রসুনটি পিল করুন এবং চূর্ণ করুন বা চিনি করুন। একটি বড় প্যানের মধ্যে, তেল যোগ করুন এবং তাদের নরম করার জন্য প্রায় এক মিনিট জন্য পেঁয়াজ saute শুরু। তাপ উচ্চতর করুন এবং পাত্রের মধ্যে গরুর মাংস যোগ করুন এবং গমের সব রং এবং browning এবং প্রান্ত উপর একটি ছোট crispy পেতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত প্রায়ই টুকরা ঘুরিয়ে (এটি সব পথ মাধ্যমে রান্না করা হয় না ব্যাপার না।) রসুনের মধ্যে যোগ করুন এবং অন্য মিনিটের জন্য মিশ্রণ রান্না করা অবিরত। আপনার ধীর কুকার থেকে রান্না করা গরুর মাংস মিশ্রণ স্থানান্তর এবং গরুর মাংসের মাংস যোগ করুন
লাল চাইল, বে পাতা, থেরম, জিরা এবং অরেগান যোগ করুন। আমি 1/2 চা চামচ লবণ দিয়ে শুরু করি এবং প্রয়োজন হলে আরো পরে যোগ করুন। ধীর-কুকারটি কমিয়ে নিন এবং প্রায় 6 ঘন্টা রান্না করুন। স্টুয়েজকে চিনি এবং প্রয়োজন অনুযায়ী আরও লবণ বা সসিংস যোগ করুন। বে পাতা সরান এবং বাতিল।
তাজা চিকন পেঁয়াজ, কাটা কাঁচের গুঁড়ো, এবং গরম গরম গরমের একটি স্ট্যাকের সাথে স্ট্যুকে পরিবেশন করুন। একটি বাটি পরিবেশন সঙ্গে একটি বাটি পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 745 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 196 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 444 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 43 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 68 গ্রাম |