06 এর 01
কিভাবে পুনরায় Hydrate Chiles
লুই রবার্টসন, ব্র্যান্ড এক্স ছবি / স্টকবিয়াইট / গেটি ছবি সাধারণত, যখন আপনি শুকনো চিলি কিনবেন তখন আপনি তাদের একটি সেলফোন প্যাকেজ বা রিস্টারতে কিনবেন এবং মাঝে মাঝে আপনি প্রচুর পরিমাণে তাদের কিনতে পারবেন। কোনও ক্ষেত্রেই, আপনি চাইল্ড ব্যবহার করতে চান যা সম্পূর্ণ, ভাঙা বা বিভক্ত নয়। তারা কঠোর হওয়া উচিত, কোন বিকলাঙ্গ বা হালকা দাগ ছাড়াই সামান্য কাঁটা তারা রং একই হতে হবে এবং সমানভাবে শুকনো। একবার আপনি সেরা সম্ভাব্য chiles বাছাই করা হয়েছে, এটি রেসিড তাদের রেসিডের সময় রেসিপি ব্যবহারের জন্য।
এখানে আপনার chiles মত চেহারা উচিত কি একটি উদাহরণ। এই নিউ মেক্সিকো চিলি হয় , মোটামুটি এমনকি রঙ এবং কোন ভাঙা টুকরা বা কান্না।
06 এর 02
বীজ এবং ডালপালা অপসারণ
বীজ দিয়ে একটি রঙিন প্লেট উপর শুকনো ময়দা sliced। গেটি চিত্রগুলি পরবর্তী, স্টেম অপসারণ করার জন্য প্রতিটি চিলি শীর্ষ বন্ধ কাটা। তারপর, এটি খুলুন খোলা ছিঁচির পাশে একটি চিবুক কাটা। অধিকাংশ বীজ ডান আউট কম্পন হবে। আপনার আঙ্গুলের বা একটি চামচ ব্যবহার করে কোন অতিরিক্ত বীজ বন্ধ করার জন্য এবং কোন শুকনো শিরাগুলি টানুন।
06 এর 03
চিলি ভয়াবহ
একটি কালো ভাজাভুজি উপর চার জঘন্য লাল chiles। গেটি চিত্রগুলি বীজ বাদ দিয়ে, একটি মাঝারি / গরম কমল (বা ভাজাভুজি) উপর চাইল রাখুন এবং তিন থেকে চার মিনিট জন্য তাদের রোস্ট। বার্ন করা প্রতিরোধ করতে প্রায়ই তাদের চালু করুন। যদি তারা পোড়াও, তবে তাদের পোড়াবার জন্য তাদের পোড়ানোর স্বাদ পোড়াতে হবে।
06 এর 04
চিলা সরাও
একটি পরিষ্কার কাচের বাটি মধ্যে ক্ষয়প্রাপ্ত লাল chiles ক্ষয়। গেটি চিত্রগুলি চিল্লি কাটা পরে, একটি বাটি মধ্যে তাদের রাখুন এবং গরম জল দিয়ে তাদের আবরণ। চিলগুলি ২0 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে শুকিয়ে ফেলতে হবে। একটি চামচ ব্যবহার করুন মাঝে মাঝে জল অধীনে তাদের ধাক্কা যদি তারা খুব বেশী ভাসা।
06 এর 05
সকিং তরল
বাদামি চিলা জল এবং কিছু চিড়ের অবশিষ্টাংশ পূর্ণ গ্লাস বাটি। গেটি চিত্রগুলি আপনি chiles শুকিয়ে পরে জল খুব কাঁচা কফি মত একটি brownish রঙ হতে হবে। চিলি উপর নির্ভর করে, এটি তিক্ত হতে পারে বা এটি চাইল এর স্বাদ থাকতে পারে, যা আসলে স্বল্প কফি হতে স্বাদ অনুরূপ হতে পারে। পানি যদি তিক্ত হয়, তবে তা বাতিল করুন। জল যদি এটির জন্য ভাল গন্ধ আছে তবে আপনি যে কোনও জলের জন্য রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন। অথবা আপনি এটি সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এটি রান্না করতে বা অন্যান্য স্টুজে যোগ করতে ব্যবহার করতে পারেন।
06 এর 06
চেরি
লাল চিলা আপ একটি প্লেড টেবিলcloth চাবুক উপর খাদ্য প্রসেসর সাফ করুন। গেটি চিত্রগুলি কিছু রেসিপি মধ্যে, আপনি re-hydrated হয়েছে একবার আপনি চাইল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি তাদের আপ চূর্ণ এবং পছন্দসই হিসাবে তাদের যোগ করতে পারেন আপনি সম্ভবত একটি আরো পদক্ষেপ প্রয়োজন হবে, যদিও। পুরাতন দিনগুলিতে, পাথর সরঞ্জাম ব্যবহার করে রিহাইড্রেটেড চাইলগুলি মাটি দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং তারপর ডিশে যুক্ত করা হয়েছিল। আধুনিক সুবিধার সঙ্গে, আমরা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে এটি করতে পারেন। (একটি খাদ্য প্রসেসর একটি যুক্তিসঙ্গত কাজ করবে, কিন্তু প্রয়োজনীয় হিসাবে এটি হিসাবে মসৃণ নাও পেতে পারে। একটি ছোট খাদ্য প্রসেসর যার একটি ছোট ফলক আছে কাজ হিসাবে ভাল একটি ব্লেন্ডার, এবং এটি পরিষ্কার করা সহজ।
আপনি সঠিকভাবে তাদের মিশ্রিত chiles কিছু তরল যোগ করতে হবে। তরল আপনি কি করছেন উপর নির্ভর করবে। সাধারণ ব্যবহারের জন্য, সমতল পানি সূক্ষ্ম। অথবা যদি এটি তিক্ত না হয়, তাহলে আপনি কিছু তরল তরল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি এতে সিরকা দিয়ে একটি সস তৈরি করছেন, তবে রেসিপি থেকে ভিনেগারের একটি অংশ ব্যবহার করুন।
একটি পেস্ট মধ্যে চিল এবং তরল মিশ্রিত বা প্রক্রিয়া এবং প্রয়োজন হিসাবে ব্যবহার। চিজ পেস্টে আপনার মসলার যোগ করাও সুবিধাজনক। রসুনের একটি দারুণ ফাটিয়ে ফেলুন এবং আপনি আলাদা আলাদাভাবে রসুন কাটাতে পারবেন না।