হেলভা (এটি তুরস্ক নামে পরিচিত - গ্রীসে হালভস , মধ্যপ্রাচ্যে হালভা এবং ভারত ও পাকিস্তান হলেন) একটি স্টার্টের মতো ময়দা বা পাতলা শর্করা বা তিলের মতো বাদামের উপর ভিত্তি করে ডেসার্টের একটি গ্রুপ।
ডেজার্ট হেলভা সম্পর্কে সব
তুর্কি রান্না মধ্যে ডেজার্ট Helva বৃহৎ পরিমাণে রাঁধুনি বা মাখন মধ্যে ময়দা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, তারপর একটি নরম তৈরি করা মিষ্টি দুধ বা জল যোগ, পাকানো পেস্ট।
হেলভা ডেজার্ট অঞ্চলের অঞ্চলে এবং পরিবারের পরিবার থেকে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং তুর্কি আঞ্চলিক খাবারের একটি ভাল উদাহরণ। প্রতিটি কুকুর তাদের helva স্বাদ একটি সামান্য ভিন্ন উপায় আছে কিছু পছন্দ করে পছন্দ করে, অন্যদিকে গোলাপের পানি , ভ্যানিলা, দারুচিনি এবং কমলা জ্যান্তের মতো স্বাদে যোগ করে।
পরিবেশন করার আগে, হ্লভা একটি চামচ দিয়ে আলংকারিক আকারে বা একটি ছাঁচ ব্যবহার করে গঠিত হয়। এটি আলগা টুকরা মধ্যে পরিবেশন করা এবং একটি চামচ সঙ্গে খাওয়া যাবে। তুঁত বাদাম সঙ্গে সুবাস হিলva তুর্কি রান্না মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় helva হয়। তুর্কি ভাষায় এটিরমিক হেলবাসি (কান-মেইক 'নরক-ভেহ-সুহ) নামে অভিহিত করা হয়।
তুর্কি সংস্কৃতিতে হেলভা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটা একটি ডেজার্ট যে ঐতিহ্যগতভাবে একটি পরিবারের জীবনে মাইলফলক ইভেন্টে প্রস্তুত করা হয়। হেলভা সব গুরুত্বপূর্ণ জীবনের ঘটনা, জন্ম, মৃত্যুর, বিয়ের, পরিপূরক, সেনাবাহিনী সেবা থেকে বেরিয়ে আসার জন্য এবং বৃষ্টির জন্য প্রার্থনা হিসাবেও স্মরণে রাখার জন্য তৈরি করা হয়েছে!
হেলভাকে ধর্মীয় পবিত্র দিনগুলিতে এবং রমজান ও ঈদ আল-আধা মত ছুটির দিনগুলিতেও সেবা প্রদান করা হয়। অটোমান যুগে, শুক্রবারে, সপ্তাহের ইসলামের পবিত্র দিনগুলিতে দরিদ্রদেরকে হেলভাকে বিতরণ করা হতো।
এটা বলা হয়েছে যে প্রত্যেক "যথাযথ" তুর্কি পরিবারের মধ্যে, গৃহিনী একটি বড় কাঠের চামচ এবং একটি তামা পাত্র হেলভ তৈরি করতে আছে। হেলভা প্রস্তুতি এবং ভাগাভাগি একটি উপায় যে প্রতিবেশীদের সামাজিকতা, বন্ধুত্ব বৃদ্ধি এবং তাদের সম্প্রদায় জুড়ে যোগাযোগ। Helva এর জন্য এই সহজ রেসিপি চেষ্টা করুন এবং আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সঙ্গে এটি ভাগ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 1/2 কাপ
- সুজি
- 1 3/4 কাপ অনিল্ট মাখন
- 2 1/4 কাপ চিনি
- 3 1/2 কাপ দুধ
- 1/3 কাপ
- পাইন বাদাম
- গালিচা জন্য দারুচিনি
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, দুধ এবং চিনি মিশ্রন। দারুণ না হওয়া পর্যন্ত দুধ গরম করুন চিনি বিকল না হওয়া পর্যন্ত এটি মাঝে মাঝে সাফ করুন, তারপর তাপ থেকে এটি অপসারণ
- একটি বড় saucepan মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। পাতলা বাদাম এবং শুকনো সয়াবিন যোগ করুন একটি কাঠের গুঁড়ো সঙ্গে, উপর এবং উপরে রবার চালু পর্যন্ত এটি সব মাখন সঙ্গে লেপা। উপর থেকে চালু এবং মিশ্রণ ক্রমাগত পর্যন্ত এটি সুবর্ণ বাদামী এবং পাইন বাদাম অন্ধকার সক্রিয় পর্যন্ত অবিরত।
- বিশেষ করে প্যানের প্রান্তের চারপাশে জ্বলতে থাকা থেকে জাগিয়ে তুলুন। তাপ বন্ধ করুন
- গরম দুধ মিশ্রণ রাজি মধ্যে পাতন। এটি বুদ্বুদ আপ এবং বসতি স্থাপন করা মুরগি এবং পাইন বাদাম জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য এটি ভালভাবে সাফ করুন। সসপ্যানকে ঢেকে রাখুন যাতে ঢাকনাটি ফাটল ধরে।
- হোলভা বিশ্রাম না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত তরল শোষিত হয় এবং এটি হ্যান্ডেল যথেষ্ট যথেষ্ট। আপনি এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হলে, আপনি একটি কাঠের চামচ বা আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার মিশ্রণ ভাঙ্গতে পারেন। 'হেলভা' সেরা যখন এটি এখনও গরম আপনি একটি শিথিল গাদা মধ্যে helva পরিবেশন বা একটি ছাঁচ হিসাবে একটি ছোট বাটি ব্যবহার করতে পারেন।
- ভর্তি আগে উপরে কিছু দারুচিনি ছোঁ । উষ্ণ হেল্লা একরকম সুস্বাদু বা ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি ফসল সঙ্গে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 940 |
| মোট চর্বি | 48 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 117 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 53 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 115 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |