প্রতিফলন এবং উপবাস এই সময় এছাড়াও খুব খাদ্য উপর নিবদ্ধ করা হয়
রমজান, বা 'রামাযান' (রাহমাহ-জা'হান ') যেহেতু এটি তুর্কি ভাষায় লিখিত হয়েছে তাই ইসলামী ক্যালেন্ডারের নবম মাসে পড়ে। নতুন চাঁদ জন্ম ও পুনর্জন্ম অনুসরণ করে, রমজান শীতকালে থেকে গ্রীষ্ম পর্যন্ত ধীরে ধীরে এবং প্রতি দশকে বা আবার ফিরে যান।
রমজান সারা বিশ্বে ইসলামের পাঁচটি স্তম্ভের একটি প্রতিনিধিত্বকারী রোযার পবিত্র মাস হিসাবে বিশ্বজুড়ে পরিচিত। এটি আধ্যাত্মিকতা, স্ব-প্রতিফলন এবং প্রার্থনা যা সারা বিশ্বের সারা বিশ্বে দেখা যায় তার একটি সময়।
অনেকের জন্য, রমজান দৈনন্দিন জীবনের চাপ ও দোষ থেকে নিজেকে দূরে রাখার এবং পারিবারিক ও বন্ধুবান্ধব, আধ্যাত্মিকতা এবং ধর্মীয় নীতির প্রতি আরও মনোযোগের জন্য সময় দেয়। সকালের দিকে সকালের নামাজে সূর্যাস্তের সময়ে প্রার্থনা করার মাধ্যমে কল থেকে খাবার ও পানি খেয়ে দ্রুত উপবাসের বিশ্বাসী পর্যবেক্ষক
শুধুমাত্র শিশুদের, গর্ভবতী মহিলাদের, বয়স্ক এবং অসুস্থ দ্রুত আশা করা হয় না, পাশাপাশি অন্যান্য ধর্মের মানুষ।
রমজান একটি রন্ধন প্যারেডক্স হয়
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, রমজান একটি সত্য বিরোধিতা। রমজান এমন অনেক সময় ধরে পালন করা অধ্যবসায়ী রোযা সত্ত্বেও, যেটি রান্নার, আহার, বিনোদনের এবং ডাইনিংয়ের উপর খুব গুরুত্ব দেয়।
রমজান মাসে, তুরস্কের দৈনিক জীবন দ্রুততার সাথে যতটা গুরুত্ব দেয়, ততই তা ভেঙ্গে যায়। 'ইফতার' (ইফ-টিএইচআর) -এর প্রস্তুতি এবং প্রত্যাশা, সূর্যাস্তের পর প্রথম খাবার এবং "সাহুর" (শাহ-হোওর), সূর্যোদয়ের পূর্বে চূড়ান্ত খাবার, দিনের ফোকাল পয়েন্ট হয়ে দাঁড়িয়েছে।
সমস্ত কার্যক্রমগুলি এই খাবারগুলি প্রস্তুত করে বা তাদের সময় সময়ে ঘুরে বেড়ায়।
'ইফতার' জন্য প্রস্তুতি
যদিও রামাযানের সময় দিবালোকের সময় ঘন ঘন গতির জীবন এবং কাজটি বিপরীত হয়, বিপরীতটি রান্নাঘরে মহিলাদের জন্য সত্য। সান্ধ্যকালীন খাবারের জন্য প্রস্তুত করা একটি সর্ব্বোচ্চ ব্যাপার যা শপিংয়ের সাথে শুরু হয়।
রমজান সময়, অধিকাংশ রান্না তাদের শিকড় ফিরে এবং ঐতিহ্যগত তুর্কী পছন্দ হিসাবে ভাল মান ভাড়া প্রস্তুত করা হয় যে প্রতিটি "ইফতার" টেবিলের অংশ হতে আশা করা যায়।
রোজ রোজা শুরু হওয়ার আগে কয়েক সপ্তাহ আগে রামজানের বাজার ও বাজারগুলি তাদের বিশেষ বিজ্ঞাপন প্রচার শুরু করে। তুর্কি তারিখ , পিস্তাপ, তুর্কী ডিলাইট , 'গুলেস' (গুগল-লাওচচ) এবং 'পেতর্মা' (পাহস-টার-এমএইচ ') এবং' সুকুক্স '(সুনো-জুক) মত নিরাময়যোগ্য মাংসের কিছু কিছু জনপ্রিয় আইটেম
অনেক বাজারে রামাযানের শপিংয়ের সহজ করার জন্য আলাদা ডিসপ্লে সেট আপ। এটি ক্লাসিক তুর্কি উপাদান এবং তুর্কি মশলা সঙ্গে আপনার প্যান্টির আপ স্টক সত্যিই একটি চমৎকার সময়।
স্থানীয় বাজার ও বাজার থেকে দিনের উপাদানগুলি যত্ন সহকারে নির্বাচন করার পর, বাড়ির মহিলারা সকালের খাবারের আশেপাশে সবজি, পেঁয়াজ এবং তৈলাক্ত খাবার খান এবং স্যুপ এবং ডেজার্ট তৈরির প্রস্তুতি শুরু করে।
ইফতারে কি আশা করা যায়?
"ইফতার" একটি পূর্ণ, মাল্টি-কোর্স খাবার যা হালকা ভাড়া এবং স্যুপ ব্রেকফাস্টের অনুরূপ শুরু হয়। এটি তখন বেশ কয়েকটি প্রধান কোর্স এবং উদ্ভিজ্জ নির্বাচন, ডেজার্টস, তুর্কি কফি এবং তাজা ফল দিয়ে চলছে।
দ্রুত সাধারণত জলছাপ সঙ্গে প্রথম ভাঙা হয়, কালো এবং সবুজ olives মত হালকা ভাড়া দ্বারা অনুসরণ, তুর্কি cheeses একটি নির্বাচন, তারিখ, এবং উষ্ণ, ফ্ল্যাট রুটি sliced 'পিড' (পিৎ- DEH) বলা হয় যে শুধুমাত্র রমজান মাসে বেকড
"ইফতার" টেবিল
"ইফতার" টেবিল স্থাপন একটি শিল্প ফর্ম যা এমনকি সবচেয়ে অভিজ্ঞ লাইন শেফ চ্যালেঞ্জ হবে। কোন ব্যাপার না কিভাবে গৃহমধ্যস্থ, টেবিল সবসময় নৈমিত্তিক এবং শ্রেষ্ঠ পণ্য সরবরাহ করা হয় পরিবারের সঙ্গে প্রস্তাব আছে।
স্যুপ সবসময় বাষ্পীয় এবং তার বাটিতে প্রস্তুত, জল চশমা ভরা এবং 'আযান' বা 'আযান' (আ-জা'হান) জন্য সকাল বেলা প্রার্থনা করার জন্য ঠিক সময়ে প্রস্তুত করা হয়। ক্ষুধার্ত, তৃষ্ণার্ত ডিন্স, রোযা দীর্ঘ দিন থেকে উদ্বিগ্ন, টেবিলে ধৈর্য ধরে অপেক্ষা করতে হবে যতক্ষণ না প্রার্থনা শেষ হয়ে যায়। তারপর ঈশ্বরের একটি দ্রুত স্বীকারোক্তি সঙ্গে, সব একসঙ্গে তাদের খাবার শুরু।
সান্ধ্যভোজন এবং snacking প্রায়ই পরে কয়েক ঘন্টার জন্য অবিরত, যখন পরিবার এবং বন্ধুদের সামাজিকতা এবং এক সাথে সময় কাটা উপভোগ করেন। প্রায়ই একটি সংক্ষিপ্ত snooze "sahur" আগে উপভোগ করা হয়, "ভোর আগে মাত্র শেষ খাবার।
একটি 'ইফতার' খাবারে যোগদান, এমনকি যদি আপনি উপবাস না, সত্যিই তুর্কি আঞ্চলিক রান্না নমুনা একটি দুর্দান্ত উপায়। এবং এটি তার সেরা মধ্যে তুর্কি আতিথেয়তা এবং সংস্কৃতির উষ্ণতা অভিজ্ঞতা সেরা উপায় এক।