সুগন্ধি দই তুরস্কের ডায়েটে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্ট্যাপল
আমি নিশ্চিত যে আপনি সেন্ট্রাল এশিয়ার পুরানো লোকদের অনেক গল্প শুনেছেন যারা শত শত ভালোভাবে জীবনযাপন করে। তাদের দীর্ঘায়ু প্রায়ই তাদের খাদ্য সঙ্গে সংযুক্ত করা হয়, এবং আরো নির্দিষ্টভাবে yogurt তাদের নিয়মিত খরচ সঙ্গে।
ঐতিহাসিকভাবে ভোজসাধক খাদ্যদ্রব্য, বিশেষ করে গবাদিপশুর খাদ্যের একটি প্রধানতম, দই আধুনিক তুর্কি খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। সরু দই তুর্কি রান্না মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ উপাদান এক এবং প্রায় প্রতিদিন ক্ষয়প্রাপ্ত।
আসলে, চারজনের একটি গড় পরিবার প্রতি সপ্তাহে দশ পাউন্ড বা পাঁচ কেজি দই খাওয়াতে পারে।
এটা আশ্চর্যের কিছু নেই. দই প্রায় সব খাবারে উপস্থিত হয়, যেমন একটি স্নেক, ডেজার্ট এবং এমনকি পানীয় হিসাবে উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি টপিং বা একটি পালিশ হিসাবে অনেক গরম প্রধান কোর্স সঙ্গে ব্যবহার করা হয়, যেমন তুর্কি spinach এবং টমেটো স্ট্যু এবং স্টাফ গ্রীষ্ম স্কোয়াশ হিসাবে ।
শিশু এবং অল্পবয়সী ছেলেমেয়েদের মধু, চিনি, বা ফল সংরক্ষণের সঙ্গে মিশ্রিত দই খাওয়া উত্সাহিত করা হয়। দারুচিনি তুর্কি স্যুপের জন্য ভিত্তি এবং মশলা হিসাবেও ব্যবহার করা হয় যেমন 'ইয়াওলা পোর্সিসি' (ইয়া'আল্লাহ চৌরা বাহা-সুহ) বা উচ্চভূমি ম্যারাডো স্যুপ ।
আরামদায়ক yogurt, গ্রিক দই অনুরূপ প্রায়ই মিশ্রিত সবজি এবং সবুজ শাক সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় হিসাবে অন্যদের mayonnaise ব্যবহার করতে পারে একটি ভাল তুর্কি অ্যাচিটাইজার বা 'মেজ' থালা দই এবং রসুনের সাথে অনুকুল পাতা । সাম্প্রতিক বছরগুলিতে নাপিত এবং ফল, ওটস বা মেউস্লিক্সের সাথেও ব্রেকফাস্টে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
'আয়রন' (এআই-রাহান), একটি সুগন্ধি পানীয় যা সুগন্ধি দই, বরফ-ঠান্ডা পানি এবং লবণ দিয়ে তৈরি হয় গরম গ্রীষ্মের দিনে সত্যিই রিফ্রেশ করা হয় এবং কোলা একটি সুস্বাদু , অথবা 'কফে' (কুফ-টায় ') ।
বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট এবং দোকানে কার্বনেটেড নরম পানীয়ের পাশাপাশি প্যাক করা আরিন বিক্রি হয়।
ঐতিহ্যবাহী আয়ারন একটি কাঠের 'ইয়াইক' (ইয়াই-ইউকে ') থেকে পরিবেশিত হয়, একটি সংকীর্ণ ব্যারেল টুপি অনুভূমিকভাবে আটকে যায়। এখানে, উপাদানগুলি একসঙ্গে ঝাঁকুনি দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে ফিরে আসে এবং যতক্ষণ না আয়রন ফোটা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত।
ঐতিহ্যগত দই লাল মাটির পাত্রে তৈরি করা হয়, এবং অনেক পরিবার এখনো দাতব্য সংস্কৃতি এবং তাজা দুধ ব্যবহার করে নিজেদের দৈনন্দিন তৈরি করে। সমস্ত সুপারমার্কেট সমসাময়িক প্লাস্টিকের ট্যাবগুলি 5 কেজি পর্যন্ত প্রস্তুত ব্রান্ডের বহন করে।
আমি সরল দই জন্য যেমন একটি কৃতজ্ঞতা চাষ করেছেন যে আমি এখন একটি কঠিন সময় মিষ্টি, ফলপ্রসূ বৈকালীন খাওয়া যদিও তারা খুব শহুরে এলাকায় পাওয়া যায়। তুর্কি দই এত সমৃদ্ধ এবং মাখনের মতো এটি আরও সুস্বাদু ক্রিমের মত।
কিছু জাতের ক্রিমের পুরু স্তর বা উপরে চামড়া দিয়ে বিক্রি হয়, যা 'কায়মাক' নামে পরিচিত।
সমতল দই সঙ্গে কি করতে হবে
কেউ কি এমনকি সরল দই উল্লেখ করে আপনি cringe না, বা আপনি কেবল এটি সঙ্গে কি করতে হবে না জানি না? যদি কোনও ক্ষেত্রে হয়, তাহলে পুনরায় পুনর্বিবেচনার সময়।
আপনি সুগন্ধি দই সঙ্গে করতে পারেন তাই অনেক সুস্বাদু জিনিস আছে, আপনি সত্যিই বিস্মিত হবে। আমি তুর্কি আঞ্চলিক রান্না থেকে আমার অনুপ্রেরণা নিয়েছি এবং কখনও কখনও সুস্বাদু এবং আরো পুষ্টিকর জন্য অন্যান্য খাবারের মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত করার পাশাপাশি সরল দই (চিত্কারহীন!) খাওয়া অনেক সুস্বাদু, আকর্ষণীয় উপায় খুঁজে পাওয়া যায় নি।
সহজ দাদার ডুব আইডিয়াস
ভুলে যান ভারী, উচ্চ ক্যালোরি ডীপ্স আপনি জানেন! চিপ দই একটি চিপ এবং veggies জন্য dips করতে একটি মহান বেস। এটা মেয়েরযেগ বা খরা ক্রিম সঙ্গে কিছু তুলনায় চর্বি এবং ক্যালোরি মধ্যে অনেক কম, কিন্তু যখন আপনি বিভিন্ন herbs এবং মশলা যোগ করার সময় হিসাবে মাখনের মতো এবং flavorful হিসাবে।
চিপস জন্য কম বা অ চর্বি প্যাড দই এবং বিকল্প veggie লাঠি ব্যবহার করুন এবং আপনি একটি সত্যিই সুস্থ, কম চর্বি এবং ক্যালোরি জলখাবার আছে! আপনার পরিবার, বন্ধু, এবং অতিথিরা এটির জন্য আপনাকে ভালোবাসে!
এখানে দই ডুব জন্য কিছু পরামর্শ আছে:
- ডাইপ ব্যবহার করে ডাইপ তৈরির দ্রুততম, সবচেয়ে সহজ উপায় হল স্ট্রেনড বা গ্রিক দইয়ের সাথে চূর্ণকারী স্যালাড ড্রেসিং মিশ্রিত করা। ইতালীয় এবং রসুন এবং ঔষধি বিভিন্ন কাজ খুব ভাল।
কেবল তিড়িং চিবুক মধ্যে চিম্টা একটি তীক্ষ্ণ চিমনি স্বাদ সঙ্গে। আপনি এটা হিসাবে শক্তিশালী বা নমন হিসাবে এটি করতে পারেন, শুধু আপনি মিশ্রিত গুঁড়া পরিমাণ সমন্বয় করুন।
সালাদ ড্রেসিং আপনি প্রয়োজন সব লবণ এবং মশলা আছে, তাই আপনি অন্য কিছু যোগ করতে হবে না। আপনি ফ্রাইডার মধ্যে কয়েক মিনিটের জন্য ডিপ বসতে আগে flavors মিশ্রন সময় দিতে এটি পরিবেশন করা যাক। - পরবর্তী উপায় দই সঙ্গে ডিপ প্রস্তুত করা হয় মশলা এবং আজ herbs মধ্যে মিশ্রিত হয়। শুকনো মশলা সবচেয়ে সহজতম। রসুন গুঁড়া, পেঁয়াজ গুঁড়ো, পেসলে ফ্লেক্স, অরিগান, তুঁত, ডিল, পেপারিকা, সেলাইয়ের লবণ - আপনার পছন্দ মত কিছু।
আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে তা খুঁজে বের করতে পরীক্ষা করুন। যদি আপনি মনে করেন ডুবন্ত শরীরের প্রয়োজন, এক টুকরা বা জলপাই তেলের ঝিল্লি! লবণ এবং স্বাদ যাও মরিচ ভুলবেন না।
- আপনি যদি একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার যা পুরে করতে পারেন, আপনি আরও বেশি সৃজনশীল পেতে পারেন। আমি তাজা রসুন, লাল বা সবুজ মরিচের মত মজুদ করি (এইগুলি চমত্কারভাবে রঙিন ডাইপ, ফাটা পনির এবং ডাল, পুদিনা, প্যারিস, এবং চিফ মতো নতুন প্রজাতি তৈরি করে।
যখন তাজা শাকসব্জা যোগ করা হয়, মনে রাখবেন - একটু বেশি সময় লাগে। আপনি যদি খুব বেশী যোগ করেন, আপনার ডিপ খুব জলীয় হবে। মরিচ এক বা দুই লম্বা, রসুনের একটি লবঙ্গ বা দই কাপ প্রতি একজোড়া হৃৎপিন্ডের প্রচুর। আবার, লবণ এবং মরিচের স্বাদ ভুলবেন না।