আপনার গাইড তুর্কি 'Meze'

তুরস্কের খাবারগুলি হল পরিবার এবং সামাজিক ঘটনা এবং শেষ পর্যন্ত ঘন্টা শেষ হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি ডাইনিং করছেন

তুর্কী রন্ধনপ্রণালী বিশেষ করে বিখ্যাত হয়ে আসছে কারণ এটি চটকদার এবং শুরুর দিকে বিস্তৃত। যখন আমি অ্যাচিটাইজার বা স্টার্টার বলি, তখন প্রধান খাবারের আগে পরিবেশিত একটি ছোট ডিস্কের অর্থ আমি বলতে পারি না। আমি বেশ আকর্ষণীয় এবং ঠান্ডা চিকিত্সা বিভিন্ন রাউন্ড উল্লেখ করছি যে প্রায়ই প্রধান আকর্ষণ হচ্ছে শেষ।

'Meze' বা মূল কোর্স?

তুর্কী খাবারে, এই মিনি-কোর্সগুলিকে বলা হয় 'মেজ' (মেহ-জেইএইচ ')। ডাইনিং আউট করার সময়, 'মেজ' নির্বাচনগুলি সাধারণত বের করে আনা হয় এবং ডিনের নির্বাচন করার জন্য একটি বিশাল ট্রেতে উপস্থাপিত হয়। এটি একটি দর্শনীয় অভিজ্ঞতা।

নির্বাচিত 'Meze' তারপর আনা হয় এবং এক এক পরিবেশন করা হয়। 'মেস' সর্বদা পানীয় এবং প্রচুর ভাল কথোপকথনের সাথে ধীরে ধীরে খাওয়া হয়।

'মেজ' এর প্রথম রাউন্ডটি সবসময় শীতল নির্বাচন, পরবর্তীতে গরম খাবারের দ্বিতীয় রাউন্ড। আমি প্রায়ই 'মেজ' স্যাম্পলিং এর কয়েক ঘন্টা পর পূর্ণ হয়ে যাচ্ছি, যে আমার প্রধান কোর্সের জন্য জায়গা নেই।

'মেজ' সাধারণত সাধারণত নরম পানীয়, বা ওয়াইন এবং তুর্কি 'রকি' (আর-কিউএইচ) , আনোয়াস -সুস্বাদু লৌহ আকরিক এবং উজো এবং আরাক এর মতো । পুরোনো বন্ধু প্রায়ই একটি "রাকি টেবিল" বলা হয় কি কাছাকাছি জড়ো করার জন্য চয়ন। এখানে, তারা তাদের পছন্দসই 'মেজ' খাবারগুলি উপভোগ করতে এবং 'রকি' বোতলটির উপর একটি স্মারক মনে করে এবং মূল কোর্স সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যায়।

'Meze' সব জায়গায় হয়

তুর্কিতে, আপনি যেখানেই যান সেখানে 'মেজ' এর কিছু ফর্ম পাবেন। আপনি কি কারো ঘরে খাবার খাবেন কিনা, কোনারি রেস্টুরেন্টে চলে যাবেন, অথবা তুরস্কের বড় বড় শহরগুলির মধ্যে এক চমৎকার রেস্টুরেন্টে যাবেন, তবে আপনি সবসময় বেশ কয়েকটি সুস্বাদু 'মেজ' খাবারের সাথে দেখা করতে যাবেন।

আপনি আপনার ডিনার আগে আসছে এবং appetizer বা স্টার্টার ভোগ, আপনি অবশ্যই তুর্কি 'মেজ' এবং ডাইনিং এর তুর্কি পথ উপকৃত হবে।

টাইলার তৈরি 'মেজ'

বিশ্বের বেশ কয়েকটি রন্ধনপ্রণালী আছে যেগুলি 'মেসে' আসে যখন তুর্কি রান্নাকে প্রতিহত করতে পারে। আপনার খাবারের আগে প্রস্তাবিত 'মেজ' নির্বাচনটি আপনার প্রধান কোর্স হিসাবে আপনি কি পছন্দ করেন তা নির্ভর করে। মেজির সম্পূর্ণ লাইন আপগুলি ঐতিহ্যগত ভাবে মাছ বা মাংসের ভাড়া দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

তুর্কি মেসের সমৃদ্ধি এবং বৈচিত্র্যের ব্যাখ্যা করার সেরা উপায়টি আপনাকে দেখাতে হবে। এখানে সবচেয়ে সাধারণ খাবারের একটি তালিকা যা মাছ বা মাংস সহগামী হয়:

'মেস' মাছ এবং সীফুড সঙ্গে পরিসেবা

• Feta পনির
• ভাজা ভাজা সালাদ
• ওষুধ এবং রসুন সঙ্গে তিক্ত দই
• রসুন এবং জলপাই তেল সঙ্গে স্যামফায়ার
• চিংড়ি চাল, বাদাম এবং কিশমিশের সাথে চর্বিযুক্ত
• ভরা ভরা পাতা
• স্টাফ করা স্কোয়াশ ফুল
• তিক্ত দই এবং রসুন সঙ্গে purslane
• টমেটো সস এবং জলপাই তেল মধ্যে pinto মটরশুটি
• ময়দা মিষ্টি লাল মরিচ
• fava বীজ puree
• আর্টিখক কাপ এবং সবজি
• স্মোকড সমুদ্রের বাষ্প পাতলা
• পাকা শার্দিনি সালাদ
• জলপাই তেল মধ্যে লবণযুক্ত sardines
• অক্টোপাস সালাদ
• টেরেটর সস সঙ্গে ফ্রাইং মসল ও কুলারি
• গ্রিল ক্যালামারী
• লাল মরিচ গুঁড়ো সঙ্গে চিংড়ি এবং মরিচের ঋতু
• চিংড়ি এবং উদ্ভিজ্জ কাসেরল পনির সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়

• মাছের meatballs
• Feta পনির "সিগারেট" pastries

'Meze' গ্রিল মিট সঙ্গে পরিসেবা

• 'টুকরা' পনির
• ফ্ল্যাট রুটি এবং মাখন
• রোমান লেটুস মধ্যে আবৃত স্টেক তারার বল
• গরম মরিচ, আখরোট এবং টমেটো ক্রাশ
• জলপাই তেল মধ্যে pinto মটরশুটি
• নিরামিষ ভোজন মাংসব্লক
• ভরা ভরা পাতা
• তিক্ত দই এবং রসুন সঙ্গে purslane
• Circassian মুরগির এবং আখরোট পেস্ট
• ভাজা 'pastırma' pastry
• ক্রিস্পি 'উল্কাপিণ্ড সঙ্গে গরম গরম'
• রসুন দই দিয়ে টমেটো সসের মধ্যে ভাজা ভাজা এবং সবজি
• রসুন দই দিয়ে ফ্রাইং বেগুনের রেটিপস
• তুর্কি ফ্রাই লিভার এবং পেঁয়াজ
• বেলগুর গম বল মাটি গরুর মাংস এবং আখরোট ভরা
• কামড় আকারের তুর্কি চিকন pizza

কিভাবে 'মেজ' একটি শক্তি লাইন আপ জন্য যে? মনে রাখবেন, এই শুধুমাত্র সবচেয়ে সাধারণ, মান 'Meze' থালা - বাসন। যে অঞ্চলে থেকে অঞ্চলে এবং ঋতু থেকে ঋতু থেকে যে পরিবর্তন থেকে চূড়ান্ত বৈকল্পিক আছে।

আপনার নিজস্ব সমন্বয় চেষ্টা করুন এবং আপনার নিজস্ব তুর্কি-শৈলী 'Meze' তৈরি করুন।