ইস্কি কফট রেসিপি: একটি তুর্কি স্টাফ মিটবল

আপনি যদি মধ্য প্রাচ্য-শৈলী কিবই পছন্দ করেন , তাহলে আপনি তার তুর্কি প্রতিপক্ষের উপভোগ করবেন। এটি বলা হয় içli köfte (eech-lee 'koof-tayay), যার মানে "ভরা মাংসবাল।" এটা একটি ডিশ যা তুরস্কের দক্ষিণ-পূর্ব আঞ্চলিক রান্নাতে সাধারণ যেখানে অনেক মধ্য প্রাচ্যের প্রভাব বিদ্যমান। তারা কিলিস শহরে বিশেষ করে বিখ্যাত।

এই মাংসবালগুলি সাধারণত মশলা কাবাব খাবারের আগে একটি গরম অ্যাচিটাইজার বা মেজ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। সূক্ষ্ম বুলগেরিয়ান, আলু, এবং মশলা মিশ্রিত আচ্ছাদনের গোলগুলি বাইরের শেল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রিয় fillings মাটি গরুর মাংস বা মেষশাবক ময়দা সহ পিস্তক , আখরোট, বা পাইন বাদাম মত মাটি বাদাম সঙ্গে মিলিত অন্তর্ভুক্ত। তারা তারপর পরিপূর্ণতা যাও ভাজা করছি। এটা প্রথম মনে হচ্ছে তুলনায় এটি আসলেই সহজ, বিশেষ করে একবার আপনি রোলিং এবং stuffing হান পেতে পেতে

আপনি সর্বাধিক মাংস এবং কেবব রেস্টুরেন্ট মধ্যে appetizers তালিকায় এবং বাড়িতে পক্ষের উপর একটি গরম আঙ্গুলের খাবার হিসাবে stuffed meatballs খুঁজে পেতে পারেন। সেরা meatballs একটি নরম কিন্তু crispy শেল আছে, সরস, মধ্যম মধ্যে ভরাট ভরাট সঙ্গে।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• ভর্তি জন্য:
• 1/4 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস
• 1 টি ছোটো পেঁয়াজ (আধা কাপ)
• 1/3 কাপ আখরোট (অর্ধবৃত্ত, বা ছিদ্রযুক্ত পিস্তাক, মাটি)
• 1/2 চা চামচ লবণ
• 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
• 1/2 চা চামচ পেপারিকা
• 1/2 চা চামচ হট লাল মরিচ গুঁড়ো
• মামলার জন্য:
• 1/3 কাপ বুলগের (জরিমানা)
• 1 টেবিল চামচ জমিতে গরুর মাংস
• 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
• 1/2 চা চামচ লবণ
• 1/4 কাপ আলু (মাজা)
• 1/2 ডিম (পিটানো)
• 1 টি ছোট পেঁয়াজ (ভাজা)
• 3-4 কাপ সূর্যমুখী তেল (বা অন্যান্য হালকা তেল; ফ্রাইং জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ)
• গাউন: পেসলে (তাজা, ইতালীয়)

এটা কিভাবে

ভরাট করুন

1. একটি ছোট skillet মধ্যে, ভাজা না হওয়া পর্যন্ত 1/4 পাউন্ড স্থল গোবর শুধুমাত্র রান্না করা পর্যন্ত। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ softens যতক্ষণ পর্যন্ত stirred অবিরত।
2. মাটি বাদামি, লবণ, কালো মরি, পেপারিকা , এবং গরম লাল মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং sauté অবিরত। যখন সব স্বাদে মিলিত হয়, তাপ থেকে প্যান অপসারণ এবং এটি বিশ্রাম দিন

মামলা করুন

1. একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে, bulgur, মাটি গরুর মাংস, কালো মরিচ, লবণ, আলু, ডিম, এবং পেঁয়াজ একত্রিত। কয়েক মিনিট জন্য একসঙ্গে গুঁড়ো একটি নোনা গঠন

1. আখরোট-আকৃতির ময়দার আঠা ভেঙ্গে ফেলুন এবং বলগুলিতে তাদের অঙ্কন করুন।
2. আপনার সূচকের আঙুল দিয়ে মাংস এবং বাদাম কিছু আহার মাঝখানে ভর্তি এবং শেষ বন্ধ করুন। মাংসবালগুলি প্রান্তের দিকে সঙ্কুচিত এবং মধ্যমতে ঘন ঘন আকারে টাকু বা ফুটবল আকৃতির আকৃতির আকার রাখুন
3. একটি বৃহৎ স্কিলલેટে, সূর্যমুখী তেলের একটি উদার পরিমাণ গরম করুন মাংসবালগুলি সব দিক দিয়ে সমানভাবে ভেজে ফেলুন। ড্রেন কাগজ towels উপর রাখুন।
4. গরম গরম পিপা পরিবেশন করুন। তাজা ইতালীয় পেসলে সঙ্গে গাভী এবং গুঁড়ো কাবাব এবং তাজা ডিল সঙ্গে মিশ্রিত সরল দই একটি নকল সস দিয়ে পরিবেশন করা।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	1001
মোট চর্বি	111 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	11 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	68 গ্রাম
কলেস্টেরল	10 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	8 মিলিগ্রাম
শর্করা	3 জি
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	1 গ্রাম
প্রোটিন	2 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)