মুরস একটি হরিণ-প্রেমিকদের প্রিয় হরিণ এক, কিন্তু আপনি একটি venison ফ্যান না হয়, এমনকি, যদিও, এটি স্পষ্টভাবে আপনি চেষ্টা করা উচিত venison ধরনের। এর মাঠের স্বাদ কম উচ্চারিত হয়, এবং যদিও পেশী অন্যান্য হরিণের চেয়ে বড় এবং ঘন হয়, তবে ধীরে ধীরে এটি রান্নার এবং স্বাদযুক্ত।
রোস্ট প্রথম বাদামি, যা তার সমৃদ্ধ সুস্বাদু heightened; তারপর এটি একটি ক্লাসিক ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপ শুরু সঙ্গে ধীর কুকার মধ্যে braises। ক্রকপোটে মুরোস রোস্ট সকালে এবং ডিনার্টিমেমে রাখুন, আপনার একটি সুস্বাদু মশলা মধ্যে কোমল হিমায়িত করা হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 পাউন্ড moose রোস্ট
- 1 চামচ কোষার লবণ (যত কম প্রয়োজন)
- 1 চা চামচ তাজা মাটি মরিচ (আরো বা কম হিসাবে প্রয়োজন)
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 2 টেবিল চামচ অনিল্ট মাখন
- 3 বড় পেঁয়াজ (গুঁড়া এবং পাতলা ফোঁটা)
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 টিশার্ট বাদামি চিনি
- ২ টেবিল চামচ আটা
- 2 কাপ হরিণ বা গরুর মাংস স্টক (গৃহ্য বা প্যাক করা, ক্যান না)
- 1/2 কাপ লাল ওয়াইন
- 2 বে পাতা
এটা কিভাবে
- রান্নার আগে এক ঘণ্টা ফ্রিজের বাইরে মুরগি রোস্ট নিন। কোষাধ্যক্ষ লবণ এবং তাজা মাটি মরিচ সঙ্গে আধা কাঁচা রসুন ঋতু। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় কুঁড়ি মধ্যে জলপাই তেল গরম, এবং সব পক্ষের উপর ভূত বাদামী। সানগ্লাসের সাথে চেঁচিয়ে আদা ভেঙ্গে ফেলুন, এমনকি ভাত খেতেও পারে না। ধীরে ধীরে-কুকারে রোস্ট স্থানান্তর করুন
- মাঝারি তাপ উপর skillet যাও মাখন যোগ করুন যখন ফোয়িং বন্ধ হয়ে যায়, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তাদের উপর লবণ এবং চিনি ছিটান। পেঁয়াজ 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন যাতে পেঁয়াজগুলো নরম হয়ে যায়। কভারটি সরান, এবং ঘন ঘন ঘন কুঁচকান, যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনার-বাদামি, প্রায় 1২ থেকে 15 মিনিট পর্যন্ত কারামিল করে।
- পেঁয়াজ উপর আটা ছিটান এবং তাদের কোট ভাল মিশ্রণ। ময়দা বাদামি হিসাবে আরো 2 মিনিট রান্না, গরুর মাংস স্টক এবং লাল ওয়াইন ঢালা, এবং skillet deglaze, কোন বাদামী বিট আপ stirring। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি কম ফোঁটা আনুন, এবং আরো 2 মিনিট জন্য রান্না। ধীরে ধীরে গরম পেঁয়াজ এবং রসুনটি ধীরে ধীরে ধুয়ে নিন।
- মাংস খুব কোমল না হওয়া পর্যন্ত নেসলে দারুচিনিতে আধা চা চামচ, কভার এবং 8 ঘন্টার কম কম রান্না করুন। যথেষ্ট তরল আছে তা নিশ্চিত করতে মাঝে মাঝে চেক করুন, এবং প্রয়োজন হলে আরো গরুর মাংস স্টাফ যোগ করুন
- যখন ময়সা তৈরি হয়, তখন ধীরে ধীরে কুকার থেকে বের করে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুন একটি বড় saucepan এবং তাপ আপেল মধ্যে ফুটন্ত। মাঝারি থেকে কম, এবং মাজা কমাতে এবং ঘন করা অনুমতি।
- মাংস, চিকেন কিছু কাটা ময়ুর উপর আদা এবং সস চামচ, এবং পার্শ্ব অবশিষ্ট সস পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 651 |
| মোট চর্বি | 34 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 15 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২09 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,367 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 67 গ্রাম |