ল্যাটিন আমেরিকা জুড়ে একটি সাধারণ আচরণ, পেস্ট দে ট্রেস (তিন মিল্ক পিষ্টক) রেসিপিতে ব্যবহৃত তিন ধরনের দুধ থেকে তার নাম নেয়। মিষ্টি ঘন দুধ, সুবাসিত দুধ, এবং ভারী ক্রিম একটি সসিং সস মধ্যে একত্রিত করে যা এই ক্লাসিক স্টাইলের তিনটি লেইস দেয় একটি ঘন, অত্যন্ত মৃদু টেক্সচার, একটি ঐতিহ্যগত আলো এবং fluffy পিষ্টক চেয়ে কাস্টার্ড আরো সাদৃশ্য।
রেসিপি সম্ভবত মধ্যযুগীয় ইউরোপে বিকৃত জাল কেক থেকে বিবর্তিত, কিন্তু এটি 1940 সালে নেপালে প্রচলিত ছড়িয়ে পড়ে যখন এটি তার ক্যানডেড দুধের লেবুর উপর একটি রেসিপি মুদ্রিত। কিছুক্ষেত্রে টরস লেইস পিষ্টক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সীমান্ত অতিক্রম করে, যেখানে এটি 2000-এর দশকের প্রথম দিকে রেস্টুরেন্টের শেফগুলির কাছাকাছি-সেলিব্রিটির অবস্থা অর্জন করে এবং ২015 সালে এমনকি একটি হ্যজেন-ড্যাজের স্বাদে পরিণত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পিষ্টক জন্য:
- 1 1/2 কাপ পিষ্টক ময়দা
- 1 চিমটি লবণ
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/3 কাপ তেল
- 1 কাপ চিনি
- 1 টি চামচ
- ভ্যানিলা নির্যাস
- 5 বড় ডিম
- 1/2 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- ক্রিম সিরাপ জন্য:
- 1 (1২ আউন্স) দুধ বিকশিত হতে পারে
- 1 (14 ওজ।) মিশ্রিত দুধ মিষ্টি হতে পারে
- 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- ঐচ্ছিক: 1 চামচ রূম বা ব্র্যান্ডি
- চাবুক শীর্ষে জন্য:
- 3/4 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- 1 চামচ চিনি
- গাভী আপ: দারুচিনি (মাটি) বা তাজা berries
এটা কিভাবে
- একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে ময়দা, বেকিং পাউডার, এবং লবণ মিশ্রিত করা। একটি পৃথক বাটি মধ্যে, মিশ্রিত পর্যন্ত তেল, চিনি, এবং ভ্যানিলা নির্যাস 1 চা চামচ বীট। এক সময়ে চিনি মিশ্রণ এক সময়ে ডিম যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভূক্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতির উপর বীট। 1/2 কাপ দুধে সতেজ করুন, তারপর আলতো করে আটা মিশ্রণে একবারে অল্প আঁচে।
- একটি হালকা গ্লাসযুক্ত পিষ্টক প্যান বা প্যাকিং ডিশ মধ্যে পিষ্টক ঢালা, এবং 30 থেকে 40 মিনিট জন্য 325 F কেক পিষ্টক বা বিভিন্ন স্থানে ঢোকানো একটি দাঁত পিক পরিষ্কার আসে আউট।
- পিষ্টক ঘর কক্ষ তাপমাত্রা প্যান মধ্যে ঠান্ডা যাক। উত্থাপিত প্রান্ত সঙ্গে একটি থালা সম্মুখের দিকে এটি চালু করুন পিঁপড়া পিঁপড়া একটি কাঁটা 20 থেকে 30 বার সঙ্গে এটি একটি অতিরিক্ত 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে শীতল করা যাক।
- পিষ্টক ঠাণ্ডা যখন ক্রিম সিরাপ তৈরি করুন ঝিল্লি তিনটি milks এবং রাম বা ব্র্যান্ডি ইচ্ছা যদি ধীরে ধীরে ঠান্ডা পিষ্টক উপর তরল ঢালা। এটি 1 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেট করে রাখুন, সময়মত দুধের পিঠে পিছে পিছে পিছে পিছে পিছে পিছে পিছে যাও।
- আপনি কেক পরিবেশন আগে ভাঁজ টেপ তৈরি করুন। একটি ঠাণ্ডা মেশানো বাটি মধ্যে ভারী ক্রিম, ভ্যানিলা, এবং চিনি মিশ্রিত করুন পিক্স ফর্ম পর্যন্ত উচ্চ গতিতে এটি হিট কেক উপর চাবুক শীর্ষে একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে।
- দারুচিনির ছিটানো বা তাজা গরুর মাংস দিয়ে এটি শীর্ষে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 485 |
| মোট চর্বি | 22 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 149 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 495 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 61 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |