ঐচ্ছিক আঠা সঙ্গে বা ছাড়া, এই মৌলিক রেসিপি একটি সুস্বাদু এবং খুব টেন্ডার ধীর-রান্না পাত্র রোস্ট তোলে। পাত্রের রোস্ট প্রস্তুতি মাত্র 15 থেকে 20 মিনিট সময় লাগে। ধীরে ধীরে স্নানের মধ্যে সবকিছু সকালে রাখুন, এটি সেট করুন, এবং ডিনার সময় পর্যন্ত এটি ভুলে!
কিছু সম্ভাব্য substitutions বরাবর কিছু অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ এবং স্বাদ ধারনা জন্য টিপস এবং বৈচিত্র দেখুন।
উপকরণ
- বড় কুঁচি বা saute প্যান
- ধীর পাত্র
ওপকরণ
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- কোষের লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ
- ২ টেবিল চামচ সবজির আটা
- 4 পাউন্ড পাত্র ভুট্টা (চক বা নীচে বৃত্তাকার)
- 1/2 কাপ জল বা গরুর মাংসের মাংস
- 2 বড় পেঁয়াজ
- 4 থেকে 5 মাঝারি আলু (1 1/2 থেকে ২ পাউন্ড)
- 2 থেকে 3 মাঝারি গাজর
- 1 শুকনো পাতা (1 বড় বা দুই ছোট)
- ঐচ্ছিক গ্রেভির জন্য:
- ঐচ্ছিক: 1 1/2 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- ঐচ্ছিক: 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ পানি
নির্দেশনা
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি skillet বা saute প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল বা জলপাই তেল 2 tablespoons তাপ।
- শুকনো কাগজ towels সঙ্গে পাত্র ভাত পেট; কোন অতিরিক্ত দৃশ্যমান চর্বি অপসারণ।
- ময়দা সঙ্গে লবণ এবং মরিচ এবং তারপর সব পক্ষের ধুলো সঙ্গে পাত্র রোস্ট ঋতু।
- বাদামি গরম তেল সব পক্ষের উপর পাত্র ভাত।
- একটি প্লেটের মধ্যে পাত্র ভাতা সরান
- 1/2 কাপ জল বা গরুর মাংস স্টক skillet যোগ করুন; কুঁচকানো বিট আলগা করার জন্য প্যানের নীচের অংশটি সরাও এবং তিক্ত করুন। তাপ থেকে প্যান অপসারণ এবং সরাইয়া সরান
- অর্ধেক দৈর্ঘ্য মধ্যে 2 বড় পেঁয়াজ কাটা কাটা পিল এবং তারপর 1/4-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা। একটি 3 1/2-চতুর্থাংশ বা বড় crockpot নীচে পেঁয়াজ রাখুন।
- 4 ই 5 মাঝারি আলুকে 1 ইঞ্চি করে 2 ইঞ্চি টুকরা দিয়ে কাটা। পেঁয়াজ সঙ্গে পাত্র যাও আলু যোগ করুন।
- 1/2-ইঞ্চি পুরু রাউন্ডে ২ বা 3 টি গাজর কাটা। Crockpot মধ্যে সবজি যাও গাজর যোগ করুন।
- বাদামি পাত্রটি রোস্টের উপরে সবজি রাখুন। যদি পাত্রের রোস্ট ক্রোকারের মধ্যে আরামদায়ক মাপসই বড় হয়, এটি দুই বা ততোধিক টুকরা মধ্যে কাটা।
- পাত্র ভাত এবং সবজি উপর skillet থেকে রস ঢালা।
- একটু বেশি লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ সঙ্গে ঋতু এবং 1 উপসাগর পাতা যোগ করুন।
- পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 8 থেকে 10 ঘণ্টার জন্য লম্বা সেটিংতে রান্না করুন, অথবা প্রায় 4 1/2 থেকে 5 1/2 ঘন্টার জন্য উচ্চ সেটিংসে। সবজি স্নেহপূর্ণ হওয়া উচিত এবং রোস্টটি একেবারে ভিন্ন হয়ে যায়। একটি ভাজা ভুট্টা জন্য, এখন আর ভাল।
- রোস্ট এবং সবজি একটি ভজনা পাত্র থেকে সরান; সময় পরিবেশন পর্যন্ত এটি গরম রাখুন ।
ঐচ্ছিক গ্রেভি
- চর্বি বন্ধ চিম্টি বা তরল একটি চর্বি বিভাজক মধ্যে স্ট্রেন। একটি saucepan মধ্যে defatted তরল ঢালা
- উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া তরল তরুন। প্রায় 1 থেকে 1 1/2 কাপ কমিয়ে আনা পর্যন্ত মাঝারি থেকে কম এবং রান্নার জন্য তাপ কমিয়ে নিন। আস্বাদন এবং seasonings সমন্বয় ।
- ঠান্ডা পানি 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ সঙ্গে সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা 1 1/2 টেবিল চামচ একত্রিত; মসৃণ এবং ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত মিশ্রণ।
- হিমায়িত তরল যাও আটা মিশ্রণ যোগ করুন এবং পুরু পর্যন্ত রান্নার অবিরত।
টিপস এবং বৈচিত্র
- গরুর বাদাম browning দ্বারা প্রাপ্ত caramelization স্বাদ উন্নত করতে পারেন, কিন্তু এটি একেবারে প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি সময় কম করেন, তবে অলিভ তেল এবং ২ টেবিল-চামচ ময়দার বাদ দিন এবং বাদাম কুকারে বাদামি বীজকে বাদ না দিয়ে রাখুন।
- পোট রোস্ট জন্য ভাল কাটা প্রায়ই লেবেল হয় "পাত্র ভাত।" সবচেয়ে flavorful এবং succulent গরুর মাংস জন্য, একটি পাতলা চক রোস্ট, নীচের বৃত্তাকার, বা ছাঁটা রোস্ট ব্যবহার। একটি হাড় 7-হাড় ভুট্টা অন্য একটি চমৎকার বিকল্প কিন্তু এটি বেশ বড়, তাই আপনার ধীর কুকার যথেষ্ট যথেষ্ট নিশ্চিত করুন। অথবা আপনি কিশোরকে অর্ধেকের মধ্যে কাটাতে বলতে পারেন।
- আপনি এই থালা মধ্যে parsnips, turnip, rutabaga, বা অন্যান্য রুট সবজি ব্যবহার করতে পারেন।
- ইতালীয় স্বাদ জন্য, একটি 14.5-আউন্স ভেজে বা কাটা টমেটো 2 মরিচ রসুন এবং শুকনো বেসিল এর 1/2 চা চামচ সঙ্গে ভুট্টা টুটা যোগ করতে পারেন।
- ধনী বাছাই জন্য লাল ওয়াইন সঙ্গে জল বা গরুর মাংস স্টাফ সমস্ত বা অংশ প্রতিস্থাপন। একটি cabernet, merlot, অথবা অন্য ভাল মানের শুষ্ক লাল ওয়াইন ব্যবহার করুন।