সবাই ভুল করে, বিশেষ করে যখন আমরা রান্নাঘরের চারপাশে আমাদের পথ খুঁজে পাচ্ছি। কিন্তু যদি আমরা সেই ভুলগুলি পুনরাবৃত্তি করে থাকি, তাহলে তারা অভ্যাসের মত পরিণত হতে পারে। আপনি যদি এই খারাপ রান্নার অভ্যাসগুলির মধ্যে কোনটি বেছে নেন, তাহলে তাদের বিরতি দেওয়ার জন্য এটি গুরুতর সময়।
01 এর 07
আপনি আপনার প্যান্স উষ্ণ করবেন না
ডেভ কিং / গেটি ছবি একটি অর্থে, এটি আপনার দোষ নয়। গড় হোম স্টোভপপের বার্নারগুলি 7,500 বিটিইউ তৈরি করতে পারে, যা 30,000 থেকে 35,000 বিটিইউ এর তুলনায় উৎপন্ন হতে পারে যেটি একটি রেস্টুরেন্ট পরিসীমা অতিক্রম করে। এটা কোন আশ্চর্য আপনার pans গরম হিসাবে পেতে না।
এটি আপনার মাংসের উপর পর্যাপ্ত মজুদ অর্জনের জন্য এটি আরও কঠিন করে তোলে, যার মানে আপনি প্রোটিন বাদামি দ্বারা, এবং রঙ এবং টেক্সচারের মাধ্যমে বিকাশকারী জটিল স্বাদগুলিকে হারিয়েছেন।
এবং আপনার sauteed veggies প্যান মধ্যে কোণার bistro এ যেভাবে পারা হবে, কিন্তু পরিবর্তে ধীরে ধীরে রান্না করা হবে, জমিন, রঙ এবং গন্ধ ক্ষতির নেতৃস্থানীয়।
খাদ্য যোগ করার আগে আপনার প্যানের জন্য অতিরিক্ত সময় গরম করার দ্বারা আপনার তাপ অভাবের জন্য আপ করতে হবে।
সঠিক উপায়: মাঝারি উচ্চ তাপের উপর আপনার প্যানটি গরম করুন যতক্ষণ না পানির ঝাপটায় এবং প্যানের পৃষ্ঠের চারপাশে চিবুক থাকে। (কিন্তু পরীক্ষার আগে প্যানের তেল যোগ করবেন না, বা এটি স্প্রেড হবে।)
02 এর 07
আপনি আপনার খাদ্য নিম্নাভিমুখ
জেজিআই / জামি গ্রিল / গেটি ছবি মশলা দ্বারা, আমরা লবণ মানে এবং আপনার খাদ্য লবণ যোগ করার সময় এটি সতর্ক হতে স্বাভাবিক। সব পরে, আপনি সবসময় আরো যোগ করতে পারেন, কিন্তু আপনি এটি গ্রহণ করতে পারবেন না। যে কেউ যে সম্পূর্ণ অকার্যকর আলু চালান চেষ্টা করে তা সত্য হতে পারে।
কিন্তু দয়া করে, গাম্বার প্রেমের জন্য, সেই ভয়টা যেন তোমাকে ভয় পাই না। যখন লবণ আসে, তখন বেশিরভাগ রেসিপি "স্বাদ আস্বাদন করে" বলে, যার মানে, লবণের স্বাদ গ্রহণ করতে হবে। কিন্তু এটি আপনাকে নির্দেশিকা হিসাবে আপনার স্বাদ অনুভূতি উপর নির্ভর করা মানে। অন্য কথায়, আপনি যেতে হিসাবে স্বাদ।
এবং এটি খাদ্যের উপর নির্ভর করে। আপনি ভাজা জন্য একটি স্ট্যাক সিজন না একই ভাবে আপনি একটি সস ঋতু যে আপনি কমাতে পরিকল্পনা করা হবে। লবণ কতটুকু যোগ করতে হবে তা জানার জন্য এবং এটি কখন যোগ করবেন, তা মূলত অভিজ্ঞতার বিষয়।
তবুও, আপনি আপনার পরিচর্যা করার আগে সঠিকভাবে এটি চকচকে দ্বারা আপনার পরিবারের এবং অতিথিদের খাদ্যশস্য খাদ্য পরিবেশন থেকে এড়ানোর জন্য, এবং প্রয়োজন হলে seasoning সমন্বয় করতে পারেন।
সঠিক উপায়: আপনি যান হিসাবে ঋতু। এবং পাস্তা, চাল ও আলু জন্য রান্না জল লবণ ভুলবেন না!
07 এর 03
আপনি রেসিপি পড়ুন না
ওয়েস্টেন্ড 61 / গেটি ছবি এটি সবচেয়ে খারাপ রান্নার অভ্যাসের মধ্যে একটি হতে পারে, এবং এটি সব ধরনের দুর্ভাগ্যজনক ফলাফলের দিকে পরিচালিত করে। আপনি কি কখনও একটি রেসিপি প্রস্তুতি শুরু এবং তারপর আপনি উপাদানের এক অনুপস্থিত যে মাধ্যমে মাঝপথে আবিষ্কৃত হয়েছে? আপনি কি করেন? এটা ছেড়ে দিন? কাজ নাও করতে পারে কিছু? আবার, এটি কি উপর নির্ভর করে, এবং আপনি কি এর পরিবর্তে ব্যবহার করছেন। সবকিছু ড্রপ এবং দোকান চালানো? নিশ্চিত, যতদিন এটা ক্রিসমাসের দিন না, এবং আপনি চুলা মধ্যে pans না বা stovetop উপর simmering না।
অথবা সেই সময়টাতে আপনি কি সেই রাতের জন্য কোন কিছু রান্না করতে শুরু করেছিলেন, কিন্তু একবার একবার আপনি কি লক্ষ্য করলেন যে ফ্রিজে রাতে রাতের জন্য যা কিছু দরকার ছিল তা আপনি খেয়াল করেছিলেন?
এই অপ্রয়োজনীয় হার্টের ধরণের আপনি তার শুরু করার আগে রেসিপি পড়া না করে নিজেকে কারণ চরম উদাহরণ। একটি কম চরম কেস আপনি প্রয়োজন হাতিয়ার খুঁজছেন একটি ড্রয়ারের মাধ্যমে চোরাচালান করা হচ্ছে, আপনি প্রথম রেসিপি পড়তে হবে, যদি আপনি এটি প্রস্তুত আছে পরিচিত আছে চাই। এখনও, এই অভ্যাস ভাঙ্গার সময়।
সঠিক পথঃ শুরু করার আগেই রেসিপিটি পড়ুন। দুইবার।
04 এর 07
আপনার রান্নাঘর ছুরি ডল হয়
গ্রেগর শস্টার / গেটি ছবি শুকনো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করা সবচেয়ে খারাপ অংশ নয় যে এটা এটি এতটা চক্চকে করে তোলে এবং আপনার খাদ্যটি সরিয়ে দেয়। এটা যে এটি নিজেকে এত সহজ কাটা করে তোলে
যে কারণে যখন আপনি একটি নরম ছুরি দিয়ে কাজ করছেন, আপনি আপনার উপাদান মাধ্যমে ফলক জোরদার করতে কঠিন নিচে চাপাতে হবে। এবং আপনি আরো চাপ প্রয়োগ হিসাবে, ফলক আরো স্লিপ সম্ভাবনা। না শুধুমাত্র আপনি নিজেকে কাটা শেষ পর্যন্ত, আপনি গভীরভাবে নিজেকে কাটা, কারণ আপনি ছুরি মধ্যে এত ওজন নির্বাণ ছিল জন্য।
এখন, এই অগত্যা বোঝা যায় না যে আপনার কীভাবে আপনার ছুরি নিজেকে ধারন করতে হবে । একটি পেশাদারী এটি তুলনামূলকভাবে সস্তা করতে পারেন। (যদিও আপনি ছুরি ইস্পাতের উপর আপনার ছুরি কিভাবে শিখবেন তা শিখতে হবে।)
কিন্তু নির্বিশেষে sharpening কে, আপনি একটি ড্রয়ারের মধ্যে আপনার নতুন ধারালো ছুরি টান না নিশ্চিত করুন। ছুরি রক্ষীদের সঙ্গে ব্লেড (এবং আপনার হাত) রক্ষা করুন, অথবা কাঠের কাঠামো থেকে দূরে তাদের প্রান্ত সঙ্গে একটি ছুরি ব্লক মধ্যে আপনার ছুরি, সংরক্ষণ করুন।
সঠিক পথে: আপনার ছুরি ধারালো রাখুন, এবং তাদের সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন যাতে তারা এই ভাবে থাকুন।
05 থেকে 07
আপনি আপনার মাখন আঁচড়ান
আলবার্তো গুগললিমি / ব্লেন্ড ইমেজ / গেটি ইমেজ আবার, পুরোপুরি আপনার দোষ নয়। অনেক রেসিপি কাপ মধ্যে ময়দা পরিমাণ তালিকাভুক্ত, তাই এটি মানুষ যে তাদের ময়দা যে ভাবে পরিমাপ না বিস্ময়কর হয়। কিন্তু এটি অবিশ্বাস্য ফল উৎপন্ন করে, যে কারণে ময়দার ব্যাগের মধ্যে একটি পরিমাপের কাপকে চিপানো হয়, যা ময়দা পরিমাপের একটি ভয়ংকর ভুল পথ।
এবং রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পের অন্যান্য এলাকায় অসদৃশ, পোড়ানো এটি নজর দেখার চেষ্টা যারা folks মোটামুটি ক্ষমাশীল। বিশেষ করে স্কুইং ময়দা আপনি 30 শতাংশ অতিরিক্ত আটা ব্যবহার করতে পারেন। এটি পরিবর্তে হার্ড কুকি, শক্ত কেক এবং রবার্ট প্যানকেস বাড়ে। (উল্লেখ না, আপনি ময়লা নষ্ট করছেন।)
একটি ডিজিটাল স্কেল ব্যবহার করার একটি ভাল উপায়। শুধু মনে রাখবেন যে এক কাপ আটা 130 গ্রাম ওজনের এবং তারপর যখন একটি রেসিপি একটি কাপ আটার জন্য আহ্বান করে, তখন আপনি মাত্র 130 গ্রাম ময়দা ভাঁজ কাপের ভগ্নাংশের জন্য, একটু ভাগ করে নিন (আধা কাপের 65 গ্রাম, ইত্যাদি)।
সঠিক উপায়: একটি ডিজিটাল স্কেল সঙ্গে আপনার ময়দা তুলা ।
06 থেকে 07
আপনি ফ্রিজে আপনার মাখন রাখুন
জুপিটারিমেজ / গেটি চিত্র সাধারণত, খাদ্য refrigerate যাও আবেগ একটি ভাল এক। ঠান্ডা তাপমাত্রা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি ঘটাচ্ছে যা আপনার খাদ্য লুণ্ঠন বা অসুস্থ করে তুলতে পারে কেন সবকিছু ফ্রিজে নেই?
তাই দ্রুত না প্রথমত, এটা প্রয়োজনীয় নয় ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য অবদান রাখার মাত্রা তাপমাত্রা মাত্র ছয়টি কারণের মধ্যে একটি । আর্দ্রতা এবং প্রোটিন দুটোই; ব্যাকটেরিয়া পুনরুত্পাদন করার জন্য উভয় একটি পর্যাপ্ত সরবরাহ প্রয়োজন।
এবং যখন মাখন একটি উচ্চ আর্দ্রতা খাদ্য বলে মনে করা হয়, এটি খুব সামান্য প্রোটিন রয়েছে। সুতরাং একটি সপ্তাহের জন্য এমনকি কক্ষ তাপমাত্রায় একটি লাঠি মুর্তি ছাড়াই এটি বিকৃত করা বা আপনাকে অসুস্থ করতে হবে না। অক্সিজেন এবং হালকা দ্বারা সৃষ্ট ঝিনুকের প্রতি সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, তবে একটি অস্বচ্ছ ময়দা ডিশের যত্ন নিতে হবে। যার মানে আপনি আবার আপনার টস্তর উপর মাখন প্রসারিত সংগ্রাম করতে হবে না।
সঠিক পথ: নিরবচ্ছিন্নভাবে আপনার মাখনটি একটি ঢাকনা সহ একটি অস্বচ্ছ ময়দা থালা মধ্যে কাউন্টারে সংরক্ষণ করুন ।
07 07 07
আপনি আপনার মাংস "নিখুঁত"
আন্দ্রে বারানভস্কি / গেটি ছবি এটি refrigerating খাদ্য তাজা রাখা মত, মাংসের কঠিন কাট গ্রহণ এবং তাদের আরও নিছক একটি আরও যোগ্য লক্ষ্য করা হয়। সব পরে, কেউ তাদের জুতো-চামড়া steaks নেভিগেশন bridgework gnawing পরতে চায়।
সমস্যা হল, আপনি যে লক্ষ্যগুলি অর্জন করতে ব্যবহার করছেন সেগুলি হল ভুলগুলি বিশেষ করে, মার্জিত।
কোথাও কোথাও, এই ধারণাটি উদ্ভাবনের জন্য দায়ী যে মারিট করা মাংসটি টেন্ডার করাতে সহায়তা করে। যেহেতু তাদের শাস্তি হিসাবে একটি Catcher এর mitt খাওয়া উচিত।
এই তত্ত্বটি হল, এটি মরিনডে এসিড (সিটস রস, ভিনেগার এবং অনুরূপ আকারে) যা মাংসের সংযোজনীয় টিস্যু ভেঙ্গে সাহায্য করে যা এটি শক্ত করে তোলে। দুর্ভাগ্যবশত, এটি ঠিক মিথ্যা । অ্যাসিড প্রোটিন কোমল না, তারা এটি tougher করা। সিভিচ কাজ করে তা সঠিকভাবেই- সামুদ্রিক এসিডটি সীফুড খাবারের প্রোটিনকে নিষ্ক্রিয় করে দেয়, মূলত এটি তাপ ছাড়াই রান্না করে।
এই যে আপনি আপনার মাংস marinate উচিত নয় বলার অপেক্ষা রাখে না। মৎসকন্যা গন্ধ যোগ। কিন্তু মৎসকন্যার কোনও পরিমাণ মাংসের টেন্ডারের কঠিন কাটা করতে পারে না।
সঠিক উপায়: মারিনাশ দ্বারা মাংস টেন্ডার করার চেষ্টা করুন, এবং পরিবর্তে এই তিনটি পদ্ধতি এক ব্যবহার করুন ।