লক্স আমেরিকান মূল হয়
সালমান শব্দ, জেন Salma এবং Oncorhynchus মাছ বিভিন্ন ধরণের, ল্যাটিন salmo থেকে আসে, যা পরে মধ্য ইংরেজি ভাষায় samoun হয়ে ওঠে। অনেক নেটিভ আমেরিকান গোষ্ঠীগুলি তাদের খাদ্যের মধ্যে স্যামন নেভিগেশন অত্যন্তভাবে নির্ভরশীল।
প্রারম্ভিক ইউরোপীয় বসতিরা দ্রুত স্যামন সমৃদ্ধ খাদ্যের ক্লান্ত হয়ে পড়েছিল, অনেক ইনডেন্টার বান্দাদের মধ্যে আসলে একটি চুক্তি যা স্যামন খাবার সীমাবদ্ধ করে তাদের সপ্তাহে মাত্র একবার মাত্রায় জমা দেয়।
সালমান আমেরিকা পূর্ব ও পশ্চিম উভয় উপকূল উপর প্রচুর ছিল। উত্তরপশ্চিম জল বিশেষত সালমান, যেখানে এটি " আলাস্কান তুরস্ক " হিসাবে পরিচিত হয় হাওয়াই, এটা lomi- লোমি, একটি অত্যন্ত মূল্যবান খাদ্য যা উচ্চমূল্য সঙ্গে প্রচুর।
নতুন ইংল্যান্ড প্রথমে 1840 সালে স্নোডিং ডানা শুরু করে, যা সারা দেশ জুড়ে ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রেরণ করে। 1864 সালের মধ্যে, টেবিলগুলি পরিণত হয়, ক্যালিফোর্নিয়ার ক্যানড স্যামন দিয়ে পূর্ব সরবরাহ করে। পূর্ব এশিয়ায় নিখোঁজ হওয়ার ফলে আজকে সমস্ত আটলান্টিক স্যালমন কানাডা বা ইউরোপ থেকে আসে।
উত্তর আমেরিকার জলের মধ্যে 8 প্রজাতির স্যামন আছে, প্যাসিফিক জলের মধ্যে মাত্র পাঁচটি। বিশ্বব্যাপী, বাণিজ্যিক স্যামন উৎপাদন বছরে এক বিলিয়ন পাউন্ড অতিক্রম করে, প্রায় 70 শতাংশ জলাশয়ে সালাম খামার থেকে আসছে।
স্মোকড স্যামন ইতিহাস
ধোঁয়া স্যামনন বেশিরভাগ ফর্মগুলিতে আসে, সবচেয়ে জনপ্রিয় হচ্ছে লক্স । লক্স, প্রথম 1941 সালে ইংরেজিতে হাজির হয়, যিশু লেক থেকে আসে, এবং নিউইয়র্কে জন্ম নেয়।
এটি ইউরোপীয় ইহুদীদের মধ্যে অজানা ছিল এবং এখনও ইউরোপে বিরল।
লক্স লবণ সামুদ্রিক মধ্যে নিরাময় হয় এবং বিশেষত প্যাসিফিক সালমান এর তৈরি করা হয়। অবশ্যই, সর্বাধিক জনপ্রিয় মেনু আইটেমটি ক্রিম পনির দিয়ে ব্যাগেলের লক্সের পাতলা টুকরা।
পিকেল্ড লক্স নিউ ইয়র্কের ক্যাটসিল পাহাড়ের কনকর্ড হোটেলে একটি প্রিয় ধন্যবাদপ্রাপ্ত হয়েছেন, যিনি 1939 সালে রেসিপি নিয়ে এসেছেন।