বোমা বিং বিতর্কের মূল
কি রে মাছ আছে? বাফেলো, নিউ ইয়র্ক! চকোলেট উইংস শুধুমাত্র স্টক বা স্যুপ পাত্র যোগ্য যোগ্যতা স্ক্র্যাপ হিসাবে relegated ছিল না যখন না খুব দূরে দূরে অতীতে একটি সময় ছিল। আজকাল, হট বফেলো উইংসগুলি অ্যাটাটাইজার এবং পার্টি ভাড়া হিসাবে সব রাগ হয়। এই নতুন কুয়াশা চিকেন উইংস জন্য অন্যান্য flavorings আনা, পাশাপাশি বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি। কিভাবে উইংস জন্য এই বর্তমান ঝোঁক সম্পর্কে আসা? চিকেন উইং রেসিপি (নীচের লিঙ্কযুক্ত) চেষ্টা করার আগে, তারা যেমন একটি প্রিয় হতে এসেছেন কিভাবে একটি কটাক্ষপাত দেখুন।
বাফেলো উইংস ইতিহাস
অবশ্যই, আমাদের পূর্বপুরুষরা মুরগির সব অংশ ব্যবহার করত। সাধারণত, উইংস, পিছনে, এবং ঘাড় সুস্বাদু স্যুপ এবং স্টক ব্যবহার করা হয়। পোল্ট্রি বাজারের বাণিজ্যিকীকরণ এবং আধুনিক হিমায়ন পদ্ধতিগুলি গ্রাহকদের পছন্দসই অংশগুলি নির্বাচন করার অনুমতি দেয় - সাধারণত স্তন, জাং এবং লেগ অংশগুলি - বাকি অংশগুলি স্যুপ কারখানায় শেষ হয়। এইভাবে, মুরগীর মাংসের পক্ষে কিছুটা হ্রাস পায় যখন একজন উদ্যোক্তা রেস্টুরেন্টকারী একটি চিকেন উইং রেসিপি নিয়ে আসেন যা শীঘ্রই তার পায়ের থেকে পৃথিবী ছড়িয়ে পড়বে।
মূল হোয়াইট উইং অ্যাচিটাইজারের সাথে আসার বিষয়ে কিছু বিতর্ক আছে, কিন্তু বেশিরভাগ ক্রেতারাই যেখানে যেখানে বাফেলো, নিউইয়র্ক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অন্যতম।
বাফেলো উইংসের জন্য ঐতিহাসিক সৃষ্টি তারিখ অক্টোবর 30, 1964, যখন মালিক Teressa Bellissimo তার ছেলে এবং তার বন্ধুদের একটি দেরী নাচ খাওয়ানোর সম্মুখীন হয়েছিল। হাতে মুরগীর মাংসের অতিরিক্ত পরিমাণে থাকা, তিনি উইংসটি ভাজা করে রেখেছিলেন, সেগুলি একটি মুরগি মশলা চিল সসের মধ্যে ডুবিয়ে দিয়েছিলেন এবং তাপকে কাটা করার জন্য একটি ডিশিং সস হিসাবে সেলারি ও নীল পনির ড্রেসিং দিয়ে তাদের পরিবেশন করেছেন।
উইংস একটি তাত্ক্ষণিক আঘাত ছিল।
বাফেলো শহরটি ২9 শে জুলাই "চিকেন উইং ডে" ঘোষণা করেছে এবং আজকে, অ্যাঙ্কর বার প্রতি মাসে 70 হাজার পাউন্ডের মুরগী পালন করে! গরম সস জন্য অ্যাঙ্কর বার মূল রেসিপি এখন বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হয়।
উইংস 'এন' থিংস রেষ্টুরেন্ট প্রথম একটি গরম উইং দাবি, যদিও তাদের পদ্ধতি একটু ভিন্ন ছিল এবং একটি গরম চিলি সস পরিবর্তে একটি মসলাযুক্ত mambo সস ব্যবহৃত।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে অনেক রেস্টুরেন্ট শীঘ্রই চিকেন উইং bandwagon ঝাঁপ! আসলে, একটি রেস্টুরেন্ট (অনেক জাতিগত সহ) খুঁজে পাওয়া কঠিন যে মেনুতে চিকেন উইংসের কিছু সংস্করণ বহন করে না। মুরগির মাংসের জন্য বিভিন্ন স্বাদেও বহুবার এসেছেন, জেরকড উইংস থেকে ওরিয়েন্টাল স্বাদ থেকে। তাই আপনি গরম জিনিস পরিচালনা করতে পারে না, এমনকি যদি, আপনার জন্য চিকেন উইংস রেসিপি আছে।
ব্যবহৃত উইংস অংশ এছাড়াও রেস্টুরেন্ট থেকে রেস্টুরেন্ট জন্য আলাদা করা হবে কেউ কেউ উইং টিপ কেটে ফেলবে এবং তাদের আলাদা না করে শুধু ড্রামেট এবং ডাবল হাড়ের টুকরো ব্যবহার করবে। কিছু ডাবল হাড় থেকে ড্রামটাকে পৃথক করে। কিছু একসঙ্গে সব তিনটি অংশ রান্না। আমি কিছু মানুষ যারা উইংস টিপ হাড় এবং সব খাওয়া যদি এটি ভাল এবং crunchy আপ ভাজা হয় খাওয়া হবে জানি। বাজারে, আপনি কাঁচা ড্রামমেটস বা ড্রম্যাট এবং ডাবল হাড়ের অংশবিশেষ মিশ্রণ কিনতে পারেন, যাতে আপনি আপনার পছন্দসই চয়ন করতে পারেন। ডাবল হাড় থেকে ম্যাট। কিছু একসঙ্গে সব তিনটি অংশ রান্না। আমি কিছু মানুষ যারা উইংস টিপ হাড় এবং সব খাওয়া যদি এটি ভাল এবং crunchy আপ ভাজা হয় খাওয়া হবে জানি। বাজারে, আপনি কাঁচা drummettes বা ড্রামেট এবং ডবল হাড় বিভাগের মিশ্রণ কিনতে পারেন, যাতে আপনি আপনার প্রিয় নির্বাচন করতে পারেন।
আপনার পছন্দের শৈলী এবং নীচের প্রিয় অংশে আপনার মতামত ভাগ করুন।
বাফেলো চিকেন উইংস এবং বাফেলো উইং রেসিপি সম্পর্কে আরও:
• বাফেলো চিকেন উইংস রন্ধন টিপস
• বাফেলো উইংস ইতিহাস
• চিকেন উইংস এবং স্বাস্থ্য
• বাফেলো চিকেন উইংস রেসিপি
cookbooks
- বীরে চিকেন পারেন
- চিকেন ম্যান সঙ্গে রন্ধন
- আরো কুকবুকগুলি