স্কুইলে স্কেলে হট চিলি মৃন্ময়

চিলির মরিচের বিভিন্ন প্রকারের তাপ মাত্রা কেমন? 19২1 সালে উইলবার্ স্কুইলে দ্বারা তৈরি একটি পদ্ধতি স্কুইলে তাপ ইউনিটগুলির উপর ভিত্তি করে অঙ্কিত হয়। মূল পদ্ধতিতে তাপমাত্রার তাপ নিরপেক্ষ করার জন্য চিনির কত অংশ এটি গ্রহণ করে তা নির্ণয় করতে মানুষের তাত্পর্য ব্যবহার করে। আজকাল, মানব টাষ্টাররা বেঁচে যায় এবং এইচপিএলসি বা হাই-পারফরম্যান্স তরল ক্রোমাটোগ্রাফি নামে একটি নতুন প্রক্রিয়া, প্রতি মিলিয়ন অংশে কয়েকটি ক্যাপাসাইকিনয়েড (ক্যাপাসিয়িকিন) পরিমাপ করে।

Capsaicin যৌগ যা তাদের তাপ chiles দেয়। নীচের চার্টে চিল সারি, 0 টি মৃদু এবং 10 টি সর্বোচ্চ তাপ।

আজকাল, চিলি মরিচ aficionados বিশ্বের হটেস্ট মরিচ তৈরি করতে তীব্র প্রতিদ্বন্দ্বিতা মধ্যে লক করা হয়। ২011 সাল থেকে, যখন প্রতিযোগিতায় তাপমাত্রা বাড়ানো শুরু হয়, তখন হিমস্ট মরিচের শিরোনামটি অনেকবার নতুন ক্রস ও জেনেটিক মিউটেশনে পরিণত হয়েছে। ২013 সালে, গিনিস বুক অফ ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস দ্বারা পৃথিবীর হটেস্ট মরিচ ২000,000 SHU পরিমাপ করা হয়। এটি পাকিস্তানি নাগা এবং রেড হাবানরোর মধ্যে একটি ক্রস।

চিলির মরিচের মধ্যে ক্যাপাসাইকিনয়েডের উপস্থিতি স্তন্যপায়ীদের মধ্যে উত্তেজিত হয়। যাইহোক, এটি ক্যাপাসাইকিন খাওয়ার থেকে আনন্দদায়ক এবং এমনকি euphoritic প্রভাব ভোগ করার জন্য এটি সাধারণ জন্য। চাইলের সমর্থকরা এন্ডোরিফিনের একটি ব্যথার-উত্তেজিত মুক্তির জন্য এটির গুণাগুণ করে। একটি ভিন্ন প্রতিক্রিয়া ক্যাপাসাইকিনয়েডগুলি ব্যাকটেরিয়া হিসেবে কার্যকরী করে তোলে: চিকিতসার তাপ পেশী যন্ত্রণা এবং কিছু নিউরোপ্যাথির স্বস্তি দেয়।

স্কুইলে ইউনিটে হট পেপার স্কেল