Natto একটি প্রথাগত জাপানি খাদ্য fermented সয়াবিনের হয়। Natto soybeans বাষ্প রান্না করা হয় এবং তারপর একটি সুষম ব্যাকটেরিয়া সঙ্গে fermented Bacillus subtilis নামে পরিচিত পুষ্টি প্রক্রিয়া এবং প্রোটিন উচ্চ খাওয়া যে খাদ্য উত্পাদন।
প্রথম নজরে, নটটোর গাঢ় বাদামী রঙের হালকা মনে হয়, খুব ছোটো মটরশুটি। এটি একটি শক্তিশালী গন্ধ এবং একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে যা একটি অর্জিত স্বাদ এর কিছুটা natto তোলে। মটরশুটি গঠনটি মাঝারি মাঝারি কিন্তু নরম নয় কেন্দ্রে। মটরশুটি 'কাঁটা প্রকৃতির কারণে, তারা পাতলা হয়, দীর্ঘ স্রোতধারা স্ট্রিং সঙ্গে যে কিছু maneuvering খেতে লাগে।
আপনার খাবারটি ঘুরিয়ে নিন , নাটোর এবং চালের পাশাপাশি এই সমস্ত ঐতিহ্যগত গর্ভাশয়ে পরিবেশন করা বিবেচনা করুন: শুকনো বোনাটো মাছের ফলক, কিজামি নরি (পাতলা পাতলা শুকনো সিরাড), করশী (গরম জাপানী হলুদ সরিষা), ওয়াসিবি (তাজা হররাডিশ) কাটা হরিণ পেঁয়াজ (নেগেইস), এবং টুকরো টুকরো শিসো পাতা (পেরিলা) কাটা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ ছোট শস্য সাদা চাল (রান্না)
- 2 (50 গ্রাম) প্যাকেটগুলি সোয়াবীণ (নাটট)
- 1 চা চামচ সয়া সস, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- একটি বড় চালের বাটি মধ্যে গরম রান্না চাল রাখুন।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, দুটি প্যাকেট natto (খাদযুক্ত সয়াবিনস) একত্রিত। যদি প্যাকেজ সসেসিং সস এবং কারশি (গরম জাপানী হলুদ সরিষা) এর প্যাকেট নিয়ে আসে, তাহলে বাটিটিতে বিষয়বস্তু যুক্ত করুন। চপস্টিক্স সঙ্গে জোড়
- Natto প্রিয় garnishes যোগ করুন। অতিরিক্ত স্বাদ গ্রহণের জন্য অতিরিক্ত সোয় সসও পছন্দ করতে পারে। উপরে বর্ণিত সাজানো গম্বুজগুলির সংখ্যা এবং সমন্বয়গুলি natto মিশ্রণে যোগ করা যেতে পারে।
- পরবর্তী, মিশ্র natto সঙ্গে steamed চাল উপরে, এবং পছন্দ হিসাবে অতিরিক্ত garnishes যোগ করুন অবিলম্বে খান
Natto এর বৈচিত্র
এক প্রকরণকে নটো চূর্ণ করা হয়, হিকিওয়ারি নাটোর হিসাবে বিক্রি করা হয়, যেখানে সোয়াবীণগুলি কাঁটাগাছের পূর্বে কাটা হয়। আরেকটি বৈচিত্র কুতুবু নাটটো , যা সোয়াইন তৈরি করে যা সাধারণভাবে বিবেচিত হয় এর চেয়ে ছোট।
প্রাককিপেট নাটোর
Natto ক্ষুদ্র 40- বা 50-গ্রাম প্যাকেটের মধ্যে prepackaged বিক্রি হয় এবং তিন থেকে পাঁচটি প্যাকেট প্যাক বিক্রি। এটি জাপানি এবং অন্যান্য এশিয়ান মুদি দোকানে দোকানে রেফ্রিজেটেড বিভাগে বিক্রয়ের জন্য পাওয়া যায়। খোলা নাটক প্যাকেজ ফ্রিজে অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
জাপানী রান্নাতে, ন্যাটোর উপভোগের সবচেয়ে মৌলিক উপায় হল গরম ধনী চালের উপর পরিবেশন করা। নাটোর খাওয়ার এই উপায় বেশ প্রচলিত, এবং এটা প্রায়ই ব্রেকফাস্ট জন্য খাওয়া হয় অন্য সময়ে যেখানে ভাত খেয়ে নটো উপভোগ করা হয় তা হল একটি স্নেক, সাইড ডিশ বা এমনকি দ্রুত ও সহজে খাবারের মতো ।
জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে নাটোর উপভোগের অন্য আকর্ষণীয় উপায়গুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
- Temaki সুশি (হাত রোল) ভর্তি
- নাটোর টেম্পুরা
- নাটোর অ্যানিগ্রেরাজু (চাল বল স্যান্ডউইচ)
- Natto ঠান্ডা বা গরম উদ্যান বা soba পরিবেশিত
- নাটোর সালাদ ওকো এবং চিকিত ডিকন মৌমাছি দিয়ে পরিবেশন করেছেন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 680 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,535 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 143 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 14 গ্রাম |