জাপানি পরিসীমা অপরিহার্য

জাপানিজ প্যানট্রি এনেসিয়ালস , নিবন্ধটির সহচর হিসাবে, এই তালিকাটি জাপানী মিশ্রণের একটি ব্যাপক তালিকা প্রদান করে যা জাপানী রান্নাঘরের জন্য প্রয়োজনীয়। এই মণিষ্ক নিখুঁত সমাপ্তি স্পর্শ সঙ্গে প্রতিটি জাপানি খাবার সম্পূর্ণ।

• 14 এর 01

  পুজু (স্যুইটস সয়া সস)

  প্যান্জু একটি স্যুইটস স্যুপ স্যোস সস যা স্যালাড, মাংস, মাছ, সুশির, সশিমী (কাঁচা মাছ), গ্রিলযুক্ত সবজি বা (গরম পাত্র) জন্য একটি ডিশিং সস হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং টেপপানোকি (টেবিল শীর্ষ স্তুপেড সবজি এবং খাবার)।

  প্রস্তাবিত রেসিপি: Ponzu Sauce রেসিপি

• 02 এর 14

  সোয় সস (শয়ু)

  সয়া সস একটি উপাদান এবং একটি মজাদার উভয় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জাপানি খাবারের মধ্যে, সোয় সস প্রায় সব ধরনের খাবারের সুবাস উন্নত করতে ব্যবহার করা যায়। সর্বাধিক, এটি tofu, সুশি , শাকসবজি, grilled মাছ , মাংস, এবং mochi (ভেষজ কেক) উপর একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

  প্রস্তাবিত রেসিপি: সোয় সস ডিম (Shoyu Tamago)

• 14 এর 03

  ফুরকিকে (শুকনো রাইস সিজনিং)

  ফুরকিকে সুস্বাদু উপকরণের একটি মশলা মিশ্রণ যা ঐতিহ্যগতভাবে চিকিত চালের উপরে ছিটিয়ে দেয়। শুকনো উপাদানগুলি সিউড, সবজি মাছ, ডিম, বাদাম, এবং তিলের বীজ থেকে কয়েকটি নামকরণ করে। ফুরকিকে জন্য অ্যাপ্লিকেশন শুধুমাত্র শেফের সৃজনশীলতা দ্বারা সীমিত। কিছু উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত: ochazuke (সবুজ চা, টফু, নাটোর (শোষক শোষ), পপকর্ন, এবং গ্রিল মাছ দিয়ে ভাত।

• 14 এর 14

  শেভড এবং সিজনেড সিরাড (নুরি)

  প্রচুর পরিমাণে শুকনো সিরাড মাদকদ্রব্য হিসেবে পাওয়া যায়, তবে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় হয় যা শেক্সট করা এবং একটি teriyaki স্বাদ সঙ্গে ঋতু এবং আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা মধ্যে কাটা হয়। এই ধরনের নাড়ি প্রায়ই চিকিত চাল দিয়ে খাওয়া হয় আরেকটি প্রকারের রোস্টেড সিরাড বড় এবং বড় চালের জন্য ব্যবহার করা হয় (অণিগরি), অথবা কাটা এবং সুশির জন্য ব্যবহৃত হয়।

  প্রস্তাবিত রেসিপি: নরিমকি মোচি (রাইস কেক সিডিতে আবৃত এবং একটি মিষ্টি সোয় সস ডুবিয়েছে)

• 14 এর 05

  অোনোরি (শুকনো সবুজ সিভিড পাউডার)

  আনিরি আক্ষরিকভাবে গ্রীষ্মের সাগরে অনুবাদ করেছে: আও = সবুজ; নাও = সিরাড এই seaweed nori থেকে পৃথক যে seaweed ক্ষুদ্র পোকা মধ্যে চূর্ণ এবং একটি হালকা সুবাস আছে। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি ইয়াকিসোবা (প্যানফ্রেড নুডলস), টোকাইকি (অক্টোপাস-এর সাথে ছোট গোলাকার প্যানককে) এবং অকোনোমিয়াকি (সিভেরিক প্যানককে) হিসাবে প্যাচ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি চিপস এবং অন্যান্য নাস্তাগুলির জন্য জনপ্রিয় জাপানি স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

  প্রস্তাবিত রেসিপি: অ্যানোরি ও শচিমী তোঙ্গারশী সঙ্গে টেম্পুরা স্কুইড

• 06 এর 14

  সাদা গোলমরিচ

  সাদা গোলমরিচ

  জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে কালো মরিচের বিকল্প হিসেবে হোয়াইট মরিচ প্রায়ই ব্যবহার করা হয়। কালো মরিচের তুলনায় সাদা মরিচের তুলনায় একটু আলাদা থাকে, তবে মরিচের তুলনায় মৃদু স্বাদ রয়েছে। এটি প্রায়ই রমেন (নুডলস সঙ্গে স্যুপ), ভাজা চাল, ভাজা ভাজা, সবজি এবং মাংস জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

  প্রস্তাবিত রেসিপি: Shoyu Ramen

• 14 এর 07

  শিখিমী তোগরাশি (সাতটি চিলি স্পাইস)

  শাইখিমি তোগারশী, যার নাম নন আইরো টোগারশী (সাত রঙের মশলা), একটি শুকনো গরম লাল মরিচ মশলা যা সাতটি ভিন্ন মশলা থেকে তৈরি হয়। এটা মসলাযুক্ত, কিন্তু সাধারণ লাল চিমনি মরিচ উপর একটি আরো জটিল স্বাদ প্রোফাইল আছে এটি প্রায়ই গরম udon এবং soba নুডলস জন্য মুরগির মাংস, tofu, ভাজা মুরগির, স্যুপ, ramen, gyoza (পাত্র স্টিকার) এবং এমনকি sashimi সঙ্গে একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

  প্রস্তাবিত প্রণালী: মসলাযুক্ত টুনা ডনবুরি

• 14 এর 08

  ইচিমি টোঙ্গারশী (চিলি স্পাইস)

  ইচিমি তোগারশী এক ধরনের সুস্বাদু লাল চিমনির মরিচ থেকে তৈরি মশলা। জাপানি ভাষায় এটি আক্ষরিকভাবে অনুবাদ করা হয়েছে "এক স্বাদ মরিচ মরিচ"। এটি শিখিমি তোগারাসের মতোই ব্যবহৃত হয় এবং মুরগির মাংস, স্যুপ, নুডলস, ফ্রাইং মুরগির, রামেন এবং গোমো (পট স্টিকার) ব্যবহার করা হয়।

  প্রস্তাবিত রেসিপি: মসৃণ Edamame

• 14 এর 09

  রেই বা লা-ইউ (জাপানি চিলি তেল)

  লা-ইউ একটি জাপানি চিনি তেল যা তিল তেল এবং লাল চিমনির মরিচ গুঁড়ো মিশ্রণ। চিনিযুক্ত তেলের কারণে তেল নিজেই লালচে-কমলা রঙিন। এটি একটি মজুদ যা সাধারণত ramen, gyoza (পাত্র স্টিকার), এবং অন্যান্য ডাম্পলিং এবং ভাজা খাবার সঙ্গে ব্যবহৃত হয়।

  প্রস্তাবিত প্রণালী: শাকসবজি এবং মাংস Gyoza

• 14 এর 10

  সানশো (জাপানি মরিচ)

  Sansho জাপানি মরিচ ঝোপ, এছাড়াও জাপানি pricklyash নামে পরিচিত ফল থেকে তৈরি একটি স্থল মশলা হয় লাল চিলি মরিচের তাপ তৈরি করে এমন মশকরা হয় না, বরং স্নোভা টাংচি ও জেসি সান্নিধ্য লাভ করে এবং লেবু বা সিটিস এর একটি হালকা সুবাস থাকে। এটি ঐতিহ্যগতভাবে বারিবিকিউড ইয়েল (কাবাকি উনাগি) থেকে একটি গাভী হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে এটি সাধারণত ঋতু মুরগির ইয়াকিটরি (চিকেনের উপর চর্বিযুক্ত) একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং এটি শিকিমী তোড়গারি (সাতটি মরিচ ময়শ্চারাইজের সাতটি উপাদান)। )।

• 14 এর 11

  Wasabi (জাপানি Horseradish)

  Wasabi হল সবুজ জাপানি ঘোড়দৌড় যা সাধারণত sashimi (কাঁচা মাছ) সঙ্গে প্রবীণ grated এবং তাজা পরিবেশিত হয়। ওয়াসাবীও শুকনো গুঁড়াতে আসে, যা একটি পেস্ট তৈরি করতে মিশ্রিত করা যায়, অথবা এটি সুবিধাজনক টিউবগুলিতে প্রাক-তৈরি হয়। Wasabi খুব শক্তিশালী এবং তীব্র হয়। এটি তাপ এবং প্রভাবগুলি গরম সরিষাগুলির মতো, এবং একটি জ্বলন্ত সংবেদন সৃষ্টি করে। এটা sparingly ব্যবহার করা উচিত। সুশির পাশাপাশি সুশিমির সাথে ঠান্ডা নুডলস এবং স্যালাডের সাথেও এটি পরিবেশন করা হয়। এটি জাপানি নাটকগুলি খুঁজে পাওয়া খুবই সহজ।

  প্রস্তাবিত রেসিপি: চিংড়ি সঙ্গে ঝিল্লি এবং ইকুরা Caviar

• 14 এর 12

  আদা (শ্যামা)

  সামান্য আদা সাধারণত ঠান্ডা হয় এবং তারপর ঠান্ডা tofu (হৈয়াকো), সাশিমি (কাঁচা মাছ), এবং সালাদ হিসাবে বিভিন্ন ঠান্ডা খাবারের জন্য একটি গাভী হিসাবে ব্যবহৃত। এছাড়াও সুশির নির্দিষ্ট ধরনের সঙ্গে এটি পরিবেশন করা হয় ঠাণ্ডা আদা ব্যবহার করা হয় গরম এবং ঠান্ডা পানীয় উন্নত করার জন্য।

  প্রস্তাবিত রেসিপি: আদা সোয় Braised টুনা (Maguro Nitsuke)

• 14 এর 13

  হট মুরগি (করশী)

  হট সরিষা, জাপানী ভাষায় কারশী নামে পরিচিত, প্রায়শই সয়া সসের সাথে মিশ্রিত হয় যাতে ভাজা খাবার, গোমা , হারুমাকি (বসন্ত রোল) এবং অন্যান্য ডাম্পলিং এবং ভাজা খাবার (চিকেন কাতসু, ব্রেড এবং ফ্রাইং চিংড়ি ইত্যাদি) ।)। কারাসিটি ভাজা নুডুলস জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ভাজা সবজি এবং সীফুড, বিশেষ করে যারা একটি মহাকর্ষ সঙ্গে আসা।

  প্রস্তাবিত প্রণালী: শাকসবজি হারুমাকি (স্প্রিং রোলস)

• 14 এর 14

  উমিবসি (শুকনো এবং পিকমেল প্লাম)

  উমেবসসী খুব শুকনো এবং মজুদ করা হয়েছে যে খুব টার্ট plums হয়। প্রায়ই umeboshi লবণ সঙ্গে টুকরা করা হয়, এবং অন্যান্য সময় যেমন shiso (perilla পাতা) হিসাবে জনপ্রিয় আজ সঙ্গে মজুদ হয়। যদিও umeboshi সাধারণত tart হয়, এটি saltiness এবং মাধুরী মাত্রা মধ্যে রেঞ্জ, এবং এছাড়াও fruitiness একটি ইঙ্গিত আছে উমেবসসী ঐতিহ্যগতভাবে প্লেইন চালিত চাল , চাল বাদাম বা দুল (okayu), বা ochazuke (সবুজ চা সঙ্গে চাল স্যুপ) জন্য একটি গাভী হিসাবে আস্বাদিত হয়।