তাই আপনি এক হাতে একটি ঐতিহ্যগত Baklava প্রণালী এবং অন্য phyllo মালকড়ি একটি প্যাকেজ আছে। এরপর কী? অধিকতর প্রায়ই না, পূর্বে প্যাক করা phyllo ঘোল ভাল সংরক্ষণের জন্য তাজা পরিবর্তে হিমায়িত উপলব্ধ। এটি সাধারণত ফ্ল্যাট স্কোয়ার বা রোলসগুলির প্রাক তৈরি শীটগুলিতে বিক্রি হয়। যদিও হিমায়িত phyllo dough বেশিরভাগ প্রধান সুপারমার্কেট মধ্যে সহজেই পাওয়া যায়, আপনি কিছু বিশেষ দোকানে স্টোরে বা আন্তর্জাতিক সুপারমার্কেটের মধ্যে তাজা phyllo পেতে পারেন, বিশেষ করে যারা মধ্য প্রাচ্য বা গ্রিক খাবার বিশেষজ্ঞ।
কোনও ভাবেই, ফ্যালো ডোজের সূক্ষ্ম এবং কাগজ-পাতলা শীটগুলির সাথে কাজ করা জটিল হতে পারে। আপনার প্রিয় মধ্য প্রাচ্যের ডেজার্ট রেসিপি তৈরি করতে phyllo dough সঙ্গে কাজ করার জন্য কিছু টিপ নীচে।
হিমায়িত Phyllo Dough সঙ্গে কাজ
আপনি আপনার রেসিপি জন্য হিমায়িত phyllo আধা ক্রয় করা হয়েছে, আপনার ডিশ প্রস্তুতির সময় আপনার আটা আপনার সাথে কাজ করে, এবং আপনার বিরুদ্ধে না নিশ্চিত করতে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ আছে।
সঠিকভাবে ডিফ্রোস্ট করার জন্য ২4 ঘণ্টা সময় লাগে যখন হিমায়িত phyllo এর জন্য আপনাকে নিজেকে প্রস্তুত করতে হবে:
- এটা খুব দ্রুত defrost যাক না। Phyllo মালকড়ি thawing কৌতুক এটি খুব দ্রুত defrost না নিশ্চিত করা হয়। যখন আঠা খুব স্যাঁতসেঁতে হয় (সাধারণত defrosting প্রক্রিয়ার মধ্যে খুব ঘনীভবন থেকে), এটি পাকাপেটা হয়ে ওঠে এবং পাতলা শীট একসাথে আটকে যাবে, phyllo বিশ্বের নিখুঁত সঙ্গে সমার্থক হয়
- রুম তাপমাত্রা এ defrost আপনার ফ্রিজার থেকে phyllo অপসারণ করার পরে, এটি তার মূল প্যাকেজিং মধ্যে রাখা এবং এটি সরাসরি রেফ্রিজার মধ্যে রাখুন কক্ষ তাপমাত্রায় কখনও বুড়া না, যেহেতু এটি খুব তাড়াতাড়ি গলে যাবে এবং খুব বেশি আর্দ্রতা সংগ্রহ করবে।
- সম্পূর্ণ থলাই না হওয়া পর্যন্ত আলাদা করবেন না। যদি শীটগুলি খুব ঠাণ্ডা হলে শীটগুলিকে পৃথক করার চেষ্টা করে, তবে তারা ক্র্যাক করবে। আপনার সেরা বিট 24 ঘন্টা রেফ্রিজারেটর তাদের প্যাকেজিং মধ্যে রাখা হয়। এই phyllo ব্যবহারযোগ্য শীট নিশ্চিত পর্যাপ্ত সময় এবং শুধু সঠিক তাপমাত্রা
আপনি যদি আপনার phyllo শীট খুঁজে এখনও ক্র্যাকিং বা নাশপাতি হয়, আপনি টিয়ার মুছে ফেলার জন্য শীট ছাঁটা করতে পারেন।
যদি আপনি মধ্য রেসিপি মধ্যে আছেন এবং একটি টিয়ার জুড়ে আসা, শুধু আপনার ক্ষতিগ্রস্ত এক অন্য শীট রাখুন। একবার বেকড, এটা সত্যিই লক্ষণীয় হবে না। একবার defrosted এবং যেতে প্রস্তুত, আপনি দ্রুত সরানো আছে, phyllo dough খুব দ্রুত আউট dries হিসাবে।
টাটকা Phyllo Dough সঙ্গে কাজ
যদি আপনি তাড়াতাড়ি phyllo ক্রয় করেছেন, অন্যদিকে, আপনি যেতে প্রস্তুত। শক্তভাবে আবৃত বা তার মূল প্যাকেজিং মধ্যে রাখা যদি নতুন ফিমো ফ্রিজে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। Phyllo মালকড়ি এছাড়াও হিমায়িত হতে পারে (বা thawed phyllo ক্ষেত্রে পুনরায় হিমায়িত) জন্য 2 থেকে 4 মাস।