Deceptively সহজ, দুধ- braised শুয়োরের মাংস জন্য এই রেসিপি তার সমৃদ্ধ, জটিল স্বাদ সঙ্গে চমক। এটি একটি শুয়োরের বাটি গুঁড়ো পেঁয়াজ ব্যবহার করে ভাল করা হয়, কিন্তু যদি না আমি অবশিষ্টাংশ (এবং বাম্পকারী সুস্বাদু) করতে চান বা আমি একটি রোস্ট রান্না করার সময় না, আমি কয়েকটি পোকার লুই চপ সঙ্গে এটা করা। ফলাফলগুলি গুঁড়ো-টুকরা হিসাবে নয়, যেহেতু তারা একটি গুঁড়ো গুঁড়ো ব্যবহার করে, কিন্তু স্বাদ ঠিক যেমন ভাল।
ব্রেইজিং একটি আর্দ্র তাপ রান্না পদ্ধতি এবং কম তাপ সঙ্গে একটি ঘিরা পাত্র মধ্যে কিছু ধরনের তরল ধীরে ধীরে রান্না মাংস মানে। এই ক্ষেত্রে, তরল দুধ, যা অবশেষে একটি সস হয়ে রেসিপি দিকনির্দেশনার পরে নিচে, এই কৌশল সম্পর্কে আরও দেখুন।
দুধের ব্রেইজেড পোকার চোপস তৈরি করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 (1 ইঞ্চি পুরু) শুয়োরের বাদাম লুইস চোপ
- লবনাক্ত
- মরিচের স্বাদ
- 1 চামচ তেল
- 1 থেকে 1 1/2 কাপ দুধ
- 2 রসুন রসুন (সম্পূর্ণ, peeled)
- 1/2 চা চামচ ঋষি (ঘষা)
- 2 চামচ মাখন (রুম-তাপমাত্রা)
- ২ টিশার্ট আটার (সবকটি উদ্দেশ্য)
এটা কিভাবে
- তাপ ডিমের 250 ডিগ্রী ফারেনহাইট
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে উদীয়মান ঋতু chops
- একটি ননস্টিক স্কিলલેટে মাঝারি উচ্চ তাপের উপর 1 টেবিল-চামচ তেল গরম করুন। উভয় দিকে ব্রাউন চোপ
- একটি 8x8-ইঞ্চি প্যাকিং ডিশের মধ্যে চোপড়গুলি সাজান এবং 1-1 / 2 কাপ দুধের যথেষ্ট পরিমাণে যোগ করুন যাতে মাংসের পাশে অর্ধেক আসে। রসুন এবং 2 চা চামচ 2 পুরো peeled cloves যোগ করুন।
- পুঁতি এবং চুলা মাঝখানে জায়গায় বেকিং থালা আঁটসাঁট আবরণ। 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন
- চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন, চপ্পের উপর চাপুন, পুনরায় আচ্ছাদন করুন এবং অন্য 45 মিনিটের জন্য চুলায় ফিরে যান।
- এদিকে, পুষ্টিকর একসাথে 2 টিপস রুম-তাপমাত্রা ময়দার এবং 2 টিপ্পন সবমিলাই আদা ( এইটিকে বলা হয় বেয়ারের ম্যানি )।
- একটি প্লেট উপর চপ এবং সেট একটি ব্লেন্ডার মধ্যে দুধ, রসুন এবং ঋষির প্যান রস juices।
- পুদিনাটি একটি স্কারলেটের মধ্যে ঢুকিয়ে মাঝারি তাপের উপর সিলিমের কাছে আনুন।
- হঠাৎ হিমায়িত মরিচ পরুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সরু অবিরত। চষা, চকলেট পরিবেশন করুন, এবং চোপগুলির উপর পরিবেশন করুন।
দুধ ব্রেইজিং সম্পর্কে
সর্বাধিক braising তরল স্টক, ওয়াইন, বিয়ার বা শুধু সাধারণ পুরানো জল অন্তর্ভুক্ত দুধের সাহায্যে অনেক সংস্কৃতির বীজ বপন করা হয় এবং এটি উত্সবে ইতালিতে উত্সবে উত্সর্গীকৃত বলে মনে করা হয়। তবে, অবশ্যই, এই পদ্ধতি থাই এবং অন্যান্য এশিয়ান রান্নাতে বিদ্যমান থাকে যেখানে নারকেল দুধ ব্যবহৃত হয় এবং নিঃসন্দেহে মধ্য প্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকান রান্না মধ্যে ছাগল দুধ।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে দুধের ল্যাকটিক এসিড শুয়োরের মাংসকে টেনে নিচ্ছে, যা সস মধ্যে স্বাদ গ্রহণের জন্য এটি গ্রহণযোগ্য করে তোলে। প্যান রস এক ধরনের দুধের রস।
এখানে দুধ-ব্রেইজেড পোকার চোপের জন্য আরেকটি রেসিপি।