কিভাবে গ্রিল সবজি

চর্বিযুক্ত সবজি মিষ্টি, ট্যাস্টি, কারামেলাইজড স্বাদে বের করার একটি চমৎকার উপায় যা অন্যান্য রান্নার কৌশলগুলি নয়। এবং খুব কম PRP জড়িত আছে আপনি সত্যিই কি করতে প্রয়োজন হয় জলপাই তেল কাঁচা veggies টানুন, তাদের কোশের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং গ্রিল নেভিগেশন তাদের পেতে।

(নির্দিষ্ট veggies grilling জন্য কিছু নির্দেশিকা দেখতে নিচে স্ক্রল।)

তবুও, আপনি একটি স্ট্যাক গ্রিল একই ভাবে grill veggies করতে পারেন না।

একটি স্ট্যাকের একটি খুব গরম গিল প্রয়োজন, যখন সবজি আরো সূক্ষ্ম এবং একটি আরো মধ্যপন্থী তাপমাত্রা প্রয়োজন। অধিকন্তু, সমস্ত শাকসব্জাকে গ্রিল করার জন্য উপযুক্ত হয় না, কারণ তাদের আকার এবং আকৃতির কারণে বা তারা শুধু খুব সূক্ষ্ম। শুধু একটি বিট আমরা কিভাবে grilling এবং এটি করতে কিভাবে ভাল জন্য সবজি ভাল কি সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

কিন্তু শুরুর জন্য, আপনি একটি খুব পরিষ্কার গ্রিল আছে করতে চান, যেহেতু কোন রান্না-উপর খাদ্য কণা আপনার গ্রিল veggies একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দিতে পারেন। এবং ধোঁয়া একটি buildup আপনার veggies খারাপ স্বাদ করতে পারেন, কারণ, আপনি উদ্বেল সবজি উদাসীন করা উচিত।

সঠিক তাপমাত্রায় গ্রিল veggies

গরম কিভাবে গ্রিল করা উচিত? বেশিরভাগ ধরনের veggies জন্য একটি মাঝারি উচ্চ গ্রিল। আপনি একটি গ্যাস গ্রিল আছে, এটি প্রায় 400 ° ফা 425 ° ফাঃ কিন্তু যদি আপনি একটি কাঠকয়লা জীবাণু ব্যবহার করছেন , পরিমাপ উপায় গ্রিলের উপরে আপনার হাত চার থেকে পাঁচ ইঞ্চি ধরে রাখা এবং সেকেন্ড গণনা করা হয় যতক্ষণ না আপনি এটি আর কোনটি ধরে রাখতে পারবেন না।

Veggies grilling জন্য, আপনি সেখানে আপনার হাত রাখা সক্ষম হতে হবে 4-5 সেকেন্ড। যদি এটা খুব গরম হয়, তবে ঠান্ডা ঠাণ্ডা জন্য কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।

কিছু শাকসবজি একটি মাঝারি গ্রিল উপরে ভাল। একটি গ্যাস গ্রিল উপর, যে প্রায় 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট হয় যদি আপনি হাত পদ্ধতি ব্যবহার করছেন, আপনি 6-7 সেকেন্ডের জন্য গ্রিল উপরে চার থেকে পাঁচ ইঞ্চি আপনার হাত রাখা সক্ষম হতে হবে।

Skewer যাও বা না Skewer যাও?

চলুন একটি দ্বিতীয় জন্য skewers সম্পর্কে কথা বলুন আপনার ভাজাভুজের ভাঁজ মাধ্যমে পড়া হতে পারে যে ক্ষুদ্র সবজি grilling যখন skewers সহায়ক হতে পারে Skewers এছাড়াও আপনার veggies চালু করা সহজ করতে। ভাজাভুজি উপর মাশরুম এর একটি গুচ্ছ কল্পনা আপনি বরং এক সময়ে তাদের এক চালু হবে, বা শুধুমাত্র কুড়ান এবং এটি ছয় মাশরুম সঙ্গে একক skewer উল্টানো হবে?

স্টেইনলেস স্টীল kabob skewers grilling জন্য সেরা কারণ তারা রোল হবে না এবং তারা ঝাড়া সহজ হয়।

বাঁশের skewers খুব কাজ করবে , কিন্তু জলের উপর তাদের নির্বাণ আগে 30 মিনিটের জন্য তাদের জল শুষে নিশ্চিত করা, বা তারা কালো চালু হবে এবং সম্ভবত আগুন ধরা

এখানে পৃথক শাক সব্জী জন্য কিছু নির্দেশিকা আছে:

• মুরগি: কিছু মানুষ এখনও husks সঙ্গে ভাঁজ শস্য পছন্দ, কিন্তু যে শুধু ভুট্টা ভাঁজ , সত্যিই। কুচি এবং রেশমকে সরিয়ে ফেলুন এবং সরাসরি গ্রীণে ভুট্টা ক্রয় করুন, কার্নেলগুলি হালকাভাবে কালো এবং কারামেলাইজ হয়ে যায় , প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি শস্যের স্বাদ বের করে। আপনি প্রায় 4-5 মিনিট জন্য একটি মাঝারি গ্রিল উপর গ্রিল ভুট্টা উচিত, ঘন ঘন বাঁক।
• বেগুন: ½ ইঞ্চি টুকরা মধ্যে বেগুন কাটা। তাদের একটি সহজ balsamic vinigrette সঙ্গে ব্রাশ, কোহের লবণ এবং প্রায় 5 মিনিট জন্য একটি মাঝারি উচ্চ গ্রিল উপর গিল দিয়ে টান, তারপর 5 মিনিট পর্যন্ত জন্য উল্লিখিত এবং গর্ত।

• এস্পারাগাস : এস্পারাগাস বর্শার শেষগুলি কঠিন হতে পারে, তাই তাদের ছাঁটা বন্ধ করুন, তারপর তেলের তেল এবং কোষের লবণের ভাটার টানুন এবং মাঝারি উচ্চের গ্রীন উপর 4-5 মিনিটের জন্য গল চাপুন, তারপর আরেকটি 4-5 মিনিট পরে ঘুরিয়ে নিন।
• পেঁয়াজ: লাল রঙের পেঁয়াজ যেমন লাল পেঁয়াজ, তেমনি ভিল্লিয়াস, মাউইস বা ওয়ালা ওয়ালাসের মতো মিষ্টি পেঁয়াজ। শুধু তাদের ছিটিয়ে, আধা কেজি আধা কাপের মধ্যে কাটা, জলে তেল এবং কোশেরের লবণে টানুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ গিল দিয়ে রান্না করুন, ঘুরান এবং 2-3 মিনিট দীর্ঘ করুন। একটি skewer গ্রিল উপর একসঙ্গে পেঁয়াজ রাখা সহজ হতে পারে।
• বেল মরিচ: কোর এবং বীজ সরান , তারপর প্রায় চার পৃথক অংশে প্রতিটি মরিচ স্লাইস। জলপাই তেল এবং কোষের লবণ এবং 4-5 মিনিট জন্য একটি মাঝারি উচ্চ তাপ উপর গ্রিল সঙ্গে টস। তারপর চালু করুন এবং 4-5 মিনিট দীর্ঘ গর্ত।
• বাঁধাকপি: অর্ধেক মধ্যে বাঁধাকপি কাটা এবং তারপর পুরু 1-ইঞ্চি টুকরা প্রতিটি অর্ধেক স্লাইড। জলপাই তেল এবং কোষের লবণ সঙ্গে টস আপনি একে অপরের পতন থেকে এটি রাখতে প্রতিটি বড় স্লাইস skewer করতে পারেন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি মাঝারি উচ্চ গ্রিল উপর গ্রিল, তারপর চালু এবং অন্য দশ মিনিট জন্য গ্রিল।

• জকচিনি ও হলুদ স্কোয়াশ: 1 /4-ইঞ্চি টুকরোগুলোতে কাটা কাটা, ওপের তেল এবং কোশের লবণে টানুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ গিল দিয়ে রান্না করুন। তারপর চালু এবং অন্য 4-5 মিনিট দীর্ঘ গর্ত।
• টমেটো: চেরি টমেটো একটি মাঝারি উচ্চ গ্রিল উপর 3-4 মিনিট জন্য, skewered এবং grilled সম্পূর্ণ হতে পারে। তারা ঘন ঘন তাদের নিশ্চিত করতে যাতে তারা একইভাবে রান্না করা। আপনি গ্রিল কর্দম টমেটোও করতে পারেন। দীর্ঘ অর্ধেক তাদের কাটা, চার মিনিটের জন্য বীজ এবং grill অপসারণ, তারপর চালু এবং চার মিনিট দীর্ঘ জন্য গ্রিল।
• মাশরুম: জলপাই তেল এবং কোষের লবণ দিয়ে সাদা বা বাদামী বোতাম মাশরুম টস। তারপর skewer এবং 7-8 মিনিট জন্য একটি মাঝারি উচ্চ grill উপর রান্না করা, ঘন ঘন ঘন আপনি গ্রিল উপর একটি সম্পূর্ণ Portobello মাশরুম টুপি গ্রিল এছাড়াও করতে পারেন। 8-9 মিনিট জন্য তাদের মসৃণ-পার্শ্ব ডাউন গ্রিল।
• ফুলকপি: বড় বড় ফুলের ফুলকপিটি কাটা, জলপাই তেল এবং কোষের লবণ এবং তারপর skewer টসে। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর গ্রিল, প্রায় 10 মিনিট জন্য ঘুরান বা ফুলকপি কোমল এবং হালকাভাবে পুড়ে না হওয়া পর্যন্ত। স্বর্গীয়।